摘要：中国饺子走过上千年，从东汉的“娇耳”慢慢变成明清时节庆必备的食物，承载着中国人对团圆的期盼。

序言

中国饺子走过上千年，从东汉的“娇耳”慢慢变成明清时节庆必备的食物，承载着中国人对团圆的期盼。

东北寒冷天气

东北天气冷，人们性子豪爽，饺子自然成了日常吃食——过年守岁、招待客人、节气祈福，总能见到它的身影。

过年了，在外的游子如果吃到家乡的饺子，就会感觉特别特别幸福，因为那是曾经妈妈的味道。有时候，与其说想吃饺子，其实就是想念妈妈了。

新鲜的食材加上地道的做法，让东北饺子有了独特风味，也催生出不少本地受欢迎的品牌。

东北过年包饺子

以下为您介绍东北18道饺子品牌，排名为随机列出，不分先后。

1. 喜家德水饺【黑龙江鹤岗·总部大连·家常】

口味：主打手工鲜虾水饺、虾三鲜水饺，讲究食材本身的味道，做法低油低盐，店里只提供5款核心水饺。

喜家德水饺

分布地区：2002年在黑龙江鹤岗创立，总部设在大连和上海，门店遍布东北、华北，全国有800多家直营门店，开到了40多座城市。

特色：采用“现擀现包现煮”的方式，明厨亮灶能看到制作过程，饺子是独创的9公分“一字型”，虾仁要手工筛三次，猪肉选猪前腿肉，肥瘦比例有严格标准，当天没用完的馅料都会全部处理掉。

历史变迁：从鹤岗的一家小店起步，靠内部管理方式慢慢做大，一直专注做水饺，连续多年参与达沃斯论坛的餐饮服务，凭着食材透明和标准化制作受到消费者欢迎。

2. 柏记水饺【黑龙江佳木斯·家常】

口味：走家常路线，招牌是酸菜肉水饺，还有柏三鲜、青瓜虾仁等10多种馅料，味道和东北家庭做的很贴近。

柏记水饺

分布地区：源自黑龙江佳木斯，属于佳木斯柏记投资有限公司，主要在东北市场发展，既有直营门店也接受加盟。

特色：扎根东北本土，面皮是纯手工做的，馅料用的是排酸肉，从和面到包制全靠手工，重点保留家常的口感。

历史变迁：从佳木斯的本土品牌做起，靠着标准化的手工工艺和多样的馅料，在当地积累了不少回头客。

3. 老边饺子【辽宁沈阳·家常】

口味：传承190多年的传统汤煸馅工艺，馅料先煸炒再加入骨汤调制，有猪肉白菜、韭菜大虾、三鲜等经典口味，还会跟着季节换应季蔬菜，吃起来鲜香十足。

老边饺子

分布地区：1829年（清道光九年），河北移民边福在沈阳小津桥开了第一家店，20世纪80年代后，分店开到了全国，还走进了日本。

特色：面皮用精粉加熟猪油烫制而成，能蒸、煮、煎、烤，制作技艺是省级非物质文化遗产，2000年获得吉尼斯“历史最长饺子馆”认证，还在不少烹饪比赛中拿过奖。

历史变迁：经过五代人的传承和改进，1956年公私合营后开始扩大经营规模，慢慢形成了既有传统工艺又符合市场需求的模式，成了沈阳饮食文化的代表品牌。

4. 甘露饺子【辽宁沈阳·家常】

口味：主打沈阳本土传统口味，经典馅料涵盖三鲜、鸳鸯、青椒、羊肉、白菜等10余种，调味地道，采用手工包制。

甘露饺子

分布地区：源自沈阳，作为“中华老字号”品牌，门店集中于沈阳市区及周边区域，深耕辽宁本土市场，现有四家分店。

特色：沈阳老牌饺子代表，以“皮薄馅足、食材新鲜”为产品特点，拥有自有原料供应基地，配套“熘腰花、煎丸子”等特色菜品。

历史变迁：1934年在沈阳创立，2006年被商务部认定为“中华老字号”，1997年获评沈阳“风味名品”，历经多年发展从街边小店成长为本地连锁品牌。

5. 喜乐东北饺子馆【东北风味·多区域布局·家常】

口味：馅料种类多，遵循健康饮食的理念，既有家常口味，也有大家常吃的热门款式。

喜乐东北饺子馆

分布地区：主要靠加盟模式拓展市场，在东北及周边地区有不少门店，有些门店还开到了南方城市。

特色：以健康为卖点，馅料选择丰富，能满足不同人的需求，靠着加盟模式扩大了市场覆盖范围。

历史变迁：一直走加盟连锁的路子，找准了区域市场的需求，慢慢积累了不错的消费者口碑。

6. 白乐东北饺子馆【东北区域·家常】

口味：注重营养搭配，味道兼顾健康和家常感，有多种营养均衡的馅料可选。

白乐东北饺子

分布地区：2015年成立，门店都集中在东北地区，专心做本地市场的生意。

特色：主打营养均衡，专门针对东北人的饮食需求设计产品。

历史变迁：2015年创立后，一直扎根东北，凭着营养化的产品定位，在本地市场站稳了脚跟。

7. 吴大嫂水饺【辽宁盘锦·速冻】

口味：招牌是鲅鱼水饺，馅料里有鲅鱼肉、巴沙鱼肉和韭菜等，吃起来鲜甜多汁，馅料饱满，符合大众的口味偏好。

吴大嫂水饺

分布地区：是东北的速冻水饺品牌，靠着全国的大型商超，产品卖到了全国各地。

特色：以海鲜馅料为特色，煮好后状态稳定，咸淡适中，适合家庭快速烹饪，还拿到了多项质量相关的认证。

历史变迁：吴大嫂水饺的历史可追溯至1932年，其核心技艺源自1905年山东聊城人吴希道创立的吴氏水饺，历经五代传承，至今已有120年历史，1986年传入盘锦，获得过盘锦市名牌产品、辽宁省著名商标等认证。

8. 日丰园【辽宁大连·家常】

口味：核心是海鲜水饺，招牌海肠水饺用特殊工艺处理食材，海肠和韭菜搭配，能凸显食材本身的鲜味，口感脆爽鲜香。

日丰园海肠饺子

分布地区：1998年在大连小平岛创立，现在大连有多家门店，主要在本地经营。

特色：选用大连本地新鲜的海鲜食材，海肠水饺是店里的主打，凭着新鲜的食材品质，受到本地人的认可。

历史变迁：1998年开店后，慢慢形成了以海鲜水饺为核心的产品系列，2014年注册了“海肠水饺”相关商标，疫情期间还增加了一些特色主食。

9. 喜鼎【辽宁大连·家常】

口味：主打海胆水饺，用的是长海县的海胆，每个饺子都搭配足量海胆馅料，馅料饱满鲜甜，不用额外加调料也好吃。

喜鼎海胆水饺

分布地区：以大连为核心，门店主要面向高端餐饮市场，吸引本地食客和外地游客。

特色：专注海鲜馅料水饺，选食材时很注重品质，制作工艺也比较精细。

历史变迁：借着大连优质的海鲜资源，以特色海产水饺为切入点，在本地高端餐饮市场打出了名气。

10. 添福来【辽宁大连·家常】

口味：特色是墨鱼水饺，用墨鱼汁和面做皮，馅料里的墨鱼肉有的搅碎有的切粒，吃起来Q弹有嚼劲，能尝到墨鱼的本鲜。

添福来【辽宁大连·家常】水饺

分布地区：主要在大连及周边发展，门店以高端餐饮为主，有些门店还开到了深圳、广州等城市。

特色：墨鱼水饺是核心产品，每天的食材供应都有严格要求，曾经被央视《消费主张》栏目报道过。

历史变迁：在大连做海鲜水饺多年，靠着创新的馅料组合形成了自己的特色，通过口碑传播慢慢被更多人知道。

11. 群英楼【辽宁大连·速冻】

口味：以传统东北饺子口味为基础，味道稳定经典，适合速冻保存和长途运输。

群英楼

分布地区：大连本土品牌，有中央厨房统一生产，大部分的产品出口到日本、韩国、欧美等国家和地区，国内也在商超渠道销售。

特色：主要做速冻食品，通过了国际通用的质量认证，部分产品还获得了日本海关的认可，采用手工包制后速冻的方式保存。

历史变迁：作为中华老字号，早年专注国内速冻市场，1998年获得大连市相关产品认证，后来拓展到国际市场，成了东北速冻饺子出口的代表品牌之一。

12. 春园饺子王【吉林长春·家常】

口味：主打东北传统家常口味，涵盖猪肉白菜、韭菜鸡蛋等经典馅料，调味贴合长春本地饮食偏好。

春园饺子

分布地区：长春本土品牌，门店集中于长春及周边区域，为本地标杆性饺子餐饮品牌。

特色：深耕长春本地市场，产品口味适配东北家常饮食需求，是长春消费者熟知的本土餐饮品牌。

历史变迁：作为长春老牌饺子馆，凭借稳定的口味与亲民定位，长期占据本地饺子餐饮市场份额。

13. 东方饺子王【黑龙江哈尔滨·家常】

口味：经典东北风味，馅料丰富多样，兼顾传统口味与大众喜爱的创新品类，口感醇厚。

东方饺子王

分布地区：哈尔滨中华老字号品牌，门店覆盖哈尔滨及东北核心城市，是东北连锁饺子餐饮的代表性品牌之一。

特色：传承传统工艺的同时注重连锁运营标准化，适配家庭聚餐、日常消费等多种场景。

历史变迁：作为哈尔滨历史悠久的饺子品牌，从本土老字号逐步发展为区域连锁品牌，在东北及周边城市形成广泛门店布局。

14. 回宝珍饺子馆【吉林长春·家常】

口味：坚守长春本土传统饺子口味，馅料以经典品类为主，突出东北饺子的醇厚本味。

回宝珍饺子馆

分布地区：长春本土品牌，门店集中于长春市区，深耕本地消费市场。

特色：以传统工艺与本土口味为核心特点，是长春本地知名的传统饺子馆。

历史变迁：1925年开始，长期扎根长春市场，凭借地道的东北口味与稳定品质，成为长春饺子饮食文化的重要组成部分。

15. 老都一处【黑龙江哈尔滨·家常】

口味：传承哈尔滨传统调馅工艺，核心为三鲜水饺，选用海参、干贝、海米搭配鲜肉，按季节加入应时蔬菜，海鲜味与肉香融合，口感清香不腻。

老都一处

分布地区：哈尔滨中华老字号，1929年创办于哈尔滨道里区，门店以哈尔滨为核心，辐射黑龙江省内主要城市。

特色：黑龙江省省级非物质文化遗产，手工擀制“吃碟皮”，包制后经开水煮制，特点为皮薄馅匀、汤满汁足，曾获“金鼎奖”“中华名小吃”等称号。

历史变迁：从哈尔滨街边小店起步，历经改制与传承，推出特色饺子宴，发展为兼具传统工艺展示与日常餐饮服务的品牌。

16. 范记永【黑龙江哈尔滨·家常】

口味：哈尔滨传统风味，主打三鲜饺子，遵循老字号传统配方制作，口感地道。

范记永饺子

分布地区：哈尔滨中华老字号，门店集中于哈尔滨市区，深耕本地消费市场。

特色：历史悠久，传承传统制作配方与工艺，开放式操作台展示制作过程，让消费者直观了解制作情况。

历史变迁：始创于1912年，由辽宁海城人范先庚创办，从小型店铺逐步发展为哈尔滨老牌饺子品牌，制作工艺列入省市级非物质文化遗产。

17. 西格玛饺子【黑龙江哈尔滨·速冻】

口味：主打哈尔滨本土特色口味，以经典家常馅料为主，酸菜馅水饺为代表性产品，口味贴合本地偏好。

西格玛饺子

分布地区：哈尔滨本土品牌，门店集中于哈尔滨及周边区域，速冻产品同步覆盖本地商超渠道。

特色：依托哈尔滨本地食材与传统工艺，手工包制后速冻保存，部分馅料水饺获“中国名点”认证。

历史变迁：深耕哈尔滨本地市场多年，以地道本土口味与亲民定位，成为本地受欢迎的速冻饺子品牌之一。

18. 王慧洁开口笑水饺【辽宁大连·全国多区域布局·家常】

口味：采用1:4馅皮比的制作方式，馅料饱满，口味兼顾鲜香与口感层次，遵循健康饮食理念，部分门店主打海鲜水饺。

王慧洁开口笑水饺

分布地区：核心门店位于大连，通过加盟模式布局全国多区域，吉林、天津、云南等地均有门店分布。

特色：明厨现包展示制作过程，保证食材新鲜，馅料饱满为主要产品特点，注重健康化制作工艺。

历史变迁：顺应健康消费趋势，以工艺创新切入东北饺子市场，凭借独特的产品特点获得消费者认可，逐步拓展全国加盟门店。

结束语

东北饺子以黑土地的扎实食材为基础，融合山海之鲜与家常之暖，既有老字号的工艺传承，也有创新品牌的鲜活表达。

东北饺子宴

每一只饺子都承载着东北人的饮食智慧与生活温情，饺子是兼具地域特色与文化内涵的美食符号，也是连接乡愁与烟火气的味觉载体，值得细细品味这份藏在面皮里的传统风味。在外的游子能吃一个家乡的饺子就会感觉非常幸福，因为那是妈妈的味道……

东北人间烟火气息

文章中部分图片来自网络，如有侵权，请联系删除。

来源：九公子666一点号