摘要：2024中缅瑞丽-木姐跨国马拉松赛事即将在2025年1月5日鸣枪起跑。为确保2024中缅瑞丽-木姐跨国马拉松赛事期间食品安全，瑞丽市市场监督管理局向全体参赛人员、广大餐饮服务提供者及消费者作出如下食品安全消费提示：

2024中缅瑞丽-木姐跨国马拉松赛事即将在2025年1月5日鸣枪起跑。为确保2024中缅瑞丽-木姐跨国马拉松赛事期间食品安全，瑞丽市市场监督管理局向全体参赛人员、广大餐饮服务提供者及消费者作出如下食品安全消费提示：

一、全体参赛人员请注意

（一）食品选购多留意：购买食品要挑选有正规营业执照且管理规范的店铺、超市或农贸市场。优先选择新鲜无变质迹象的食材，切勿购买未经检验检疫的肉类及制品。购买时要做到“三查三注意”：一查包装标识，避免购买“三无”产品；二查生产日期与保质期，防止食用过期食品；三查外观形态，感官异常的食品坚决不买，同时务必索取发票或购货小票等凭证。

（二）饮水饮食重安全：自来水需煮沸后饮用，若不习惯饮用自来水，可选择有完整标识的瓶装水，减少因水质差异导致的身体不适，确保比赛状态不受影响。外出就餐应选择证照齐全、口碑良好的餐厅，对于凉拌菜、四季豆、野菜等存在较高食品安全风险的食物要谨慎选择，切勿在路边流动摊点购买食品或散装熟食，以防食品来源不明、加工过程不卫生等问题。

（三）营养均衡巧搭配：比赛前一天着重补充能量，禁食生冷、感官异常以及未熟透的食物，同时减少油腻、辛辣食物和日常不常吃食物的摄入。比赛当天清晨，应选择高碳水化合物、低纤维的食物，如馒头、白粥等，避免生水与冰冻饮料，像玉米、红薯这类高纤维不易消化食物也不宜食用。赛后则适宜选择易消化、低纤维和低脂肪的食物，例如正餐可安排适量的米饭搭配富含维生素与淀粉的水果，水果务必清洗干净，不新鲜的果蔬切勿食用。

二、餐饮服务提供者请注意

（一）采购储存严把关：严格遵循食品安全进货查验制度，索证索票工作务必落实到位。严禁采购野生菌、野菜、有毒动植物及亚硝酸盐等危险食材，并且要依据食品标签注明的贮存条件妥善存放食品，防止因储存不当引发食品变质等问题。

（二）食物加工守规范：严格依照标准食品加工流程操作，高度重视操作卫生，保证生熟食品分开处理，杜绝交叉污染。精准控制加工温度与时间，确保食品熟透。定期对食品加工设备、餐饮具等进行全面消毒，维持加工场所清洁卫生。

（三）环境卫生常保洁：加工经营场所要时刻保持干净整洁，配备完善的防蝇、防鼠、防尘设施。加强从业人员健康管理，每日进行晨检，工作人员在操作期间必须穿戴整洁的工作服、帽，保持手部清洁卫生，防止病菌传播。

（四）餐饮浪费要杜绝：主动配备“公筷公勺”，积极引导消费者使用，倡导分餐制就餐模式，降低交叉感染风险。大力开展“光盘行动”，合理设计食谱菜单，秉持绿色环保理念，坚决杜绝餐饮浪费现象。

三、广大消费者请注意

（一）餐馆选择有诀窍：就餐时优先挑选证照完备、卫生环境优良的正规餐馆，并主动索要正规发票或收据以便维权。进行网络订餐时，首先要筛选证照齐全且口碑评价较好的餐饮服务单位，收到餐食后仔细检查包装或封签是否完好无损，若有破损应及时联系商家处理。

（二）食物选择需谨慎：切勿食用来源不明、感官性状异常、已经腐败变质或超过保质期的食品，未烧熟煮透的菜肴也存在较大风险，应避免食用。此外，不要轻易尝试所谓的“新奇”“野味”等食物，以防食物中毒或感染疾病。

（三）饮食习惯要良好：用餐前务必洗手，关注餐饮具的卫生状况。饮食注重荤素搭配、营养均衡，可根据个人饮食习惯适度选择辛辣食品。生食的蔬菜和水果在食用前应充分浸泡、清洗，条件允许的情况下最好去皮后再食用。在激烈运动后，切勿过度饮用冷饮，生水也不宜饮用。外出就餐时秉持适量点餐原则，避免食物浪费。

各位参赛者或消费者若在就餐后出现呕吐、腹泻等不适症状，应迅速前往正规医疗机构就诊，并妥善保存就诊记录、剩余食物样本等相关证据。一旦发现食品安全问题，及时拨打“12315”进行投诉举报。瑞丽市市场监督管理局将加大2024中缅瑞丽-木姐跨国马拉松赛事期间食品安全监管力度，为各位参赛者和消费者饮食安全保驾护航。

来源：云贵高原生活指南