颠覆认知！中国最早饺子现山东滕州，比“医圣”发明说早600年

摘要：1978年，山东滕州薛国故城遗址的考古发掘现场传来重磅消息——在一座未被盗掘的春秋时期墓葬中，一件青铜簠被缓缓撬开，里面整齐排列着状似水饺的黄色食物，瞬间改写了中国饺子的历史。

1978年，山东滕州薛国故城遗址的考古发掘现场传来重磅消息——在一座未被盗掘的春秋时期墓葬中，一件青铜簠被缓缓撬开，里面整齐排列着状似水饺的黄色食物，瞬间改写了中国饺子的历史。

这些“远古饺子”呈三角形，长边约5到6厘米，表面覆盖着一层白色粉末，风一吹便消散了。考古人员用竹签轻轻拨动，食物随即碎裂，露出里面早已碳化的馅状屑物，虽无法辨认具体成分，但“面皮包馅”的核心特征清晰可辨。而存放它们的青铜簠，是当时贵族专用的礼器，与墓中出土的八鼎六簋等重器一同，暗示着墓主人拥有薛侯级别的尊贵身份。

长久以来，“医圣”张仲景发明饺子的说法广为流传——相传东汉末年，张仲景用面皮包裹羊肉与药材，制成“饺耳”为百姓治疗冻耳，这也是“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的由来。但滕州出土的春秋饺子，直接将这一食物的历史往前推了600年。

更值得关注的是，它比新疆吐鲁番唐墓出土的饺子早了近1500年，成为目前已知最早的饺子实物遗存。曾主持薛国故城考古的领队胡新立明确指出：“全国其他地区暂未发现比这些三角形食物更早的饺子遗迹，说明饺子很可能起源于山东”。

饺子雏形诞生于滕州，并非偶然。出土遗址所在的薛国故城，是我国保存最完好的先秦古城之一，面积达6.8平方公里，战国时期已是拥有六万之家的大城，历夏、商、周三代延续1500余年，文脉从未断裂。

这里曾是车的发明者奚仲的封地，更是孟尝君田文治下的要地，发达的农耕文明与贵族饮食文化为食物创新提供了土壤。此前遗址中还出土过2600年前的水牛角，印证了这片土地早在先秦时期就有着丰富的饮食资源，堪称“中华美食的发源地”之一。从“科圣”墨子、“匠圣”鲁班的诞生，到最早饺子的出现，这座古城的文明厚度早已超出想象。