摘要：“让中国茶走向全世界”，是八马茶业股份有限公司董事长、国家级非物质文化遗产项目乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）代表性传承人王文礼的心愿。历经多年探索实践，王文礼带领八马茶业登上中国茶业的顶峰，也助推安溪铁观音迈上国际化舞台，得以更好地传承和发展。

“让中国茶走向全世界”，是八马茶业股份有限公司董事长、国家级非物质文化遗产项目乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）代表性传承人王文礼的心愿。历经多年探索实践，王文礼带领八马茶业登上中国茶业的顶峰，也助推安溪铁观音迈上国际化舞台，得以更好地传承和发展。

近日

王文礼从100位候选人中

脱颖而出

荣获2023“中国非遗年度提名人物”

全国仅有20人获此殊荣

传承匠心 只为一杯好茶

“我的父辈是国有茶厂的评茶师，我从小就在茶园中长大。”1970年，王文礼在西坪镇尧阳村出生，从小的耳濡目染让他对家乡的茶叶有着深厚的感情。

1992年，毕业不久的王文礼看到咖啡在大城市卖价高，回想起家乡的铁观音品质上乘却售价低廉，深感惋惜。于是，怀揣“推广家乡好茶”的信念，1993年，王文礼放弃深圳的工作，回乡办起安溪西坪溪源茶厂，并利用几十亩茶园，进行茶叶的种植、加工和销售，不久便注册了八马商标。

1993年，王文礼回乡创办西坪溪源茶厂。

“一杯铁观音好茶，要符合原产地、原树种、原工艺的标准要求，才能保证茶叶的正宗和正味。”置身茶厂的十年间，王文礼日复一日地制茶、品茶，对茶叶的制作工艺和品质有了自己独到的见解。

但传统的茶叶生产是项靠天吃饭的手艺活，极易受采摘、晾晒、炒制、成形等工序的影响，如何保证茶叶品质稳定？“当时很多民营企业有优质的原材料，却缺少高端的生产设备。”王文礼介绍，他在90年代初不惜举债购买3台烘干机，结合现代化茶叶加工设备优势，改善了企业的制茶条件，赢得消费者的广泛好评。

1997年，八马茶业正式成立。随着企业不断发展壮大，王文礼第一个在行业内提出中国好茶四大标准，即安全、对口、正宗、稳定。在他的带领下，八马茶业从茶叶种植、加工，到物流、销售、管理，实施严格的检测检验，确保产品批批安全合格。其中，王文礼制定的标准化体系超过30项，在服务领域规范了110多项统一标准。

而标准化生产也让王文礼尝到了甜头。2011年5月28日，日本对茶叶进口实施肯定列表制度、抬高茶叶进口门槛后，许多茶企生产的茶叶被拒之门外，然而八马凭借安全优质的茶叶，成为当时首个获得通关的茶企。

同时，为了从源头上提高茶叶品质，王文礼结合父辈经验，创造了一种新式种植方式，在茶园里巧妙植入大量的果树和花草，阻止害虫危害茶树，保证茶叶纯天然、无污染。

“我们王家近300年来专注于茶，作为传承人，我其实也在专注做一件事，就是让更多的人喜欢中国茶，引领人们享受茶的健康与快乐。”2009年，王文礼入选国家级非物质文化遗产项目乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）代表性传承人。作为该项目国家级代表性传承人，多年来，王文礼深耕铁观音制作技艺，为中国茶行业树标杆，并构建中国茶产业协作体，助力帮扶30多个茶产区高质量发展。同时，以共建“一带一路”倡议为契机，不断深化茶文化与茶经济融合发展，推动中国茶文化与世界交流与合作，持续引领中国茶走向世界。

拥抱市场 “活化”传统技艺

走进八马茶业国家非遗铁观音记忆馆，映入眼帘的是三百多年来王氏先辈坚持传统铁观音制茶技艺和历史传承故事。

“要让这项非遗技艺保护与传承下去，最重要的是使之‘活化’，让它和产品充分结合。”王文礼认为，好的技艺会让产品更好，更好的产品会让品牌更具竞争力，品牌的成功则让消费者喜欢上相关的产品与技艺，从而让技艺焕发更强的生命力。

过去，清香型铁观音一度占据了铁观音消费主流市场‌，同质化竞争日趋加剧。面对困境，王文礼“不走寻常路”，率领八马团队推出以“传统浓香”为核心特征的“赛珍珠”。“浓香型铁观音满足了消费者多样化的口感需求。”王文礼讲道，正是这种差异化竞争的策略，让八马茶业得以在众多茶叶品牌中脱颖而出。

在王文礼的引导下，2011年起，八马茶业启动“赛珍珠全球巡回品鉴会”，脚步遍及全球20多个国家，惊艳各国宾客，被国外友人誉为“可以喝的香水”，还吸引不少客户专程前来安溪参观铁观音的种植与生产，“八马”品牌也因此声名远播。

中国常驻联合国代表张军(中)等嘉宾在联合国总部听取国家级非遗传承人、八马茶业董事长王文礼(右二)介绍八马东湖之光·赛珍珠铁观音。

“产品好很重要，更重要的是让别人知道它好。”王文礼说，茶企和茶人除了种好茶、做好茶，更要让消费者认知它、接受它。

面对直播经济，八马茶业率先拥抱电商平台，陆续入驻各大主流电商、购物平台，并与知名大V合作直播销售，进一步提高茶叶销量和品牌知名度。面对数字化发展，八马茶业践行“智慧八马”理念，打造可视化、智能化、数字化的“智慧茶园+智慧工厂”综合体，先后建立多个国家级、省级科研平台，并携手多位中国工程院院士，不断探索茶产业发展的新路径。

如今，八马茶业已连续11年获得安溪铁观音原产地茶企纳税第一，有力带动了本地茶产业发展。而王文礼在发展公司的同时，也积极投身公益事业，助力家乡茶产业技能人才培育。2012年，他捐资1200万元助力福建农林大学安溪茶学院建设。

“这一次能够获得此项荣誉，主要得益于‘安溪铁观音’这个区域公用品牌驰名中外。”谈及下一步的发展方向，王文礼表示，将始终坚守百年制茶世家的初心，致力于中国非遗茶文化的推广与传播，把中国好茶传播到世界各地。

来源：茗边