摘要：当96岁高龄的“双头黄酒酿酒技艺”省级非遗传承人郭铎，接过亲传弟子李亚桥、郭爱花奉上的宋派佳酿，醇厚酒香与师徒温情在汤阴县宜沟镇的百年酒坊中交融。

当96岁高龄的“双头黄酒酿酒技艺”省级非遗传承人郭铎，接过亲传弟子李亚桥、郭爱花奉上的宋派佳酿，醇厚酒香与师徒温情在汤阴县宜沟镇的百年酒坊中交融。

这位守护中原黄酒技艺八十余载的大师，在96岁诞辰之日迎来了最珍视的传承者——宋派酒庄的两位主理人。他们不仅是大师亲授的非遗传人，更以《北山酒经》为纲，完美复刻出鹅黄、琥珀等宋代名酒，而大师的精准指导与发展献策，正让这缕千年酒香在新时代愈发绵长。

寿辰之约：师徒间的匠心接力

2021年，“双头黄酒酿酒技艺”被列入河南省非物质文化遗产名录，郭铎成为首位代表性传承人。此时的他已年过九旬，却比以往更忙碌：整理手写的酿酒笔记，将“看气观色识酒度”“凭手感辨发酵”等独门技艺记录成文。走进校园、社区开展非遗讲座，用通俗的语言讲解黄酒文化。还主动联系当地政府，提议建立“双头黄酒文化陈列室”，让更多人了解这项古老技艺。有人问他为何如此执着，郭铎总说：“这手艺不是我一个人的，是老祖宗传下来的，我得把它好好交给下一代。”

96岁寿辰当天，汤阴宜沟镇的郭铎家中热闹非凡，最让老人欣慰的，是亲传弟子李亚桥与郭爱花的到来。

2021年，宋派酒业举办了隆重的收徒仪式，李亚桥与郭爱花正式拜入郭铎门下，成为“双头黄酒酿酒技艺”的第四代传承人。四年来，二人始终牢记师傅“守正不泥古，创新不离宗”的教诲，以宋派酒庄为载体，潜心复刻传统佳酿，此次登门，他们带来了精心准备的“厚礼”——复刻成功的宋代鹅黄酒、琥珀酒，以及创新研发的宋派清酒。

作为宋派酒庄的主理人，李亚桥与郭爱花始终以行动践行教诲。从筛选优质小米，到取用洧水龙泉山泉，再到遵循“麦季制曲、腊月浸米”的祖制，每道工序都延续着大师亲授的准则。

“师傅常说，酿酒如做人，差一分火候都不成。”郭爱花这样说到。这场寿辰之约，既是弟子对师恩的感念，更是非遗技艺代代相传的生动见证。

佳酿焕新：复刻千年的宋酒风华

桌面展台上，宋派黄酒的鹅黄、琥珀与清酒静静陈列，澄澈酒液在光下流转，重现千年前的宋风雅韵。这些佳酿的诞生，既是李亚桥、郭爱花数年钻研的成果，更离不开郭铎大师的技艺奠基。

琥珀酒堪称北宋名酒的当代回响，完美诠释了李清照笔下“莫许杯深琥珀浓”的意境。其以黄河流域小米为原料，沿用《北山酒经》记载的古法，历经浸泡、蒸饭、落缸、开耙等18道工序，再经黄土窑洞18个月以上窖藏，最终酿成的酒液呈深琥珀色，入口绵柔醇厚，余韵中带着谷物本香与草本清冽。

鹅黄酒则以“清爽淡雅”诠释宋式雅致，作为北宋宫廷常见的款待用酒，其通过古法手造与现代理念整合，将小米的温润与花果的清甜融合，口感柔和回甘，成为宋派“国际版”系列的经典之作。

而清酒是宋派的创新突破，追求极致纯粹。摒弃额外添加，仅靠原料与菌群自然发酵，酒体清亮透明。

“这款酒的发酵温控，全靠师傅教的‘看气观色’绝活，误差绝不超2℃。”传承人李亚桥的话道出了技艺传承的精髓。

大师点睛：守正创新的发展密钥

品鉴宋派清酒后，郭铎大师抚掌赞叹之余，更给出精准指导：“清酒求纯，但纯非寡淡。可微调曲种配比，保留米的本味的同时增一丝回甘，既守古法又合今人味蕾。”这番话让在场众人茅塞顿开，李亚桥当即详细记录，“师傅总能点透关键，这正是传承的价值。”

谈及酒厂未来，大师提出了两点核心建议。

第一，坚守原料根基：维护好“宋派非遗黄酒专属原料基地”，从源头把控好小米的品质。

第二，深化文化赋能：主张将“双头黄”的民间传说、宋代黄酒的文人故事，融入品牌传播中，比如在酒瓶标签上印故事、在直播间讲非遗，让每一瓶酒都成为“文化载体”。

这些建议，既有老一辈传承人的经验沉淀，又贴合当下市场的需求，让宋派团队备受启发。正如李亚桥所说：“师傅的建议，就像为我们点亮了一盏灯，让我们知道未来该往哪里走。”正如大师所言：“黄酒是传统‘国酒’，要让老手艺在年轻人手里活起来。”

薪火不熄：非遗新生的宋派实践

从16岁学酿酒的少年，到96岁仍心系非遗的大师，郭铎的一生，是中原黄酒技艺传承的缩影。

而李亚桥、郭爱花等年轻传承人的出现，则让这项古老技艺有了新的活力——他们既懂古法，能复刻出宋代佳酿，又懂创新，能研发出符合现代口味的清酒。更懂传播，能用直播、短视频让非遗“出圈”。

如今，走进宋派酒庄，既能看到传统的黄土窑洞窖池、木质酿酒工具，也能看到现代化的检测设备、线上直播间。还能品尝到复刻的宋代名酒。

这种“古法为根、创新为翼”的发展模式，正是郭铎大师所期望的“非遗新生”。

这杯穿越千年的酒里，装着的不仅是五谷精华，更是郭铎大师的匠心、师徒相授的温情，以及传统文化的生命力。

当宋派酒的光影在杯中晃动，我们看见的，是非遗传承的鲜活答卷，更是宋派走向未来的清晰足迹。

来源：宋派黄酒