摘要：“土特产”，众所周知，就是某个地方特有或特别有名的产品。它们来源于特定区域、品质优异的农林产品或加工产品，可以是直接采收的原料，也可以是经特殊工艺加工的制品，无论是原料还是制品，其品质与同类产品相比，应该是特优的或有特色的。

“土特产”富·杭向共富

❤ 杭州 ❤

今年以来，浙江农业圈出现了一个新词：“土特产富”。

“土特产”，众所周知，就是某个地方特有或特别有名的产品。它们来源于特定区域、品质优异的农林产品或加工产品，可以是直接采收的原料，也可以是经特殊工艺加工的制品，无论是原料还是制品，其品质与同类产品相比，应该是特优的或有特色的。

比如在我们杭州，有大名鼎鼎的西湖龙井、走出国门的塘栖枇杷、秋日新鲜上市的临安山核桃、传统腌制的萧山萝卜干、“千年禅茶”径山茶、产自千岛湖的鲜美鱼干……

“土特产”加上了一个“富”字，那又是什么意思？

今年4月，浙江宣布启动实施“土特产富”全链发展优质优价工程，提出要挖掘“土”的资源、放大“特”的优势、形成“产”的链条、提升“富”的成色。

“土特产富”，正是要把这些在独特环境下成长起来的，能够代表家乡味道的“金字招牌”，打造成推动乡村产业发展、助力农民增收致富的重要力量。

“土特产”如何变成“富产业”？当下，杭州正在全力打造“土特产富”全产业链。

立足主导产业和优势产业，近年来，杭州依托现代农业园区、特色农产品优势区等产业平台，聚焦农产品的研发、生产、加工、储运、销售、品牌、体验、消费、服务等全产业链，着力推进壮链、补链、优链、延链，不断提升“土特产”的附加值和竞争力。

今年4月，浙江省农业农村厅公布了浙江省第四批名优“土特产”百品榜，其中杭州产名优“土特产”有10个上榜：余杭甲鱼、钱塘白对虾、富阳鲜竹笋、临安高山蔬菜、临安天目小香薯、桐庐新合索面、桐庐阳山畈蜜桃、千岛湖枇杷、建德西红花、建德油茶。

以富阳鲜竹笋为例，富阳有竹林面积59万亩，位居全省第四，通过引进新品种实现错季出笋，并开发清汁罐头笋等衍生产品，已形成“基地（大户）+合作社+贩销队伍+加工龙头企业”的产销一条龙发展模式，竹笋产业链已然成形。目前，全区共有15家加工企业、350余家鲜笋生产主体，年鲜笋加工量6.3万吨，全产业链年产值11.8亿元。

在桐庐县，一颗蜜桃也成长为“共富果”。横村镇阳山畈村拥有逾150年的种桃历史。近年来，当地成立“蜜桃红”共富工坊，建立桃产业振兴基地，打造集现代种养、包装物流、综合服务、产品展销、休闲观光于一体的桃产业链条，还积极开发桃胶、桃花酒、桃蜜饯等特色产品，推动品种更新和农旅融合发展，持续激发产业潜力。

今年，西湖龙井、萧山蔬菜（萝卜干）、余杭径山茶、余杭鸬鸟蜜梨、临平塘栖枇杷、富阳笋竹、临安坚果、临安天目雷笋、临安高山蔬菜、钱塘奶牛、桐庐蜂产业、千岛湖茶、淳安淡水鱼、建德草莓14条全产业链被列入省级10亿元全产业链重点培育名单。

尤其是临安坚果，还被列为省级“土特产富”重点培育的百亿元以上产业链。

此外，聚焦各地“土特产”特色产品，杭州的抹茶、果莲、羊肚菌、鱼子酱、太秋甜柿、桑黄、金线莲、红螯螯虾等，入选了浙江省“土特产”新品名单。

摸清了家底，定下了目标，接下来，杭州围绕“土特产”开发利用，优生产、强科技、育龙头、补链条、兴业态、树品牌，立足资源禀赋，形成“良种、良法、良机、良制”的生产体系和“品、牌、村、企、链”经营体系，打出一套全链发展优质优价组合拳。

以“土”为基，杭州将加强品种保护利用，依托粮食、蔬菜、茶叶、竹产业、中药材、水果干果、畜牧业和渔业等优势特色产业，新建提升特色种质资源库（圃、场、区）。

聚焦“特”字，结合新的技术，集中打造一批高产高效技术创新集成示范基地，推广绿色生态、节能宜机、集约高效的技术模式，从源头保障“土特产”的品质和特色。

拉长“产”的链条，杭州将构建以区域公用品牌为引领、特色农产品品牌为骨干、农业企业品牌为支撑的农业品牌体系；同时，探索“数字产品+数字平台+数字营销”的营销方式，实施“村播成长计划”，培育“土特产”直播基地和主播。

在集群成链方面，市级层面，重点培育茶叶、蔬菜、中药材、食用菌、地方猪、蛋鸡、湖羊、中华鳖、竹笋等产业链，集群培育3条以上跨各区、县（市）农业全产业链；各区、县（市）将梳理资源、产业基础，更新产业链图谱，形成“一业一方案”。

构建“富”的机制，一方面增强农业龙头企业生产经营能力；另一方面推广土地租金、分红股金、务工薪金、政策资金“四金分配”模式，从而带动农民增收致富。

为推动融合共富发展，杭州还因村施策、因地制宜，通过特色种养、特色加工、传统手工艺、乡愁美食等，培育一批“特色产业优势鲜明、乡土气息浓厚、文化内涵丰富、产村深度融合、带农增收效果显著”的产业特色村。

“做优做强‘土特产’，我们将以特色化、品牌化、融合化、绿色化、数字化为引领，加快构建地域特色鲜明、产业集群成链、业态类型丰富、创新创业活跃、利益联结紧密的‘土特产’产业体系，形成一批‘土特产富’标志性成果。”杭州市农业农村局（杭州市乡村振兴局）相关部门负责人说。

非遗加持，余杭径山茶变得不只好喝，更好玩；基于产品特质，塘栖枇杷做成了枇杷花茶、枇杷酒、枇杷蜜；聚势成链，临安坚果吸引国际坚果大会落户；还有建德草莓，经过千余名“草莓师傅”将致富经验传播到四面八方，种遍了全国……

随着“土特产富”全链条打造，杭州的“土特产”早已不仅仅是一种特色产品，更成为承载地域文化、推动乡村振兴的重要载体。

接下来，我们将推出《土特产富·杭向共富》系列报道，深入田间地头、工厂车间，向大家展现“土特产”从种植养殖到加工销售的全过程，挖掘背后故事和创新实践。

“土特产富”线上分享交流活动

正式开启

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心目中的杭州美味

活动参与方式

②或者进入“杭州农业农村”公众号菜单栏，点击“互动活动”-“土特产富”，注册成功后，进入分享展示页面。

另外，还有福利别错过！

福利一：我们将从参与“土特产富”分享活动的用户中随机抽取5人，送上杭州土特产一份（需线下领取）。

来源：胖姑娘品美食