摘要：其实，相比吐痰，吸烟简直可以忽略，因为中国的烟民实在太多了，相当一部分烟民的素质太差了，边做饭（菜）边吸烟的人并不罕见。

近日，一段来自于辽宁葫芦岛兴城市某酸菜加工厂的视频在网络疯传。

视频画面中，一名男子站在酸菜腌渍池内，手持钢叉翻动酸菜，全程烟不离手，甚至还旁若无人地向腌菜池中随意吐痰。

视频播出后引起轩然大波，让我们有一次看到某些食品加工企业的触目惊心的内幕。

关于该事件，有两个问题最为突出。

第一，是什么导致该工人做出如此人神共愤之事。

该工人被人诟病的行为是吸烟和吐痰。

其实，相比吐痰，吸烟简直可以忽略，因为中国的烟民实在太多了，相当一部分烟民的素质太差了，边做饭（菜）边吸烟的人并不罕见。

而往酸菜里面吐痰的行为，真的是太恶劣了，因为不管对于哪个人，对于别人痰液的厌恶是刻在骨子里的，我看见有人在大街上吐痰就会反胃，午饭都会少吃不少 。

所以，这个人居然做出这种没有道德底线缺德事，可见其素质低劣到什么程度。

当然了，我推测涉事企业也好不到哪里去，如果它严格遵循劳动法，给工人丰厚的工资和社保的话，相信这些工人既不敢、也不会在菜坛子里面随地吐痰。

相反，干着又脏又累的活，工作福利又不好，没有人会特别珍惜这份工作。

大家都曾经调侃茅台酒厂用少女赤脚踩酒曲，但是我们从未听说茅台公司员工干活时抽烟的，更别说往酒曲里面吐痰了，因为除了厂方的严格管理，厂方给出优厚的工资福利待遇，让这些员工格外珍惜这份工作，怎么可能做出违背职业道德的事情呢？

第二，兴城市市场监督管理局迅速做出了回应，发布通报称涉事批次酸菜已全部扣押，表示将依法严惩违法企业及相关责任人。

但是，令人遗憾的是，在这份通报中，有关涉事企业名称等关键信息却只字未提，这到底是疏忽大意还是有意隐瞒不得而知。

最后，作为营养师，我想说的是，尽量不要吃腌菜和酸菜，不是因为工人往里面吐痰了我才这样说，之前我就经常劝大家，尽量吃新鲜的，未经过精加工的蔬菜制品，因为加工环节越多，越容易出现食品安全卫生问题。

特别是那些加工以后看不出原来食材模样的食品更要少吃。

比如番茄，如果你买的是新鲜的，那么质量好坏从外观就能大致判断出来，但是，如果黑心商家把劣质腐烂的番茄加工成番茄酱，你还能看出来吗？

即使这些加工食品完全没有食品安全和卫生问题，它们大多数也是不健康的，比如含有超高含量的食盐以及相当数量的亚硝酸盐等等，长期食用容易导致高血压等等慢性病，严重危害人体健康。

两年前，某师傅方便面被曝光酸菜制作不卫生：腌制酸菜的土坑附近，干活的工人有的穿着拖鞋，有的光着脚，直接踩在酸菜上，有的还一边抽烟一边干活，抽完的烟头就直接扔到酸菜上。

其实，即使这些方便面使用的酸菜非常干净卫生，它依然是一种不健康的食品：油炸食品，含盐量奇高，不含维生素…

所以，通过这个事件再一次给我们敲响警钟：食品安全这根弦一定要绷紧，除了食品监督部门要加大处罚力度外，在当前环境下，我们尽量自己动手丰衣足食，才能最大限度地保证自己的身体健康。

来源：特级营养师老刘