摘要：有人靠它加班续命，有人因它心跳加速、彻夜难眠。咖啡因为何如此让人上瘾？为什么多国政府明知道咖啡因已经泛滥，还听之任之呢？

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难以置信！

早已走入千家万户的咖啡，竟然是全球上瘾人数最多的物质，甚至还是奥运会的合法兴奋剂。

咖啡早已在不知不觉间成了无数人的生活必需品，也成了健康领域的争议之王。

有人靠它加班续命，有人因它心跳加速、彻夜难眠。咖啡因为何如此让人上瘾？为什么多国政府明知道咖啡因已经泛滥，还听之任之呢？

如果说对兴奋剂的审核严苛程度，国际奥委会绝对是蓝星的顶尖组织，可整个奥委会对待咖啡因的态度却十分宽容，可以说是官方承认的“合法兴奋剂”。

所以咖啡因成了体育比赛之前大多数选手都要使用的外挂，咖啡因能通过阻断腺苷受体，减少疲劳感，同时刺激中枢神经系统，帮助运动员保持清醒和集中。

它还能促进脂肪代谢，帮助运动员在长时间的竞技中提升耐力，尤其是在长跑、自行车等需要高强度体力的项目中发挥的作用不是一点半点。

当然，既然被称为“兴奋剂”使用还是得有规矩。国际奥委会对咖啡因的使用设有明确的剂量限制。运动员尿液中的咖啡因浓度只要超过12微克每毫升，就会被视为违规。

或许正是咖啡在体育赛场上的优异表现，才让咖啡渐渐的走入了千家万户，更是成了现代人的标配。

咖啡因之所以能在人类社会中如此大杀四方，最根本的还是咖啡的普及，已经越来越多的人对咖啡欲罢不能了，一天不喝都浑身难受。

这还得从咖啡因的骗术说起。抑制腺苷的最大作用就是会让大脑误以为自己不累了，再通过促进多巴胺分泌制造一种短暂的“快乐感”。

两种作用结合之下，咖啡因就成了人们在繁忙工作和生活中的精神支柱。

不过提神可不是没代价的。根据医学观察，长期饮用咖啡的人会对咖啡因的敏感性逐渐下降，可人体需要的刺激程度却依然存在，所以很多人便陷入了咖啡怪圈。

喝一杯不够提神，接着是两杯、三杯……最终不知不觉地进入“成瘾”状态。

想要戒断时跟戒烟差不多，头痛、疲劳，注意力下降，几乎是每一个喝咖啡的人都绕不开的麻烦。

从字面意思来看，咖啡因跟人们色变的毒品好像是一丘之貉，都是通过生物化学作用让人体产生愉悦或者亢奋。可既然如此，为什么大多数国家对咖啡这种东西却十分宽容呢？

还是那句话，不谈剂量谈毒性就是无稽之谈，咖啡因是有“毒性”不假，但关键还是得看依赖剂量。

根据现有资料，健康成年人每天摄入300至400毫克咖啡因是安全的，也就是每天喝2到4杯咖啡都不会对健康产生太多的影响。

这种较高的安全窗口，很难只靠日常喝咖啡或者可乐出现严重的成瘾性。

而且咖啡早已是全球文化的一部分了，咖啡因虽然是是化学物质，但喝咖啡却是社会习惯。

现在很多人都喜欢将社交场合，定在环境相对轻松的咖啡馆，这和我们中国流传千年的茶文化有异曲同工之妙。如果对如此广泛普的事物全面管控未免有些过于极端了。

更何况这里面还有经济账。咖啡的消耗可比靠着地球打广告的香飘飘大多了，据统计全世界每天消耗的咖啡可以绕地球七圈多。

这里面的商业价值自不用说，从生产加工到商业终端销售，不知道有多少人因为咖啡这条产业链讨生活。

这种植物支撑着咖啡产业，也间接推动了茶叶、可可和能量饮料等相关行业的发展。更别说现代工业的进步早就让咖啡超脱了饮品的范畴。

从溶剂萃取到超临界二氧化碳技术，越来越高效精确的提取方式，让咖啡因广泛应用在药品、食品甚至化妆品中。

所以咖啡因的商业价值早已超出了普通饮品的范畴，成为一种全球化的消费品。

如此高的经济价值加上完全能合理控制的成瘾性，各国也根本没必要将咖啡看成是洪水猛兽，只要合理管控，咖啡跟毒品还是有天壤之别的。

再说这世界上可以成瘾的东西太多了，远的不说，酗酒成瘾的人不也比比皆是嘛。

问题的关键还在于对度的控制。如果过度消费，导致咖啡因泛滥那也一定会带来健康隐患。

高剂量的咖啡因摄入与心血管疾病、睡眠障碍以及某些癌症风险增加直接相关。

前文也说过，健康成年人每天安全摄入咖啡因的剂量是300至400毫克，一旦超过这个量，问题大概率就会接踵而至。

长期高剂量摄入咖啡因，可能导致心率加快和血压升高等一系列心脏问题，如果每天摄入超过600毫克的咖啡因，患心血管疾病的风险会明显高于普通人群。

再就是对睡眠质量的影响也很关键。咖啡因的兴奋作用可能让人在晚上难以入睡，即便睡着了也会大大降低睡眠质量。

长此以往，身体的恢复能力会受到影响，白天精神不振的问题反而加重。

在我看来，这事儿可怕的并不是咖啡因的成瘾性，而是咖啡早已融入我们的文化生活。从咖啡馆里的闲聊到办公桌上的速溶咖啡，甚至到运动饮料和茶饮，咖啡因的存在无处不在。

这种“文化惯性”，让人们对咖啡因的危害熟视无睹，也让我们更难摆脱对它的依赖。

其实咖啡的危害并不只有咖啡因一种。研究显示，高温烘焙咖啡豆时可能产生丙烯酰胺，这种物质具有遗传毒性，会增加某些癌症风险。虽然这些研究还没有被实锤，但这世上哪有空穴来风，我们也确实应该对咖啡因的安全性敲响警钟了。

咖啡因带给人类的也并不全都是恶，也有研究发现咖啡因可能降低帕金森病和某些癌症的风险，但我倒觉得，与其跟咖啡赌一把，还不如发扬我们的先辈饮用了几千年的茶叶来的实在。

茶叶虽然也含有一部分咖啡因，但含量比起咖啡来可低多了，对健康的风险也较小。至于人们对咖啡的喜爱其实更多是来自对西方文化的心理倾向性。

说了这么多，那咖啡因在现代社会如此普遍到底是好是坏呢？

其实凡事都不能太绝对，我们应该从多方面来看问题。既然咖啡的普及源自于文化，那从社会的角度来看，很难在段时间内对文化习惯进行大规模重塑，毕竟任何社会的变革都有要考虑接受度的问题。

再加上咖啡因的剂量窗口又远远高于其他成瘾性物质，虽然可以成瘾，但离不可控制的范围却还有一段距离。

而且咖啡因早就在医药行业得到了广泛应用，许多常见的治疗头痛的复方制剂和提神醒脑的药品中，都含有咖啡因成分。

这种双重身份让咖啡因难以被完全定义为“管制品”。尤其是在现代工业中，咖啡因的提取和纯化技术成熟，只要控制好剂量，咖啡因是可以很好的运用在多种场景下的。

也正因如此，各国也都倾向对咖啡因采取柔性控制，美国食品和药品管理局要求高浓度咖啡因产品必须明确标注含量并附带警示标语，而不是对咖啡因饮品进行全面封杀。

我国曾在早期将咖啡因列入精神药品目录，但随着社会消费和监管需求的变化，现在也已经将咖啡因作为食品添加剂和药品成分进行管理。

对于咖啡因来说，这样的做法已经够用了！既保留了消费者的选择权，又通过合理规范防止滥用。

如果不分场合的一刀切，对其施加全面禁令，不仅会对食品产业造成影响，也会冲击药品供应链。

所以我们真的没必要对这事儿太过介怀。咖啡因就是个普通的物质，虽然有一定成瘾性，但在管控范围使用十分安全，更谈不上泛滥的问题。

咖啡因确实给现代社会带来了多层次的影响。从文化的传播到健康的争议再到经济的推动，它像一把双刃剑，一边为人们带来短暂的愉悦和活力，另一边则可能隐藏风险。

我国不仅是茶文化的发源地，也通过严格的药品和食品监管制度对咖啡因等物质进行合理控制。从科学研究到文化自信，这种对待咖啡因的理性态度也许才是全球其他国家值得参考的榜样。

咖啡因是福是祸取决于我们如何选择。无论饮品还是生活，学会适度、科学的消费方式或许才是千年饮品给我们最大的启示。

信息来源：

喝咖啡竟促癌？Nature“颠覆性”研究：患肺癌风险增28%；每天多喝一杯，患癌风险显著升高6% 澎湃新闻 2024-09-24

“咖啡因”的由来 吕梁市公安局 2024-11-26

2002年第7号 中华人民共和国中央人民政府 咖啡因管理规定

2023-02-10 全国党媒信息公共平台 日本新研究发现：喝咖啡，跑得快

来源：湖北台健康解说