摘要：露天种植的番茄黄瓜确实该拉秧了，有一类蔬菜恰恰喜欢冷凉天气，经过霜打后口感更加甜美。乌塌菜在零下8℃到零下10℃的环境下依然能存活，菠菜种子在4℃就能发芽，这些耐寒蔬菜在冬季反而能找到生长优势。
霜降一到，很多人忙着收完最后一批秋菜就准备让菜地闲置过冬了。这正是大多数人的误区霜降不是种菜的终点，反而是种植“冬菜”的黄金起点。
露天种植的番茄黄瓜确实该拉秧了，有一类蔬菜恰恰喜欢冷凉天气，经过霜打后口感更加甜美。乌塌菜在零下8℃到零下10℃的环境下依然能存活，菠菜种子在4℃就能发芽，这些耐寒蔬菜在冬季反而能找到生长优势。
现在播种，趁着地温还没完全降低，土壤还有余热，种子能顺利出苗。只要选对品种并加以适当管理，整个冬天都能享受新鲜蔬菜的自由，寒冬煮面时随手摘一把自己种的菠菜，这种新鲜是超市蔬菜无法比拟的。
叶菜类是冬季种植的主力军，它们生长快、管理简单，适合阳台盆栽和小菜园地栽。菠菜是典型的耐寒叶菜，能耐受短期零下4℃低温，霜降后播种，40-50天即可采收。播种前用冷水浸泡一晚上，直接播种后薄薄盖一层土，再撒些草木灰，这样长得旺还不招虫。
乌塌菜被称为“雪下青菜”，耐寒性极强，短期能耐受零下8℃的低温，积雪覆盖下仍可缓慢生长。其叶片层层叠叠，霜打后苦味降低、甜味提升。小白菜生长速度快，选择苏州青、矮脚黄等耐寒品种，25-30天即可收获幼苗。
根茎类蔬菜埋在土里不怕冻，后期管理省心
樱桃萝卜生长周期最短，25-30天就能收获。播种时保持3厘米间距，覆土约2厘米，温度低点也不影响生长。萝卜喜欢凉爽气候，霜降时节的低温有利于根部膨大，昼夜温差还能增加糖分积累，使萝卜更加甜美多汁。
大蒜在霜降前后种植正当时，选择饱满蒜瓣，尖头朝上插入土中，覆土2-3厘米。年前能收获蒜苗，来年夏季还能收蒜薹和蒜头，实现一举多得。
葱蒜类调味菜耐寒性强，随吃随摘
小香葱可用种子播种或葱头栽种，栽后浇水，约一周就能缓苗。韭菜是宿根菜，耐寒性极强，现在可以进行分株移栽，将老韭菜根分成小丛栽入土中，冬天稍微盖层土防冻，明年春天一暖和就冒新芽。
防寒保温是霜降后种菜的首要任务
突然的霜冻可能对蔬菜造成伤害，必须提前采取防护措施。覆盖保温是最简单有效的方法，霜冻或强冷空气来临前，用塑料膜、无纺布或旧床单盖在菜苗上，第二天太阳出来后揭开。
搭建小拱棚是小菜园面积种植的理想方式
用竹条或细铁丝弯成拱形，盖上塑料膜，四周压严实，棚内温度能比外面高5-8℃。这种方法特别适合保护白菜、萝卜等蔬菜安全过冬。北方地区或冬季温度低于0℃的地方，阳台盆栽更方便移动，室外种植最好搭小拱棚。
水肥管理要根据气温变化进行调整
霜降后气温低，蔬菜生长速度减慢，水肥管理也需相应变化。浇水原则是“土壤发白再浇水”，且最好在中午时分用温水浇灌，避免冻伤根系。出苗前保持土壤湿润但避免积水，种子发芽后适当控制水量，促进根系下扎。
施肥方面，种植前要施足底肥，因为冬季气温低，肥料分解慢。前期可不施肥，待蔬菜长出4-5片真叶后，每半个月施一次腐熟的淘米水或液态肥。包心期的大白菜、包心菜应多施磷钾肥促进结球，萝卜在膨大期要保持土壤湿润，但采收前3天要控水以增加糖分积累。
病虫害防治不可因气温低而忽视
冬季虽然病虫害相对较少，仍需注意预防。蜗牛和蛞蝓晚上出来啃食菜叶，傍晚后可进行人工捕捉，或在蔬菜周围撒一圈草木灰、生石灰形成隔离带。
霜霉病、灰霉病在低温高湿环境下容易发生，种植不宜过密，保证通风透光。发现叶上有霉点、黄斑时，及时摘除病叶，防止病菌扩散。蚜虫可用黄色粘虫板诱杀，或用肥皂水轻擦叶片。
采收时机直接影响蔬菜品质和口感。乌塌菜、菠菜等叶菜在霜打后采收甜度更高，但寒潮来临前要及时收获，避免冻害。大白菜、萝卜等应在土壤上冻前收获，放阴凉处储存，防止冻裂。
对于菠菜、小白菜、生菜等叶菜，不必一次性整株采收，可掰取外层叶片食用，留下心叶继续生长，这样可延长采收期2-3次。萝卜、胡萝卜等根茎类蔬菜在霜降时节基本停止生长，要及时采收，防止发生冻害影响品质。
南方地区冬季温暖，霜降后简直是种菜的“第二春”。华南、福建、云南等地可种植蚕豆、豌豆、菠菜、莴笋、油麦菜等。需要注意的是，南方雨水较多，应做高畦种植以防涝。
长江流域冬季有霜冻，仍可种植越冬菠菜、乌塌菜、雪里蕻、大蒜和洋葱等。遇到强寒潮时，应及时覆盖稻草或薄膜防冻。四川、湖北、湖南、江西、浙江等地区，冬季湿度大，要注意通风透光，防止病害发生。
黄淮地区冬季寒冷，河南、山东、安徽北部等地应选择特别耐寒的品种或采取保护措施。越冬菠菜、薹菜、韭菜和小葱等是适合的选择。11月上旬浇足封冻水是确保蔬菜安全越冬的关键。
北方地区东北、西北、华北北部气温已很低，露地种植风险大，建议采用保护地栽培。可在大棚内种植菠菜、香菜、小油菜等，大棚夜间最好加盖草苫保温。北方冬季光照时间短，要选择向阳地块种植，最大限度利用阳光。#秋季图文激励计划#
来源：皮孩战士gyz