摘要：天还没亮，小区里就有灯亮了，这不是谁在加班，是家长在厨房忙活，家长们不是突然喜欢上做早餐，是因为实在买不起早点，一根油条加一碗胡辣汤，在大城市要花十五块以上，小地方便宜些，也要三到五块，但工资涨得慢，物价却跑得快，连续三年都跟不上变化，大家只好算一笔账：买着吃

天还没亮，小区里就有灯亮了，这不是谁在加班，是家长在厨房忙活，家长们不是突然喜欢上做早餐，是因为实在买不起早点，一根油条加一碗胡辣汤，在大城市要花十五块以上，小地方便宜些，也要三到五块，但工资涨得慢，物价却跑得快，连续三年都跟不上变化，大家只好算一笔账：买着吃不如自己动手做。

摊贩的日子确实不好过，房租在涨，燃气费在涨，人工也越来越贵，成本全都堆上来了，价格只能跟着调高。2024年餐饮成本上升了7.2%，但普通人的收入只增长了4.1%，这中间的差额，最后都转嫁到消费者头上。从前早餐是在家里做，后来改到路边摊买，再后来变成连锁店和外卖平台一步步接手，本来应该便宜的东西，现在却成了商家赚钱的大头。一袋面粉六块钱可以包二十个包子，豆子两块五能熬出两升豆浆，可卖出来价钱翻了好几倍，中间那些搬运、租地方、雇人手的费用，统统都由我们来承担。

有人开始行动起来，豆瓣上那个"省钱研究所"小组，最近一下子冒出五千多个新帖子，全是教大家怎么用三块钱搞定一顿早饭，B站上的"厨房生存指南"视频系列，一个月里播放量就超过一千万，年轻人们拍视频展示怎么煮挂面加蛋花，怎么热一热隔夜馒头，蒸几分钟冷冻饺子，简单方便还能填饱肚子，这可不是什么怀旧风气，是现实生活逼着大家这样过日子，冰箱变成了家里的小型厨房，凌晨四点还亮着的灯，其实是一种无声的表达，外卖抽成太高，路边摊管得又严，物价还在往上涨，自己动手做饭反而成了最可靠的办法。

这件事其实和其他人也有关系，老年人每天精打细算地过日子，大学生吃饭尽量节省开销，上班的人常常靠预制菜应付三餐，大家都在想办法省下一点钱。2025年中秋节之后，长三角几个地方试着给收入不高的家庭发伙食补贴，不过名额不多，能领到的人很少。另一边，像瑞幸、喜茶这些牌子，推出了早餐加咖啡的套餐，一份卖十八到二十五块，表面上是图个方便，实际上是把早餐包装成一种中产生活的象征。普通人没有那么多预算，只能天没亮就起床，在厨房里忙来忙去，为自己挣回一点生活的尊严。

我认识一位朋友，以前天天在外面买早饭吃，现在改成自己动手做了，她说这不是因为她变得勤快，而是因为手头变紧了，早上多花十分钟，一个月就能省下两百多块，这些钱可以给孩子买本书，可以用来交水电费，也能留着应急用，厨房不再是什么浪漫的地方，它是在生活压力下让人喘口气的角落，谁都不想早起忙活，可现实摆在面前，物价不会停下来等你，工资也不会追着你涨，只有灶上的火还愿意为你烧热一碗粥。

来源：海边沉醉听涛声