摘要：深秋的河南省洛阳市栾川县白土镇，群山环抱，马超营社区的柿子林遍野绯红。累累果实压弯枝头，农户们穿梭林间，麻利地采摘这一季的收获。当地柿子醋加工厂负责人雷辉辉脸上写满喜悦：“我们现在对柿子的需求更大了，有多少要多少。”

深秋的河南省洛阳市栾川县白土镇，群山环抱，马超营社区的柿子林遍野绯红。累累果实压弯枝头，农户们穿梭林间，麻利地采摘这一季的收获。当地柿子醋加工厂负责人雷辉辉脸上写满喜悦：“我们现在对柿子的需求更大了，有多少要多少。”

这份底气，源于一场由科技驱动的产品升级。

走进改造一新的生产车间，口服液灌装线匀速运转，工人们在流水线旁熟练操作。今年初，企业与河南科技大学合作研发的柿子醋口服液试产成功，目前销量已突破5万瓶。这款新产品不仅丰富了产品线，也为白土柿子打开了全新销路。

雷辉辉的创业之路始于传统柿子醋，但近年来她意识到，仅靠卖鲜果和酿传统醋，市场越走越窄。“柿子醋本身有健康价值，但受使用场景限制，很难融入日常生活。”如何在保留功效的同时，让消费者更方便地享用？开发即食型饮品的念头，在她心中萌芽。

方向明确后，雷辉辉决定与河南科技大学合作，开发新产品。

“我们的目标很明确：既要保留柿子醋的健康底蕴，又要创造新颖口感和更丰富的营养价值。”研发团队成员王大红教授介绍。团队从药食同源目录中精选枸杞、蜂蜜、葛根作为辅料，开启了漫长的调试过程。

为确保口感，每一批新品都由企业负责人和柿农共同品鉴。记录本上密密麻麻写满调整笔记，仅蜂蜜添加比例就调试了十余次。历时半年，三款不同风味的柿子醋口服液终于问世。

对白土镇的柿子产业而言，这款产品带来了一场深刻变革。这里昼夜温差大，柿子个大味甜，却因成熟快、不耐储存，长期面临“丰产不丰收”的困境。“听说厂里开发了新产品，俺这柿子更不愁卖了。”老柿农倪会笑着说。

雷辉辉介绍，今年鲜柿收购量预计突破300吨，除用于现有产品加工外，部分鲜柿被妥善储存，作为后续研发的储备。

更可喜的是价值的提升。原本论斤称的散装醋，经精深加工后，以精美瓶装的口服液形式走进城市商超和线上平台，价值翻了几番。在王大红看来，该产品精准契合大健康消费趋势，将助力企业在这一赛道开拓更广阔的市场空间。

产业发展的成果，最终要惠及于民。新生产线的投产，为30余名村民提供了在家门口就业的机会。“种的柿子有人收，还能通过务工增加一份收入，比外出打工强多了。”车间女工黄东琴感慨道。

站在厂区门口，遥望那片硕果累累的柿林，雷辉辉目光坚定。从加工柿子醋，到生产口服液，再到已提上日程的柿子叶茶与研学项目，柿子的甜，正实实在在变成柿农兜里的钱。

带动378户柿农增收、户均增收超5000元……一颗颗曾经寻常的山间柿子，正通过科技赋能与产业创新，串联起日益完善的产业链，完成从“丰产不丰收”到“点柿成金”的蜕变，成为百姓心中的“金果果”。（吕百营 侯豫炯 高悦 ）

来源：河洛视点