摘要：咱种了大半辈子菜，最常听街坊说的就是“香菜难出苗”。前儿个楼下小李还来问，说撒了种子十几天，土面光溜溜的，急得直跺脚。其实哪是香菜难种，是没摸透它的“脾气”！这香菜籽跟别的菜不一样，得先给它“松松绑”，再“喂饱水”，最后好好“盖层被”，保准7天就冒绿芽，新手也

种香菜总不出苗？俺种了30年菜，就靠这三招，7天准冒芽，分享种香菜的经验

咱种了大半辈子菜，最常听街坊说的就是“香菜难出苗”。前儿个楼下小李还来问，说撒了种子十几天，土面光溜溜的，急得直跺脚。其实哪是香菜难种，是没摸透它的“脾气”！这香菜籽跟别的菜不一样，得先给它“松松绑”，再“喂饱水”，最后好好“盖层被”，保准7天就冒绿芽，新手也能种明白。

第一步：先给香菜籽“脱盔甲”，别让它在土里“睡大觉”

咱先说这香菜籽，外面裹着层硬壳，跟穿了件铁盔甲似的。你要是直接撒土里，水渗不进去，籽儿在底下憋得慌，咋能出芽快？俺种了这么多年，从来都是先破壳。

找块家里不用的旧砖头，再铺张硬纸板——别直接放地上碾，免得土掺进籽里。把香菜籽倒在纸板上，用砖头轻轻碾，听着“沙沙”响就成。不用太使劲，把籽儿碾成两半就行，露出里面的白仁儿就好。你要是碾太碎，籽儿就废了；要是没碾开，那跟没处理一样，还是慢。去年隔壁老王没碾透，20天才出苗，急得他天天来问俺咋回事。

第二步：泡够24小时，让籽儿“喝饱水”再下地

破完壳可别着急种，得让籽儿喝足水。找个干净的粗瓷碗，把碾好的籽儿倒进去，倒上常温的自来水——记住，千万别用热水！去年村东头老张用温水泡，结果籽儿全烫坏了，白忙活一场。水刚没过籽儿就行，泡的时候不用管它，偶尔搅两下，让每个籽儿都吸着水。

俺一般头天晚上泡，第二天晚上捞出来。你瞅那泡好的籽儿，胖乎乎的，摸着手感软乎乎的，这就对了！这一步是给籽儿“提提神”，省得它到了土里还得慢慢吸水，能少等好几天。

第三步：浅沟播种+盖层“软被子”，保准苗齐

种香菜也得讲究个“深浅”。你要是在地里种，就用锄头划浅沟，沟深别超过1厘米；要是在花盆里种，用手抠几道小沟就行。太深了籽儿钻不出来，太浅了容易晒干。然后把泡好的籽儿均匀撒在沟里，别撒太密，不然苗长出来挤得慌，都长不壮。

撒完籽儿，盖上一层薄土，刚好把籽儿盖住就成，再用脚轻轻踩两下，让籽儿跟土贴紧。最后一步关键了——盖层“软被子”。俺都是用家里的稻壳，撒薄薄一层在土面上，既能保水，浇水的时候还不冲土。要是没有稻壳，用碎麦麸、碎秸秆也行，别用塑料膜，闷得慌。

7天冒芽，一个月就能吃

按俺这法子种，不出7天，你准能瞅见土面冒小绿芽。前阵子小李照着种，第5天就来跟俺报喜，说苗都出来了，比以前快多了。出苗之后浇水也有讲究，沿着沟边浇，别浇在苗上，免得把苗冲倒。等苗长到手指头高，就间苗，把密的苗拔了吃，剩下的苗长得更壮。

俺种了30年香菜，就靠这三招，从来没失手过。其实种菜没啥难的，就是得摸清庄稼的“脾气”。你别嫌麻烦，破壳、泡种、盖稻壳，这三步做好了，保准你种的香菜出苗快、长得旺，一个月就能割一茬，吃着自己种的香菜，比买的香多了！

声明

本文分享的香菜种植方法，是俺几十年种地摸索出的经验，适合俺们北方这边的气候。要是南方的朋友种，可能得根据当地的温度、土壤调整。文中用的工具和材料，大伙可根据自家情况换，只要安全、不糟蹋种子就行。要是种的时候遇到问题，多观察、多调整，总能种好！

来源：糖晓晓的美食记