摘要：这个冬天，北京上海的街角突然多了些糖葫芦摊子，前头总排着队，年轻人举着手机拍，一边喊着终于买到啦，我上周路过朝阳区一家网红店，十点刚开门，队就排到隔壁奶茶店去了，门口挂着限购两串的牌子，老板娘擦着汗说，每天能卖八百多串，可奶皮子一不够，就得停半天摊。

这个冬天，北京上海的街角突然多了些糖葫芦摊子，前头总排着队，年轻人举着手机拍，一边喊着终于买到啦，我上周路过朝阳区一家网红店，十点刚开门，队就排到隔壁奶茶店去了，门口挂着限购两串的牌子，老板娘擦着汗说，每天能卖八百多串，可奶皮子一不够，就得停半天摊。

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原来这东西真不是小时候五毛钱一串的山楂糖葫芦，现在裹上层奶皮子，价格直接涨到三十往上，小红书上搜“奶皮子糖葫芦”，播放量两亿多，有人拍奶皮子在阳光下泛油光，也有人抱怨跑腿费都要二十，最离谱的是上海有家店卖九十八块，卖得比网红蛋糕还快。

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这波热潮得从内蒙古包头说起，去年冬天有家老店把牧区的奶皮子套在糖葫芦上，没想到这奶香带点酸甜的吃法一下火了，做奶皮子不简单，得把鲜奶煮开，一遍遍撇掉浮沫，等上好几个钟头才能凝成一层薄片，内蒙古的牧民老许说，以前这东西就是小孩嘴里的零嘴，现在订单多得半夜还得拉鲜奶回来。

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但突然爆火带来的问题也不少，我在北京采访了一家糖葫芦店，老板指着空空的仓库直摇头，订的奶皮子都排到下个月了，现在一张卖到十九块，这价格是两个月前的快两倍，全国抢奶皮子的不光是糖葫芦摊，奶茶店也在抢，上海开吉茶馆把奶皮子泡进茶里，销量直接冲到第一，连塔斯汀这种快餐店都在评论区说要出奶皮子汉堡。

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有意思的是，做牛奶的大公司都没动静，蒙牛伊利的小邹说，生鲜奶价是跌了，可做奶皮子太耗原料，三四斤鲜奶才出一张皮子，咱们更熟的是做奶酪这类深加工的，奶皮子门槛太低，赚不了几个钱，乳业专家老宋也觉得，这股风潮撑不了多久，等大伙儿吃烦了，顶多提醒企业，多弄点乳制品当零食就行。

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我上周跟着排了两串糖葫芦，确实有股奶味儿，可看见有人花八十块找代排，突然觉得这玩意儿更像是个能传的物件，等春天一到，不知道这些贵得离谱的糖葫芦还能不能在热搜上晃悠。

来源：昊昊@宝贝