摘要：立冬后的菜市场里，堆得像小山似的白菜最是接地气。论价格，几块钱就能拎走一大棵；论做法，清炖、醋溜、包饺子，怎么吃都不腻！可谁能想到，这颗秋冬餐桌上的“常客”，竟是隐藏的肠道养护能手。日本东京大学团队的最新研究就揭开了白菜“清肠”的神秘面纱。

“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安！”

立冬后的菜市场里，堆得像小山似的白菜最是接地气。论价格，几块钱就能拎走一大棵；论做法，清炖、醋溜、包饺子，怎么吃都不腻！可谁能想到，这颗秋冬餐桌上的“常客”，竟是隐藏的肠道养护能手。日本东京大学团队的最新研究就揭开了白菜“清肠”的神秘面纱。

这项发表于《Journal of Nutrition》的研究证实：规律摄入白菜后，36小时内肠道废物排出量可达50%。这些废物包括未消化的食物残渣、代谢毒素、胆固醇复合物及致炎因子，它们长期堆积在肠壁褶皱中，正是便秘、肠道炎症的“温床”。

当前，我国60岁以上人群慢性便秘率高达42.7%，全球65岁以上人群便秘率更是超40%，如果每天吃一颗白菜，这些问题是不是就迎刃而解了？

为了弄清白菜为何能高效清肠，东京大学研究团队做了一组“贴近人类肠道现状”的实验：招募62名25-65岁的慢性便秘受试者，让他们每日摄入300克熟白菜，持续14天，期间禁用影响肠道功能任何成分。

结果显示，36小时内，受试者肠道内未消化食物残渣、代谢毒素、胆固醇复合物的排出量平均达50%；连续10天后，83%的人排便频率从2-3天一次，提升至每日一次，粪便水分增多，腰围也出现轻微下降。

“白菜不是简单‘刮油’，而是给肠道装了两套‘清洁系统’。”研究负责人解释道：

第一套是“物理清扫系统”：每100克生白菜含2.5克不溶性膳食纤维，占成人每日推荐摄入量的十分之一。这种纤维像肠道里的“推土机”，吸水膨胀后能撑起粪便体积，同时摩擦肠壁刺激蠕动，把窝在褶皱里的老废废物“推”出去。​

第二套是“生物防护系统”：白菜中的硫代葡萄糖苷含量是普通蔬菜的3倍，进入肠道后会被益生菌转化为异硫氰酸酯，这种物质像“肠道疫苗”，能抑制大肠杆菌、梭状芽孢杆菌等有害菌繁殖，同时给双歧杆菌、乳酸杆菌等益生菌“腾地方”，让肠道菌群保持平衡。

虽说白菜清肠有顶刊科研支撑，但不少人按“家常吃法”补，却越吃越闹心：有人每天吃半颗生白菜，结果胃寒腹泻；有人只吃白菜没喝水，纤维在肠道里“卡壳”，便秘反而加重；还有网友吐槽顿顿喝白菜汤，喝了半个月，腰围没小，倒把牙喝酸了。

这时候，有人会问：有没有办法既能留住白菜的天然优势，又能补上这些短板，让清肠、减重一步到位？

我国科研团队还真给出了答案。由上海原衍生物打造的国产专利AKK菌AKK001，去年年底落地膳食制剂倍/轻/肠，把白菜中的清肠逻辑升级成了“全链路养护”：既保留白菜护肠的核心原理，又用科技解决了“量、吸收、代谢”三大难题。

例如，针对白菜中维生素U修复黏膜的作用，这一方案添加了Genotime™三丁酸甘油酯：这种成分是肠黏膜细胞的“直接能量源”，实验证实可以更快修复受损肠壁；聚焦白菜调节菌群的效果，它搭配了从中国长寿老人体内提取的AKK001菌株，通过精准复配，让AKK菌能协同纤维加速脂肪分解。

浙江大学邵逸夫医院今年9月发布的临床数据显示，连续补充4周肠-倍-轻，受试者腰围平均缩小4.3cm，基础代谢提升5%以上。对于久坐不动、饮食不规律的上班族，或者消化功能较弱的中老年群体来说，种“精准解决肠道痛点”的方案，无疑更符合需求，目前，这一产品已经在京/东上线。

然而，需要注意的是，尽管它能有效支持健康，但作为膳食补充品，不能完全替代多样化的天然食物，保持均衡饮食仍是维持身体健康的根本。

蔬菜清肠的研究并非孤例，日本筑波大学研究就发现，红薯24小时内能排出40%肠道废物；《细胞代谢》中也有报道提到，白菜、红薯这类高纤维食材能改善全身代谢，减少脂肪堆积风险。​

事实上，老祖宗说的“萝卜白菜保平安”，本质是教我们顺应季节、吃对食材；而现代科技则让这份智慧更“高效”，不用顿顿吃满250克白菜，就能让肠道“大扫除”常态化，在清爽排便中收获轻盈体态。​

世卫组织的一组数据更值得关注：全球65岁以上人群便秘率超40%，但80%的肠道问题若能及时干预，就能避免发展成慢性炎症甚至更严重的地步。这个冬天，不妨从一次精准搭配开始，把肠道养护变成“简单的日常”。

来源：薄荷养生一点号