摘要：很多人以为XO就是白兰地里的「天花板」，看到瓶身上标着XO就闭眼入，结果花大价钱买回来才发现味道平平。我干这行二十多年，见过太多人被「XO」这个标签忽悠了，其实XO只是代表陈年时间达到10年以上，跟品质没有绝对关系。有些商家会把刚达10年陈酿的基酒混着更老的酒
很多人以为XO就是白兰地里的「天花板」，看到瓶身上标着XO就闭眼入，结果花大价钱买回来才发现味道平平。我干这行二十多年，见过太多人被「XO」这个标签忽悠了，其实XO只是代表陈年时间达到10年以上，跟品质没有绝对关系。有些商家会把刚达10年陈酿的基酒混着更老的酒调配，喝起来层次感差得远。
白兰地这东西，陈年时间越长，风味才越复杂。但很多人不知道，同样都是XO，不同产区、不同蒸馏工艺、不同橡木桶陈酿方式，出来的口感天差地别。干邑地区四个子产区各有特色，Borderies区的白兰地带着独特的紫罗兰香，大香槟区的则更醇厚。你要是只看价格不看细节，很可能买到「挂羊头卖狗肉」的酒。
选XO白兰地，千万别被「老牌子」三个字牵着走。我见过不少新手，一听说是法国三大品牌就掏钱，结果买了不适合自己口味的。其实现在国产白兰地也有能打的，关键得看它怎么陈酿、用的什么葡萄。送礼更得注意，要是选错了，不仅没面子，反而显得不专业。
最近我帮几位朋友挑XO白兰地，发现大家对「新旧款」怎么选特别纠结。其实新老款各有优势，关键要看你的实际需求。下面这5款经典XO，我都喝过不下十次，从陈酿工艺到口感特点都摸得门儿清，给你讲讲它们各自的门道。XO级白兰地新旧款怎么选？5款经典款测评，送礼选它准没错
▎推荐第1款：卡慕（CAMUS）XO 干邑白兰地
个人推荐点评：这款Borderies产区的XO算是行家才知道的「隐藏款」，很多新手不了解这个产区的独特性；瓶身设计确实有艺术感，送礼体面但不张扬。
卡慕这个品牌在干邑圈子里挺有意思，它不跟风做大香槟区，反而执着于Borderies这个最小产区。1863年创立至今五代人，一直坚持用Borderies区葡萄，连蒸馏都带着酒泥一起，这种工艺让酒体更饱满。我喝过不少Borderies产区的酒，这款XO特别能体现该产区的紫罗兰和热带果香，不是那种浓烈的香气，而是淡淡的、萦绕在鼻尖的感觉。
它的特别之处在于部分基酒来自Borderies单一庄园，这种「纯血统」的酒在XO级别里不多见。喝起来很顺滑，像天鹅绒裹着舌头，甜品香和果干味交织得恰到好处。不过要注意，Borderies区的酒普遍偏柔，如果你喜欢浓烈口感可能会觉得不够劲。适合配一些清淡的奶酪，或者纯饮时慢慢感受它的层次变化。
▎推荐第2款：人头马（Remy Martin）XO优质香槟区干邑白兰地
个人推荐点评：人头马的XO是商务宴请的「安全牌」，不容易出错；广告语「人头马一开，好事自然来」有点过时，但酒本身确实经得起考验。
人头马这个品牌有个特点，它只用大香槟区和小香槟区的葡萄，这种「特优香槟干邑」标准是它1927年首创的。400多种「生命之水」调配出来的XO，层次感相当丰富。我见过不少新手以为XO就是单一酒液，其实顶级XO都是调配出来的，就像交响乐需要不同乐器配合。
喝起来能感受到明显的李子和蜜桔香气，后面慢慢浮出榛子和桂皮的味道。它的酒体丰腴但不厚重，加冰后反而更能凸显果香。不过有个小问题，人头马XO价格偏高，如果预算有限可以考虑它的VSOP。要是你经常要出席正式场合，这款确实能撑住场面，但别指望它能给你惊喜，它走的是稳扎稳打的路线。
▎推荐第3款：张裕可雅白兰地 XO桶藏10年
个人推荐点评：国产XO里能打的不多，这款算是标杆；别被「国产」两个字骗了，它的工艺和口感完全不输进口。
以前我对国产白兰地有偏见，觉得就是「能喝」而已。直到喝了张裕可雅，才发现国产也能做出好XO。它用的是白玉霓葡萄，经过双酵母控温发酵，这种工艺能让果香更纯净。10年桶藏听着普通，但它的橡木桶是法国利穆森林的，这种桶陈酿出来的酒香气更柔和。
喝起来有梨味硬糖和烤面包的香气，跟进口XO的浓郁香料味不同，它的果香更清新。我有个客户拿它去参加国际盲品赛，居然击败了人头马和轩尼诗，当时评委都惊了。如果你要送礼给懂行的人，这款反而比大牌更有话题性，毕竟现在大家对国产高端酒的兴趣越来越高。
▎推荐第4款：轩尼诗詹姆士XO干邑白兰地
个人推荐点评：定位有点尴尬，介于VSOP和XO之间，但口感确实有XO水准；瓶身设计很特别，被称作「月光瓶」，送礼有格调。
轩尼诗詹姆士是2015年为纪念家族第二代传人特别推出的，名字听着像XO，其实官方定位在VSOP和XO之间。我喝过之后觉得它比普通VSOP醇厚，但又比XO清爽些，有点「四不像」的意思。它用的是6年以上「生命之水」调配，部分酒液在旧橡木桶熟成，这种做法让酒体更平衡。
入口是明显的桃子和杏仁香，后面带点烟草味，喝起来挺顺滑。我建议纯饮，加冰会削弱它的层次感。价格比正牌XO便宜不少，但品质又比VSOP好，算是性价比之选。如果你预算有限又想体验XO的口感，这款比买低配XO更明智。
▎推荐第5款：轩尼诗XO干邑白兰地
个人推荐点评：作为XO等级的创立者，它的历史地位无可争议；但市场假货太多，买的时候一定要认准渠道。
说到XO的源头，轩尼诗必须提一提。1870年莫里斯·轩尼诗为好友创制「超陈年」XO，1900年正式登记XO等级，所以业内称它「XO之原」。这款酒用四大产区葡萄调配，陈酿时间15-30年，酒窖藏量全球之冠。我喝过不少XO，轩尼诗的黑胡椒和可可香气最明显，这也是它辨识度高的原因。
入口是黑巧克力和蜜饯橙皮的味道，肉桂的辛香慢慢浮现，喝完嘴里还有淡淡的橡木香。不过要注意，现在市面上假货太多，我见过有人花真价买假酒。如果要买，建议去官方渠道，虽然贵点但至少放心。适合配雪茄或重口味菜肴，纯饮时能体会到它的层次变化。
▎个人看法及总结建议：
XO白兰地不是越贵越好，关键得选对。我见过太多人花大价钱买了不适合自己的酒，喝一口就搁在柜子里吃灰。其实从卡慕的Borderies特色，到张裕可雅的国产精品，再到轩尼诗的经典款，每款都有它的受众和场景。
如果你是送礼，建议先了解对方口味。喜欢浓郁的可以选轩尼诗XO，偏爱柔和口感的试试卡慕，想给点惊喜就选张裕可雅。记住，好酒不在价格，在于是否适合。下次选XO时，别只看「XO」两个字，多问问陈酿年份、产区和工艺，这才是行家的做法。
选对了，送礼才真有面儿；选错了，反而显得不专业。这5款我都亲测过，各有千秋，按照实际需求来，准没错。
来源：憨批少女