摘要：“寒露不算冷，霜降变了天！”这话一点不假。这几天早晨出门，大家是不是都看见草地上结的那层白霜了？没错，2025年的霜降就在10月23日，这可是秋季的最后一个节气。

“寒露不算冷，霜降变了天！”这话一点不假。这几天早晨出门，大家是不是都看见草地上结的那层白霜了？没错，2025年的霜降就在10月23日，这可是秋季的最后一个节气。

但很多人误以为霜降一来，地里就该荒着了——那您可就大错特错了！

老农们都知道，霜降不是终点，而是香菜、菠菜这些耐寒蔬菜“逆袭”的开始。今天就给大家分享3个秘诀，让您轻松“拿捏”整个寒冬，天天能吃上自己种的新鲜蔬菜！

秘诀一：看准时机，霜降下种正当时

霜降时节，地里的温度其实还没完全降下去，这时候种菜，关键是要掌握好时间。

菠菜的最佳播种期就在10月中旬到11月上旬。为什么选这个时候？因为这样能保证菠菜在越冬前有40到60天的生长期，长出4到6片真叶，它的抗寒能力就会大大增强。

香菜更是耐寒的能手，它最适宜的生长温度是15到20度，但只要温度不低于零度，它依然能顽强生长。

老农有句话：“霜降进补，春天打虎”。其实种菜也是一个道理，霜降期间让菜苗长得壮实了，整个冬天它们都不怕冷！

秘诀二：防寒保暖，简单几招就管用

别看寒冬腊月风刺骨，咱们只要给蔬菜们穿对“衣服”，它们就能安全过冬。

菠菜的耐寒能力非常强，即使是零下10度的环境也能安全越冬。但如果气温再低，或者长时间处于零下5度以下，那就得给它盖点东西了。

最省事的方法就是直接盖一层稻草或麦秆，铺个3到5厘米厚，寒潮来临前均匀铺在菜地上。这层“棉被”能有效隔绝寒气，防止菠菜受冻。

要是温度再低，那就得搭个小拱棚，用竹片搭个50厘米高的拱架，盖上塑料薄膜，一个小小的温室就做好了。白天记得揭开通风，晚上再盖回去。

香菜也一样，冬季栽培要选择背风向阳的地块，采用小拱棚加草帘双层覆盖，寒潮来临前喷施磷酸二氢钾还能增强它的抗冻能力。

秘诀三：管理有窍门，水肥把控是关键

冬天种菜，水肥管理可不能照搬春夏那一套。

浇水要适量，保持土壤湿润就行，千万别积水，否则容易引起病害。特别是在霜冻来临前7天，最好停止浇水，这样能提高植物的抗冻能力。

施肥也有讲究。越冬前追施磷钾肥，可以增强植株的抗寒性。但要注意，避免使用尿素等氮肥，防止植株徒长而降低耐寒力。

香菜在生长期可以追施1到2次尿素或腐熟的人粪尿。

菠菜生长期一般不需要施肥，只要在播种前和出苗后各施一次腐熟的农家肥或复合肥就行了。

寒冬种菜，收获不一样的美味

很多人都不知道，冬天的蔬菜其实味道更好。经过霜打的菠菜会更加嫩绿，口感更加细嫩，营养价值也更高。

香菜也是如此，收获前15天适当的低温锻炼，能提升香气物质的积累，让香味更浓郁。

所以啊，霜降真不是种菜的终点，而是另一种开始。趁着地还没完全冻住，赶紧行动起来吧！把握好这三个秘诀，您就能在整个寒冬里吃上自己种的新鲜蔬菜，享受不一样的种植乐趣。

各位乡亲们，寒冬并不可怕，只要咱们掌握了正确的方法，地里照样能绿油油一片。这个冬天，就让咱们的香菜和菠菜来一场漂亮的“逆袭”吧！

来源：稻香老农