摘要：白酒市场近期风云变幻，10月28日的一则数据格外引人注目。财联社消息称，酒类行情监测平台“今日酒价”显示，2025年53度500ml飞天茅台散瓶批发参考价首次跌破1700元/瓶大关，原箱价格也同步下滑。作为白酒行业的风向标，茅台价格的此番变动，无疑为整个行业的
白酒市场近期风云变幻，10月28日的一则数据格外引人注目。财联社消息称，酒类行情监测平台“今日酒价”显示，2025年53度500ml飞天茅台散瓶批发参考价首次跌破1700元/瓶大关，原箱价格也同步下滑。作为白酒行业的风向标，茅台价格的此番变动，无疑为整个行业的市场走向与竞争格局增添了新的变数。
将我国白酒行业的发展历程进行回顾，自2004年起，我国白酒行业经历了四轮牛市。对比发现，每一轮白酒周期都与宏观经济密切相关，经济回暖时，白酒市场随之上行。在消费弱复苏的背景下，我国白酒市场已经历了三年多的调整。
按照香型划分，当前中国白酒行业的主要细分品类因酿酒工艺和原材料的差异，呈现出不同的香气风格。根据《白酒工业术语》的分类，白酒被分为酱香、浓香、清香、米香、凤香等12种香型，其中主流香型包括酱香型、浓香型、清香型和兼香型。
从价格带结构来看，中国白酒市场正经历消费升级和结构优化。2024年的数据显示，低端白酒（低于100元）的销售占比从2018年的39%降至23%，中高端（100-300元）占比稳定在30%左右，次高端（300-500元）占比约为16%，超次高端（500-800元）则从2018年的7%提升至2024年的13%。值得注意的是，次高端白酒市场份额从2017年的约20%逐步上升，预计到2025年将接近40%，并在2026年继续增长。这反映出消费者对品质和品牌认知的提升正在推动白酒消费向中高端转移。
近年来，白酒消费场景结构也发生了显著变化。政务消费占比持续下降，民间消费逐渐成为主导力量。2012年，政务消费占白酒总消费的40%，商务消费占42%，民间消费仅占18%；到2015年，政务消费降至5%，商务消费升至50%，民间消费增至45%；预计到2025年，政务消费仍维持在5%左右，商务消费回落至40%，而民间消费将提升至55%。这一趋势反映了政策调控对公务消费的抑制作用，以及消费者偏好向个人化、日常化场景转变，推动白酒市场从“政商驱动”向“大众消费”转型。
2024年白酒消费者在购买度数偏好上表现出明显倾向性。40-49度的白酒最受欢迎，占比高达52.67%，显示出这一区间深受消费者青睐。其次，35-39度的白酒占比为24.67%，表明中等度数的产品同样拥有广泛市场基础。此外，50度以上的高浓度白酒占15.10%，满足了一部分高度酒爱好者的需求，而35度以下的低度白酒仅占7.56%，接受度较低。总体来看，消费者在度数选择上呈现多样化，但明显偏向中高浓度产品。
白酒产业链分为上游、中游和下游三个环节。上游包括粮食种植业（如高粱、小麦、大米、豌豆等原材料供应商）、包装材料行业（如酒瓶、纸箱、瓶盖、标签等）和生产设备供应商。中游为白酒生产企业，按香型可分为浓香型（如五粮液、泸州老窖、洋河股份）、酱香型（如贵州茅台、郎酒、习酒）、清香型（如山西汾酒、牛栏山）及其他香型（如西凤酒、酒鬼酒）。下游涵盖多元化销售渠道，包括传统经销商、商超、烟酒店、酒店餐饮及电商平台（如京东、淘宝、抖音）。近年来，随着渠道扁平化和数字化趋势加强，二批商数量减少，烟酒店通过上线美团、饿了么等即时零售平台，销售额提升20%-30%，显示了渠道变革对终端销售的拉动作用。
白酒电商销售以高端白酒为主导，其次是中高端价位产品。统计天猫、京东及抖音平台的销售结构发现，天猫和京东平台高端白酒占据较大比例，主要受益于优质成熟客户资源以及百亿补贴等活动的带动。2024年，天猫和京东高端白酒GMV占比分别为76%和59%。相比之下，抖音平台下沉市场客群较多，主流品牌的官方运营较弱，主要依靠第三方直播和短视频推动销售，其高端白酒GMV占比达55%，101-500元中高端价位产品占比为26%，高于天猫和京东。
当前，白酒行业正处于深度调整期，呈现“量减质升”和“集中度提升”的特征。头部企业凭借品牌、渠道和产品结构优势，市场份额持续扩大，而中小企业面临生存压力。消费结构加速裂变，高端价格带倒挂严重，800-1500元产品生存困难，主销价格带向100-300元下沉，中低端产品成为动销主力。年轻消费群体崛起，推动低度化、利口化产品创新，酒企通过跨界联名、文创酒品等方式吸引年轻消费者。
在渠道方面，线上销售占比攀升，直播带货和即时零售成为新渠道重点。厂商关系从单边博弈转向“价值共同体”，渠道下沉与精准营销成为关键。同时，国际化进程加快，白酒出口量额齐增，但文化差异、品牌影响力和关税壁垒仍是挑战。未来，行业将聚焦产区建设、渠道数字化、产品创新和文化营销，迈向高质量发展。
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来源：行行查