全麦粉4大好处，平稳血糖还有健康新收获！糖友每天都要吃

摘要：全麦粉是以整粒小麦为原料，经碾磨加工的面粉，其中保留了全部小麦的营养成分，全麦粉的营养价值要高于普通的面粉，特别是小麦膳食纤维的含量比普通面粉含量高很多，还有很多的特殊营养物质对于糖尿病患者非常友好。

糖尿病患者为什么一定要吃全麦粉或小麦膳食纤维呢？答案很简单，就是全麦粉或者小麦膳食纤维可以很好的平稳血糖，同时还有很多意想不到的健康新收获。

全麦粉是以整粒小麦为原料，经碾磨加工的面粉，其中保留了全部小麦的营养成分，全麦粉的营养价值要高于普通的面粉，特别是小麦膳食纤维的含量比普通面粉含量高很多，还有很多的特殊营养物质对于糖尿病患者非常友好。

2023年1月，国家卫健委食品安全标准与监测评估司发布的《成人高脂血症食养指南（2023年版）》《成人高血压食养指南（2023年版）》《儿童青少年生长迟缓食养指南（2023年版）》《成人糖尿病食天指南（2023年版）》四项食养指南，均推荐吃全麦粉。

北京大学人民医院临床营养科主任柳鹏也在人民日报健康客户端直播节目中表示，主食全麦粉对健康的意义很大，可以为人体提供更多的营养素，包括B族维生素、膳食纤维、矿物质以及多种植物化学物等，对于绝大多数人群都有益处，尤其是对患有高血糖、高血脂、高血压、高血尿酸、冠心病、脑卒中、肥胖等疾病的人群意义更大。

今天我从专业的营养学角度给糖友们分析吃全麦粉或小麦膳食纤维的很多好处：

全麦粉对于糖尿病患者来讲最大的好处就是血糖生成指数偏低，更容易让血糖平稳，有助于减少或预防糖尿病相关的并发症。

1.全麦粉血糖生成指数偏低：

每天主食吃全麦粉，更有助于平稳血糖，其中小麦膳食纤维和小麦胚芽的脂肪可以很好的延缓碳水化合物的消化和吸收，所以血糖生成指数偏低，更容易降低餐后血糖，减少血糖波动，预防并发症。【经常餐后血糖高的糖友可以每天吃全麦粉】

2.改善便秘：

全麦粉中含有纤维素、木质素、抗性淀粉等膳食纤维，小麦膳食纤维比水果、蔬菜类纤维能更有效地增加粪便体积，防止便秘。小麦膳食纤维有利于有益菌的生长，调节肠道菌群，促进健康；可被结肠细菌发酵产生短链脂肪酸和气体刺激肠黏膜促进排便；膳食纤维可增加粪便含水量，减少粪便硬度，利于排便，防止便秘。【经常便秘的糖友可以每天吃全麦粉】

3.调节血脂：

全麦粉中的小麦膳食纤维可以很好的调节血脂，很多糖尿病患者都会伴随高血脂，甘油三酯高/胆固醇高等，血脂高会加重动脉硬化的进展，同时会导致胰岛素抵抗，更容易出现血糖波动大，更容易出现一系列并发症。用全麦粉替代精制谷物能降低血液中总胆固醇、低密度胆固醇和甘油三酯水平。每天摄入48~80克全麦粉，心血管疾病发病相对风险可降低21%。