摘要：早上在早餐店买包子时，老板说现在北方人也爱点粥配油条，但放眼全世界，2.245 亿公顷的小麦种植面积（相当于我国四分之一国土）、超 2 亿吨的全球贸易量，让小麦稳稳坐住 “全球主粮头把交椅”。可为啥它能赢过水稻、玉米？我国小麦收购价还比国际高 680 元 /
“北方人现在顿顿吃大米？可你知道吗，全球第一主粮不是水稻，是小麦！”
早上在早餐店买包子时，老板说现在北方人也爱点粥配油条，但放眼全世界，2.245 亿公顷的小麦种植面积（相当于我国四分之一国土）、超 2 亿吨的全球贸易量，让小麦稳稳坐住 “全球主粮头把交椅”。可为啥它能赢过水稻、玉米？我国小麦收购价还比国际高 680 元 / 吨，难道不怕亏本？
玉米当饲料、水稻困亚洲，小麦凭啥 “全球通吃”？
先别急着说 “玉米产量最高”——2023-2024 年度玉米总产量 12.54 亿吨，确实比小麦的 7.7 亿吨高，但你知道吗？玉米里只有不到 5% 是直接吃的，剩下 60% 都成了饲料，顶多算 “副食补充”，算不上真正的 “主粮”。
再看水稻，虽然我国北方军粮里大米占比从 40% 涨到 60%，亚洲更是有一半人靠它吃饭，但水稻太 “挑地方” 了 —— 喜欢夏涝秋旱的环境，90% 的产区都在亚洲，出了亚洲根本 “活不好”，只能算 “亚洲主粮”，撑不起 “全球” 二字。
小麦就不一样了，简直是 “粮食界的百搭选手”：在我国能蒸馒头、擀面条、包水饺；到了国外，摇身一变就是面包、披萨、饼干，不管是欧洲的农场还是非洲的田野，都能种。更关键的是，每年国际市场上流通的小麦超 2 亿吨，比水稻、玉米加起来还多，妥妥的 “全球粮食贸易硬通货”—— 哪个国家缺粮了，先买的肯定是小麦。
我国小麦 1 吨卖 2380 元，国际才 1700 元，真不亏？
有人算了笔账：国内小麦保护收购价 1 吨 2380 元，国际出口价才 1700 元，这差的 680 元，难道是 “冤大头”？其实背后全是为了农民和粮食安全。
先看种植模式的差距：美国平原多，搞大型农场，一个农民能管 3000 亩小麦，无人机播种、机械灌溉收割，效率高还少浪费；可我国地形复杂，多是家庭小地块，一户也就几亩地，种小麦要精耕细作，亩产 800-1000 斤，按 2025-2026 年最低收购价（每 50 公斤 119 元）算，一亩地最高收入 1190 元，扣掉种子、化肥、农药成本，其实没多少利润，甚至可能亏。
所以国家设 “最低收购价” 和种地补贴，就是怕 “谷贱伤农”—— 要是价格太低，农民不愿种小麦，我国粮食安全就没保障。而且我国小麦现在刚够自给自足，还得进口高筋面粉做面包、低筋面粉做蛋糕，根本不存在 “亏本出口” 的情况，高价收粮是为了让农民愿意种，守住我们的 “粮袋子”。
结语：小麦的 “硬实力”，藏在每个人的饭碗里
不管是北方的馒头、南方的面条，还是国外的披萨、面包，小麦早就融入了全球人的日常。它能成为全球第一主粮，靠的不是产量最高，而是 “不挑地方、用途广、能流通” 的硬实力。
而我国给小麦设高价，看似 “比国际贵”，实则是在守护亿万农民的生计，守住国家的粮食安全 —— 毕竟，饭碗里有粮，心里才能不慌。
你家现在还常吃小麦做的食物吗？觉得馒头和米饭哪个更离不开？评论区聊聊～
来源：下次一定