摘要：“世上最好的美食是妈妈的味道，它承载着亲情与记忆的多重情感。”如今，在富裕县逸夫小学，孩子们每天在食堂就能吃到“妈妈的味道”，还有“妈妈式”的叮嘱和关怀。一到饭点儿，孩子们感觉就像是“回家吃饭”。

“世上最好的美食是妈妈的味道，它承载着亲情与记忆的多重情感。”如今，在富裕县逸夫小学，孩子们每天在食堂就能吃到“妈妈的味道”，还有“妈妈式”的叮嘱和关怀。一到饭点儿，孩子们感觉就像是“回家吃饭”。

“妈妈式”服务传递家的温度

据了解，该校食堂50%的员工都是本校学生家长（以下简称“员工妈妈”）。“‘员工妈妈’既是学校食堂的从业者，又是连接学校与家庭的‘连心桥’。”校领导介绍说，学校充分发挥“员工妈妈”熟悉孩子饮食偏好、关注营养细节、自带信任感的优势，将“家庭式关怀”融入每一个环节，形成独特的“员工妈妈”式服务体系。

学校成立“双人查验组”，对每一批食材严格把关。

张妈妈就是其中一员，每天午餐高峰期，她总会守在低年级学生的餐桌旁，用温柔的方式解决孩子们的就餐难题。遇到挑食的孩子，她不批评，而是笑着说“吃了青菜能长高高，还能像小超人一样有力气”；看到学生打翻餐盘，她会立刻拿来新餐盒和纸巾，轻声安慰“没关系，阿姨再给你盛一份”。有的孩子在作文里写道：“食堂的张妈妈比妈妈还懂我，知道我爱吃柿子炒蛋，每次都会多给我盛一勺。”这种“妈妈式”的耐心与关心，让食堂变成了充满暖意的“第二个家”。

“员工妈妈”会定期在家长群分享食堂的日常、后厨消毒的视频、学生吃饭的场景，还会收集家长们的意见和建议，反馈给食堂管理小组。很多家长都说：“看到‘员工妈妈’发的食堂里的照片，知道孩子吃的食材新鲜、环境干净，我们对学校的信任又多了一分。”

“妈妈式”管理守护舌尖安全

“妈妈式服务”能够长效落地，离不开严格的制度兜底。学校围绕“食品安全”与“膳食监督”，搭建了全流程、可追溯的管理体系。在食品安全上，学校成立“双人查验组”，对每一批食材严格把关：肉类必须有“两证一报告”，蔬菜要逐个检查新鲜度，一旦发现问题立即拒收。操作间实行分区管理，烹饪温度必须达到70℃以上，每餐每样菜品还要留样48小时，确保“舌尖安全”无漏洞。所有“妈妈员工”也需持证上岗，每日岗前测体温、查卫生，互相监督、共同守规。

家长代表组成的“膳食委员会”每月两次检查食堂。

对于学生就餐时的秩序以及习惯养成，“员工妈妈”的“柔性引导”比单纯的规则约束更有成效。面对低年级学生挑食、剩饭的问题，“员工妈妈”不会直接批评，而是用“米饭是农民伯伯种的，我们要珍惜”“要严守‘光盘行动’，做珍惜粮食的好学生”等让孩子们容易接受的语言引导；她们还会给吃得干净的学生贴“小星星”贴纸，每周汇总给班主任作为评优参考；午餐高峰期，员工妈妈也会在餐桌旁协助分餐，提醒学生“慢慢打，别烫着”“不够再添，别浪费”。渐渐地，孩子们养成了文明排队打餐、勤拿少取、光盘等就餐好习惯。

为了让管理更透明，学校还建立了“三级监督”机制：家长代表组成的“膳食委员会”每月两次检查食堂，提出菜品建议；3——6年级的“小小监督员”每周记录剩饭情况、餐品温度，反馈学生需求；学校每学期开展两次满意度调查，上学期满意度达到100%。当家长提出“增加绿叶菜”等要求时，食堂立刻调整菜单；当“小小监督员”反映“汤太烫”时，食堂马上增设提示牌、配备长柄勺，让每一条反馈都能得到回应。

“妈妈式”教育传播饮食文化

“员工妈妈”作为家长代表，是学校开展食育教育的“天然纽带”。她们牵头的“食育小课堂”，坚持每月最后一周的周三午餐后，利用20分钟时间，给学生讲“食材的故事”。比如她们手里拿着新鲜的胡萝卜，告诉学生“这是冬天里的‘维生素小仓库’，吃了能保护眼睛”；展示面粉到馒头的制作过程，让学生明白“每一口食物都来之不易”。

此外，她们还教给学生简单的餐桌礼仪，如“双手端碗”“吃饭不说话”等。“孩子回家后主动帮我摆碗筷，还会提醒家人‘要珍惜粮食’，学校的食育比我们教十遍都管用。”家长们欣慰地说。

自从实施“妈妈管理模式”以来，富裕县逸夫小学始终坚守“学生爱吃，家长放心”的底线，确保“安全兜底、营养赋能、育食并行”的目标100%实现，赢得了师生、家长和社会的一致好评。“员工妈妈”们用“爱”服务孩子，以“严”守住安全底线，最终形成“有温度、有标准、有反馈”的管理体系。她们的温情守护，让孩子们吃得香、吃得饱，家长们看得见、放下心。

通讯员：王红桥 矫海 刘金峰

记者：马晓丹

编辑：陈莉

来源：鹤城晚报一点号