顺义林下食用菌上市，无需远赴云南寻鲜——

摘要：“哇，这鸡腿菇长得真漂亮！”走进林场，只见土里钻出的白色鸡腿菇俏生生“站”在树林下，仿佛林间小精灵，引得现场观摩人员发出阵阵赞叹。

鸡腿菇、鹿茸菇、元蘑……

喜欢吃蘑菇的小伙伴注意了

顺义的林下食用菌新鲜上市啦！

鸡腿菇。

10月18日，记者跟随北京市食用菌创新团队来到龙湾屯镇集体林场，体验了一场林下的蘑菇盛宴。

“哇，这鸡腿菇长得真漂亮！”走进林场，只见土里钻出的白色鸡腿菇俏生生“站”在树林下，仿佛林间小精灵，引得现场观摩人员发出阵阵赞叹。

“我们在林下为它营造了仿野生的生长环境，这种环境下长出的鸡腿菇口感更鲜美，营养价值也高。”龙湾屯镇集体林场副场长马绍凯说。

鹿茸菇。

除了鸡腿菇，在林下找到“仿野生环境”的还有鹿茸菇、元蘑、杏鲍菇。与工厂化生产的食用菌相比，在林下“仿野生环境”中生长的食用菌，不仅身材壮硕，口感得到了提升，自身所含的呈味物质积累也更多。

元蘑。

这些美味的蘑菇，都是北京市食用菌创新团队最新的试验示范成果。北京市食用菌创新团队首席专家、北京市农林科学院研究员、中国食用菌协会副会长刘宇介绍：“龙湾屯镇集体林场是北京市食用菌创新团队重点示范基地，共种植了10多个品种的食用菌。除了目前看到的这些食用菌外，大球盖菇，也就是赤松茸也即将上市。这里目前也是北京市最大的林下食用菌示范基地。”

工人正在采摘鹿茸菇。

“基地集成了多项新技术。像大球盖菇和竹荪，都是利用果林树木修剪下来的枝杈，经过粉碎、堆积发酵之后，直接成为其生长的温床，实现了资源的循环再利用，同时形成了一套‘园林废弃物生料短时发酵+垄式栽培+分层播种’的技术体系。”刘宇表示，“我们将以龙湾屯镇集体林场为重点，将优新菇种和实用技术推广到更多郊区林下，让市民品尝到新鲜美味的食用菌，同时也践行了大食物观理念。”

新收获的杏鲍菇。

新的菇种和新的技术带来的不仅仅是餐桌的丰盛，还有当地农民实实在在的增收。

近三年来，龙湾屯镇集体林场林下食用菌种植面积400余亩，亩均产值2万元以上；年带动120名农民季节性就业，年均增收1万元以上。

北京市食用菌创新团队还在李桥镇后桥村鑫丽园合作社构建了“种质优、菌种壮、土壤净、肥力足、气温润、管理细”的羊肚菌高产栽培技术体系，将羊肚菌亩均产量从500公斤提升至1000公斤以上，产值突破400万元。2025年，吸纳50户农民通过“土地入股+务工”方式参与食用菌生产经营，户年均增收3万元。

李遂镇、仁和镇集体林场林下食用菌生产有白玉木耳、栗蘑、黑皮鸡枞、榆黄菇、灵芝等品种，亩产增值超1万元。