摘要：清晨的阳光洒在山东金乡的蒜地里，60岁的蒜农李大哥拿着一本《大蒜等级规格》国家标准，仔细对比着自家刚采收的蒜头。“以前卖蒜全凭贩子一张嘴，现在有了国家标准的白纸黑字，啥等级啥价格，清清楚楚！”他笑着拍了拍手里的册子，“这标准就是咱的底气！”

田间地头，书香阵阵，一本本崭新的《大蒜等级规格》国家标准和各地技术规程，正成为老年农民们丰收的“法宝”。

清晨的阳光洒在山东金乡的蒜地里，60岁的蒜农李大哥拿着一本《大蒜等级规格》国家标准，仔细对比着自家刚采收的蒜头。“以前卖蒜全凭贩子一张嘴，现在有了国家标准的白纸黑字，啥等级啥价格，清清楚楚！”他笑着拍了拍手里的册子，“这标准就是咱的底气！”

同样欣喜的还有河北涿鹿的老王。他种植的涿鹿紫皮大蒜今年用上了《地理标志农产品 涿鹿紫皮大蒜栽培技术规程》。“从选种到采收，每一步都有章可循，再也不用靠老经验碰运气了！”

01 新规出台，大蒜生产进入“标准时代”

种了一辈子大蒜，许多老农民第一次发现，种蒜也能这么精细。

2025年，多项大蒜相关标准密集实施，标志着大蒜生产正式进入“标准时代”。

2月28日，国家标准《大蒜等级规格》正式发布，将于6月1日起实施。这是我国大蒜产业发展的重要里程碑，为大蒜的分类、分级提供了统一规范。

与此同时，两项地方标准也相继问世—— 《井冈山紫皮大蒜生产技术规程》于9月29日发布，10月3日实施；《地理标志农产品 涿鹿紫皮大蒜栽培技术规程》于5月13日发布，6月13日实施。

不仅种植有标准，深加工也有规可循。山东省发布的《大蒜多糖生产技术规程 超声波辅助法》于1月31日实施，为大蒜深加工提供了技术支撑。

“这些标准覆盖了从生产到加工的全链条，让蒜农们有标可依、有章可循。”一位标准起草专家表示。

02 标准里的“门道”，老农也能轻松掌握

面对密密麻麻的技术条文，老年农民们如何掌握？各地的农家书屋成了桥梁。

在招远市堡子村的农家书屋里，一场别开生面的阅读分享会正在举行。村民王大姐拿着一本《现代蔬菜种植技术》，兴奋地分享着阅读带来的种植新思路。

“我在《大棚蔬菜病虫害防治》里学到的生物防治法，今年让咱的西红柿产量提高了20%，还卖上了好价钱！”种植大户李大哥的分享，引来现场村民的阵阵赞叹。

在武汉市江夏区马安村，70平方米的农家书屋配备了5000余册图书，涵盖农业技术、文学历史、儿童读物等多个门类。书屋定期举办“科技助农”培训，邀请农技专家讲解病虫害防治技术。

“农家书屋就是我们的‘充电站’，”一位老蒜农说，“不懂的标准，来这里一查就明白。”

03 标准如何用？老农们的“实操宝典”

这些标准并非高高在上，而是切实解决农民生产中的实际问题。

《大蒜等级规格》国家标准统一了大蒜的市场准入规则。按照规格，大蒜可分为特级、一级和二级三个等级，每个等级对蒜头大小、整齐度、不完善瓣比例等都有明确要求。

《井冈山紫皮大蒜生产技术规程》则详细规定了井冈山紫皮大蒜的环境要求、品种选择、整地、播种、查苗除草、水肥管理、病虫草害防治、采收等全过程技术要求。

《涿鹿紫皮大蒜栽培技术规程》针对当地特色品种，提供了更为精准的技术指导。“以前只知道涿鹿紫皮大蒜好，但怎么种出最好的品质，全靠感觉。现在标准告诉我们什么时候播种、如何施肥，真的很管用。”涿鹿的老王说。

《大蒜多糖生产技术规程》更是延伸了大蒜的产业链。“大蒜浑身是宝，过去加工不了只能卖原料，现在按照标准就能提取大蒜多糖，附加值翻了好几倍。”一位加工企业负责人表示。

04 标准助力，小蒜头变成“金疙瘩”

标准化生产不仅提升了大蒜的品质，更让农民的钱袋子鼓了起来。

“按照标准种出来的大蒜，亩产提高了20%，还卖上了好价钱！”堡子村的一位蒜农高兴地说。

在青溪镇，农家书屋与农技服务深度融合，打造“农技学习实践基地”。书屋精选《农作物病虫害防治手册》等实用农技书籍，邀请县农业农村局专家、种植养殖能手每月开展2-3场农技讲座。

“通过标准化种植，我们的大蒜一级品率提高了三成，价格自然上去了。”青溪镇的一位蒜农告诉记者。

标准化的推广还带动了大蒜产业的升级。从单一卖蒜头到开发大蒜多糖、大蒜素等深加工产品，大蒜的价值被充分挖掘。

“过去只卖原料，利润薄。现在按照标准进行深加工，效益大幅提升。”一位从事大蒜加工的企业负责人说。

标准化生产正如一缕春风吹遍乡村。当老农们手捧标准手册，在农家书屋里热烈讨论时，当按照新技术种植的大蒜喜获丰收时，他们脸上的笑容正是乡村振兴最美的风景。

标准的生命力在于实施。随着越来越多蒜农掌握并应用这些标准，中国大蒜产业的提质增效之路将越走越宽广。

来源：小迪美食分享