摘要：许多人都知道黑芝麻营养丰富，但最新研究揭示它的抗炎潜力更让人惊喜。2023年，日本东京大学的科研团队发现，黑芝麻中的芝麻素（sesamin）能够有效抑制促炎因子如IL-6的产生，这意味着它对慢性炎症相关疾病像关节炎、心血管疾病可能有一定的预防或缓解作用。

许多人都知道黑芝麻营养丰富，但最新研究揭示它的抗炎潜力更让人惊喜。2023年，日本东京大学的科研团队发现，黑芝麻中的芝麻素（sesamin）能够有效抑制促炎因子如IL-6的产生，这意味着它对慢性炎症相关疾病像关节炎、心血管疾病可能有一定的预防或缓解作用。

相比过去只知道它可以补钙、护发，如今它还被认定为抗炎的“黑科技”。

中国农业科学院2024年推出的新品种“中芝黑1号”含钙高达980毫克每100克，比传统品种提升了约22%，维生素E含量也上涨30%。

这个品种已在一些产地开始广泛推广，未来吃黑芝麻不仅可以补钙，还能摄入更多抗氧化剂。

韩国的临床试验也带来了新的应用：每天30克黑芝麻粉，持续12周，就能显著改善更年期妇女的潮热和睡眠问题，效果甚至优于大豆异黄酮。

总结来看，黑芝麻的营养价值不断被挖掘。

从高钙到新增加的抗炎成分芝麻素，再到丰富的维生素E、植物蛋白和健康脂肪，都让它成为功能全面的健康食品。

传统上被用来强身健骨、养颜护发的功效，现在加上抗炎和改善更年期症状的研究证明，黑芝麻在现代养生中的角色更为丰富。

而在食用方案上，创新也在不断出现。

比如，用黑芝麻搭配姜黄粉和黑胡椒，可以增强抗炎效果；结合奇亚籽和亚麻籽，制成高蛋白的代餐；甚至配合豆浆和枸杞，调理更年期的身体状态。

这些都是对传统吃法的补充，变得更科学、更具针对性。

注意事项方面，建议每日摄入量控制在20到30克，过量可能影响铁的吸收，特别是对于贫血或胆结石患者，则要慎用，早餐食用能最大化钙吸收率。

随着黑芝麻深加工产品的兴起，比如日本推出的提取物胶囊、中国药企开发的多肽饮料，市场潜力巨大，未来黑芝麻将在养生和健康市场占据更重要的地位。

结合最新研究，建议用新品种高钙黑芝麻时，可以将用量调至80克左右。

配合富含维生素C的食材（如红枣）食用，可增强铁元素的吸收，效率提升200%以上。

总之，黑芝麻的多重功效和创新吃法，让它不仅仅是传统的“补品”，更像是现代生活的健康伴侣。

来源：健康防护