摘要：一提到安徽菜，你是不是脑子里立马就蹦出两样东西——“臭鳜鱼”和“毛豆腐”？是不是觉得它有点“重口味”，让人敬而远之，甚至有点“上头”？今天，盘点一下那6道人气最高、最能代表安徽风味的名吃。你准备好擦口水了吗？来，咱边看边数，看看你吃过几种！

一提到安徽菜，你是不是脑子里立马就蹦出两样东西——“臭鳜鱼”和“毛豆腐”？是不是觉得它有点“重口味”，让人敬而远之，甚至有点“上头”？今天，盘点一下那6道人气最高、最能代表安徽风味的名吃。你准备好擦口水了吗？来，咱边看边数，看看你吃过几种！

第一位：淮南牛肉汤

在安徽，没有什么事是一碗牛肉汤解决不了的。清晨，淮南的街头，到处都是牛肉汤馆子，那股子浓郁的骨香，能飘出好几条街。

喝一口下去，那股醇厚的鲜香瞬间就在嘴里炸开！里面的牛肉炖得酥烂，粉丝滑溜筋道，再配上吸饱了汤汁的千张豆皮，那叫一个满足！最绝的是，一定要配一个刚出炉的烧饼，掰碎了泡进汤里，半软半脆，吸足了汤汁，一口下去，从胃里暖到心里，一整天都元气满满！

第二位：臭鳜鱼

这必须是徽菜的“头号招牌”，第一次见它，你可能会被那股子特殊的“臭”味劝退，心里直打鼓：“这玩意儿能吃？”但只要你鼓起勇气，夹起一块放进嘴里，你的世界观就会被瞬间颠覆！

那股“臭”味在舌尖上瞬间转化为一种难以言喻的“香”。筷子轻轻一拨，蒜瓣一样的鱼肉就绽开了，肉质紧实又嫩滑。咸、鲜、香，层层递进，在嘴里爆炸开来，那醇厚的味道，让人回味无穷。

第三位：徽州一品锅

它起源于古徽州，是过去大户人家招待贵客的“大菜”。一品锅，就像一个“美食界的千层蛋糕”。一个大铁锅，从下往上，一层白菜，一层笋干，一层肉丸，一层五花肉，再铺上鸡块、蛋饺……食材码得整整齐齐。

随着时间推移，下面蔬菜的清甜、中间肉类的醇厚、上面蛋饺的鲜美，全部融合在一起，汇成一锅浓稠香醇的精华。吃的时候，要从上往下，一层一层地吃，最后底部的蔬菜吸饱了所有汤汁，那才是整锅菜的灵魂，好吃到让人想哭！

第四位：符离集烧鸡

它的历史能追溯到一千多年前，是名副其实的“贡品”。符离集烧鸡的厉害之处在于，它做到了真正的“脱骨”。买一只刚出锅的烧鸡，色泽红亮，香气扑鼻。肉质酥烂入味，但又不失其形，连鸡骨头里都透着香味。

第五位：芜湖虾子面

芜湖的虾子面，是无数芜湖游子心中最思念的家乡味。它的汤，是用长江里的大虾熬制出来的，清澈见底，但鲜味却浓得化不开。

地道的吃法是，先喝一口鲜掉眉毛的汤，再吃一口滑嫩的面，最后把虾籽和面拌匀，让每一根面条都裹上这大海的馈赠。

第六位：吴山贡鹅

在合肥地区，有一道菜名气极大，那就是吴山贡鹅。相传它是唐朝末年吴王杨行密献给皇帝的贡品，所以叫“贡鹅”。

卤汁是它的灵魂，用几十种香料秘制而成，味道咸香醇厚。鹅肉卤得极其入味，肥而不腻，瘦而不柴，连骨头都炖得酥香。无论是热吃还是冷切，都是下饭下酒的绝配，一口下去，满嘴都是浓郁的卤香。

总结：

安徽这几道美食，大家都吃过哪几种？欢迎来评论区下方聊一聊！

来源：小橘家居说