摘要：这个看似无害的甜蜜诱惑，正悄无声息地侵蚀着我们的身体。人类自古以来依赖水果、蔬菜等天然糖分为身体提供能量，但现代社会却让糖变了味——加工糖和添加糖渗透进了饮料、零食、早餐麦片、沙拉酱、面包等无数食品。我们摄入的糖，远远超出了身体的承受极限。
据《纽约时报》10月30日报道，糖，这个看似无害的甜蜜诱惑，正悄无声息地侵蚀着我们的身体。人类自古以来依赖水果、蔬菜等天然糖分为身体提供能量，但现代社会却让糖变了味——加工糖和添加糖渗透进了饮料、零食、早餐麦片、沙拉酱、面包等无数食品。我们摄入的糖，远远超出了身体的承受极限。
这种“甜蜜超载”会在身体的每个角落埋下隐患。你以为只是多吃几颗糖果？其实，糖的危害从嘴巴开始，一路蔓延到肠道、胰腺、大脑、肝脏、脂肪储存，甚至心脏和关节。下面，让我们一窥糖分如何在体内“作妖”，让人防不胜防。
一口下去，牙齿先遭殃。口腔里的细菌会分解糖分，产生酸性物质，慢慢腐蚀牙釉质。唾液本能地中和这些酸，但如果你一天到晚都在吃甜食，唾液根本忙不过来，酸性环境持续，蛀牙风险直线上升。更可怕的是，长期高糖饮食会改变口腔微生态，酸性细菌激增，有益菌减少，牙齿变得更加脆弱。
糖分进入肠道后，分解成葡萄糖和果糖。葡萄糖很容易被吸收，但果糖却是个“麻烦制造者”。很多人，尤其是小孩，肠道对果糖的吸收能力有限。果糖滞留在肠道里，被细菌发酵，产生气体和腹胀，甚至引发腹痛。成年人也难幸免，肠易激综合征患者更是苦不堪言。
胰腺则像个“救火队长”，血糖一升高就分泌胰岛素，把葡萄糖送进细胞供能。可如果你天天高糖饮食，血糖反复飙升，细胞对胰岛素逐渐“麻木”，胰腺只好拼命加班，分泌更多胰岛素。时间一长，胰腺也会“罢工”，血糖失控，2型糖尿病就这样找上门。
大脑对糖的反应更是惊人。葡萄糖是大脑的“燃料”，但血糖暴涨后，胰岛素激增，血糖又会骤降。你会突然感到烦躁、疲惫、饥饿，甚至渴望再来点甜食。糖的味道、气味，甚至只是看到你喜欢的甜品，都会让大脑多巴胺飙升，驱使你一口接一口。科学家警告，频繁摄入糖分会让大脑的奖赏系统“上瘾”，让你越来越难以自控。
肝脏则成了糖分的“加工厂”。摄入过多的添加糖，尤其是果糖，会被肝脏转化为脂肪，堆积在肝脏内部。久而久之，非酒精性脂肪肝（现称代谢功能障碍相关脂肪性肝病，MASLD）悄然形成。全球每10人中就有4人患有这种病，大多数人毫无察觉，直到病情恶化才发现。美国，脂肪肝已成为肝移植需求增长最快的元凶。
脂肪储存也因糖而失控。喝下去的“液体热量”——比如可乐、奶茶、甜咖啡——远比固体食物更容易让人摄入过量热量，却又不容易产生饱腹感。肝脏制造的多余脂肪，尤其是果糖转化的脂肪，更容易堆积在腹部脏器周围，形成“内脏脂肪”。这种脂肪会引发炎症和胰岛素抵抗，心血管疾病风险飙升。
心脏也难逃糖的魔爪。长期高糖饮食会导致高血压，肝脏制造的脂肪进入血液，升高甘油三酯和“坏胆固醇”（LDL），血管逐渐被堵塞。高血压、高胆固醇、肥胖——这些都是心脏病的“死党”。美国心脏协会早已敲响警钟。
关节也会被糖“偷袭”。摄入大量糖分，尤其是果糖，会在肝脏分解时产生尿酸，尿酸堆积在关节，引发痛风。手指、脚趾、脚踝，剧烈疼痛让人苦不堪言。
那么，多少糖才算“太多”？偶尔吃点糖果、喝杯奶茶，没什么大不了。但如果你年复一年地超标摄入添加糖，风险就会悄然累积。美国联邦卫生部门建议，添加糖摄入量不应超过每日总热量的10%。以每天2000千卡为例，添加糖上限是50克。美国心脏协会更严格，建议女性每日不超过25克，男性不超过36克。
但现实却令人震惊——美国人均每天摄入67克添加糖！其中近三分之二来自含糖饮料、甜点、糖果。更“阴险”的是，许多包装食品也暗藏添加糖，比如调味酱、意面酱、面包、燕麦棒、甜味酸奶。你以为自己没吃多少糖，实际上早已超标。下次逛超市，不妨仔细看看营养标签上的“添加糖”一栏，真相往往让人大跌眼镜。
《纽约时报》本次报道，采访了多位权威专家，包括埃默里大学医学院（Emory University School of Medicine）肝病专家Miriam Vos博士、哈佛大学公共卫生学院（Harvard T.H. Chan School of Public Health）营养与流行病学教授Frank B. Hu博士、加州大学戴维斯分校（University of California, Davis）营养生物学家Kimber L. Stanhope、密歇根大学（University of Michigan）心理学教授Ashley Gearhardt、南加州大学（Keck School of Medicine of USC）儿科教授Michael Goran、澳大利亚阿德莱德牙科学院（Adelaide Dental School）兼职教授Paula Moynihan、多伦多大学（University of Toronto）营养与慢病预防助理教授Vasanti Malik，以及弗吉尼亚理工大学（Virginia Tech）人类营养学助理教授Alexandra G. DiFeliceantonio。
这些专家一致警告，糖的危害远超想象。它不是一夜之间让你生病，而是像温水煮青蛙，日复一日地侵蚀你的健康。你以为只是嘴馋，实际上每一口都在为未来埋下隐患。下次面对甜食诱惑时，不妨多想一秒：你的肝脏、心脏、牙齿、关节，真的承受得起吗？
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来源：世新杂谈