重新审视“醋与骨质疏松”的传言，餐桌上的健康真相

摘要：喜欢用醋，做菜放，凉拌也放，所有人都觉得以后不得了，觉得会研究出什么新吃法，可是谁知道呢，醋只是个调味品啊。很多人都认为醋对身体好，多喝醋对身体好，这是真的嘛，是不是真的喝醋越多，身体越棒，大家都在想，这到底是怎么一回事。长期食用醋会导致骨质疏松嘛。

喜欢用醋，做菜放，凉拌也放，所有人都觉得以后不得了，觉得会研究出什么新吃法，可是谁知道呢，醋只是个调味品啊。很多人都认为醋对身体好，多喝醋对身体好，这是真的嘛，是不是真的喝醋越多，身体越棒，大家都在想，这到底是怎么一回事。长期食用醋会导致骨质疏松嘛。

网络上说的东西，你也信啊，醋作为酸性食物，长期摄入会溶解骨骼中的钙质，然后钙流失，最后得了骨质疏松，听起来挺吓人的，感觉骨头都没了。这个说法怎么来的，可能就是觉得醋是酸的，骨头是钙做的，那酸的肯定能溶解钙啊，有点像酸碱中和，但是人体不是烧杯啊。专家也说了这个说法没啥依据，听听专家的吧，他们懂得多，感觉也是有点道理的。醋酸进入人体后，会分解成二氧化碳和水，然后通过你的呼吸和排泄排出去，不会直接跑到骨头那里，直接和骨头打架，所以说，醋没那么厉害。骨头里面的钙，也不是随便就能溶解的，它是有结构的，叫羟基磷灰石，得在很强的酸和高温下才有可能溶解，你吃饭又不是在做化学实验，哪有那么强的酸啊。人体有自己的酸碱平衡机制，血液的酸碱度不会因为你吃了点酸东西就变，你喝了醋，身体会自动调节，维持平衡，所以不用太担心。以前也有人做过实验，用猪骨头泡在醋里很久，结果发现，好像也没溶解多少，所以说，醋溶解骨头这件事，没那么容易啊。

骨质疏松到底是怎么回事，不是吃醋吃出来的啊，它是由很多因素决定的，有年龄，有激素，有营养，还有你的生活习惯，这些都会影响你的骨头。人老了，骨头肯定没有年轻的时候好，这是自然规律，35岁以后，骨头就开始慢慢流失，60岁以后就更快了，一年要流失百分之一到百分之二，想想都觉得可怕。女人好像更容易得骨质疏松，因为女人的骨头本来就比男人小，然后绝经以后，身体里的雌激素又下降，更容易流失钙质，所以女人要更注意保护骨头啊。钙很重要，大家都知道，但是很多人都缺钙，我们每天吃的钙，只有推荐量的一半，根本不够，所以要多吃含钙的食物，或者吃点钙片，听医生的。维生素D也很重要，它可以帮助钙吸收，但是现在的人，都不太喜欢出门，晒不到太阳，身体就没法合成维生素D，所以很多人也缺，要多出去走走啊。还有就是生活习惯，如果你老是坐着不动，骨头就没啥刺激，它就会觉得没用了，然后就懒得长了，如果你还抽烟喝酒，那就更惨了，尼古丁和酒精都会让你的骨头变坏，还有就是吃太咸，盐吃多了，钙就更容易流失，所以要少吃盐啊。有些药也会影响骨头，比如说长期用激素，会让骨头变得脆弱，如果你有病，也要注意保护骨头。

适量吃醋也有好处呢，别光盯着它的坏处看，醋可以帮助稳定血糖，特别是吃了那些升糖指数高的东西，放点醋，可以帮助降低血糖的峰值，不让血糖一下子升太高，这对糖尿病人来说，是个好消息。科学家也研究过，发现醋确实有这个作用，可以参考一下。

醋也不是随便吃的啊，要注意量，不同的研究用的醋量不一样，但是一般来说，每天吃两三勺就够了，20到28克左右，最好是吃饭的时候吃，不要空腹喝，不然会刺激胃，胃不好的人，最好不要多吃醋，不然会让胃更难受，牙齿敏感的人，也要少吃醋，因为醋会腐蚀牙齿，让牙齿更敏感。吃药的人，也要问问医生，醋会不会影响药效，有些药和醋不能一起吃，会产生副作用。

现在网上有很多健康谣言，大家要小心，不要随便相信，一般来说，那些谣言都会把简单的食物和复杂的疾病联系起来，说得非常绝对，好像吃了就一定会得病一样，他们还会偷换概念，把一些生理机制说得很吓人，而且不考虑每个人的情况，好像所有人都一样，所以大家要警惕。要学会辨别谣言，首先要看看信息来源，是不是权威机构或者专家说的，如果是，那可信度就高一些，然后要看看逻辑有没有问题，有没有说得太绝对太片面，最后要考虑自己的情况，是不是适合这个说法，人体是很复杂的，对食物的反应也不一样，要多了解科学知识，不要被谣言吓到。媒体和专家也有责任，要传播正确的健康知识，让大家了解真相。