摘要：我突然想到一个问题：“是谁带火了谁呢？"是螺蛳粉的国民级热度捧红了响铃卷？还是响铃卷的惊艳口感让螺蛳粉更上一层楼？拨开流量迷雾可见，这场美食走红实则是一场需求与供给的双向奔赴，而时间线与市场数据早已勾勒出清晰答案。

在当代美食江湖中，螺蛳粉与响铃卷的组合堪称黄金搭档，吸饱酸辣汤汁的响铃卷咬开瞬间爆汁的画面，曾无数次霸占社交平台的热门榜单。

我突然想到一个问题：“是谁带火了谁呢？"是螺蛳粉的国民级热度捧红了响铃卷？还是响铃卷的惊艳口感让螺蛳粉更上一层楼？拨开流量迷雾可见，这场美食走红实则是一场需求与供给的双向奔赴，而时间线与市场数据早已勾勒出清晰答案。

要理清两者的关系，首先需要回溯螺蛳粉的走红轨迹。这种起源于柳州夜市的米粉小吃，早在 20 世纪 70 年代末就已在当地生根发芽，但真正走向全国始于2012 年——《舌尖上的中国》第一季用不到十秒的特写镜头，让其酸辣鲜香的特质被全国观众熟知。此后的数年里，螺蛳粉完成了从地域小吃到国民美食的跃迁：2016 年吃播兴起，B站等平台的美食博主纷纷跟风试吃；2020 年春天，三条相关微博热搜均突破亿级阅读量，柳州市副市长直播带货时 1200 袋现货瞬间售罄，李子柒旗舰店的预包装螺蛳粉月销量更是突破100万单。

到 2024-2025 年，螺蛳粉已稳居米粉细分品类销冠宝座，在预包装速食市场形成了稳定的头部品牌格局，线上渠道市占率榜首品牌份额达11.6%，线下更是高达17.7%。这种持续近十年的爆发式增长，使其积累了庞大的消费群体和极强的场景渗透力，为各类配料的出圈提供了天然的流量土壤。此时的响铃卷，尚未进入大众视野的核心区。

与螺蛳粉的厚积薄发不同，响铃卷的走红带有更强的偶然性与场景依附性。这种由豆油皮制成的豆制品，本是南方地域的传统小吃，早年多现身于火锅餐桌，甚至有食品厂已专注生产十余年却鲜为人知。它的第一次走红契机来自火锅场景——2022年海底捞DIY虾滑响铃卷成为社交热点，搭配吃法直接带动了其销量增长，品牌方甚至专门优化产品配方以提升韧性、适应DIY需求。

真正让响铃卷实现“全民级”认知的，是与螺蛳粉的邂逅。螺蛳粉的灵魂在于醇厚浓郁的汤底，而响铃卷“三秒吸汁”的特性恰好与之完美契合——金黄酥脆的豆皮卷在酸辣汤汁中迅速舒展，既保留了豆制品的清香，又饱吸了螺蛳汤的精髓，形成外软内韧、一口爆汁的独特口感。这种口感升级很快通过社交平台发酵：小某书、抖某上的美食博主纷纷晒出“螺蛳粉夹响铃卷”的创意吃法，从柳州夜市的街头智慧到家庭厨房的日常搭配，相关笔记在 2024 年后呈指数级增长。

市场数据更直接印证了这种依附关系：在2025年10月的螺蛳粉伴侣销量排行榜上，多款响铃卷产品占据前列，其中富昌豆皮响铃卷销量突破20万+，远超众多螺蛳粉单品。电商平台的搜索词云显示，“螺蛳粉响铃卷”的关联搜索量在2023年后持续攀升，且多数消费者的购买路径是为螺蛳粉搭配响铃卷，而非相反。

尽管螺蛳粉的流量基底是响铃卷走红的关键前提，但响铃卷并非单纯的受益者，它反过来也成为了螺蛳粉品类的增值密码。在螺蛳粉市场竞争日趋激烈的当下，配料创新成为品牌突围的重要方向，响铃卷凭借其独特的口感体验，迅速从可选配菜升级为部分高端产品的核心配料。

这种双向赋能在消费端体现得尤为明显：一方面，螺蛳粉的庞大用户群为响铃卷提供了天然的试错与传播场景，使其从火锅细分领域走向更广阔的大众市场；另一方面，响铃卷的加入丰富了螺蛳粉的口感层次，解决了传统配料中吸汁性不足的痛点，进一步强化了螺蛳粉酸辣过瘾的核心体验，甚至吸引了部分原本对螺蛳粉兴趣不大的消费者尝试。

如今在柳州夜市，响铃卷夹螺蛳粉已成为标志性吃法，将酸笋、腐竹等配料包裹其中的创意，更让这一组合成为新的地域美食符号。

回到最初的问题，答案已然清晰：是螺蛳粉的国民级热度为响铃卷提供了破圈的流量基底，而响铃卷则以精准的口感互补成为螺蛳粉的增值利器，最终形成共生共赢的局面。

螺蛳粉的走红早于响铃卷，其积累的庞大消费群体和场景势能，是响铃卷从地域小吃走向全民食材的关键前提；而响铃卷的三秒吸汁特性恰好契合了螺蛳粉对配料的需求，通过社交传播完成了从火锅食材到螺蛳粉标配的跨界。这场美食界的相遇，本质上是成熟流量生态与优质细分食材的精准匹配，正如螺蛳粉需要创新配料维持热度，响铃卷也需要强大的场景载体实现破圈，两者的结合既是偶然的美味碰撞，也是必然的市场选择。

来源：老邢家吃什么