摘要：最近行业里出了个明显的转变：曾经把“高度”当品质标签的白酒巨头，开始集体下调酒精度——从52度、53度降到38度、42度，连包装都悄悄换成了更简约的风格。这可不是随便改改配方，背后是白酒行业躲不开的增长焦虑：今年以来行业还在深度调整，年轻消费群体的渗透率始终卡

当年轻人的聚会上摆着果酒、气泡酒，白酒巨头们端着的“53度烈酒”，突然显得有点格格不入。

最近行业里出了个明显的转变：曾经把“高度”当品质标签的白酒巨头，开始集体下调酒精度——从52度、53度降到38度、42度，连包装都悄悄换成了更简约的风格。这可不是随便改改配方，背后是白酒行业躲不开的增长焦虑：今年以来行业还在深度调整，年轻消费群体的渗透率始终卡在个位数，再不“低头”，可能真要跟年轻人的酒桌彻底脱节。

年轻人不爱喝白酒，从来不是“度数高”这一个原因，但“度数”确实是最直观的门槛。

身边不少95后都说“喝不了高度白酒”：一口下去辣得呛嗓子，喝完头胀，远不如低度果酒顺口；加上白酒自带的“商务、应酬”标签，跟年轻人“轻松聚会”的饮酒场景完全不搭——没人愿意在朋友小聚时，端着白酒杯说“我先干为敬”。

这也是巨头们选择“降度”的核心逻辑：先把“入口门槛”降下来，让年轻人愿意尝第一口。比如某头部品牌推出的38度新品，宣传语直接写着“顺口不辣喉”，甚至在便利店摆上了单杯装，瞄准的就是年轻人“随手买、轻量喝”的习惯。

但只降度，真的能“拿捏”年轻人吗？

其实年轻人对白酒的排斥，不止是度数。

他们更在意“口感”：高度白酒的酱味、窖香味，对喝惯果味酒的年轻人来说太“厚重”；哪怕降了度，若还是传统白酒的味道，可能还是没人买账。还有“场景”：白酒长期绑定的“送礼、应酬”标签，很难让年轻人把它和“休闲、社交”划等号——总不能在露营时，掏出来一瓶低度白酒跟朋友碰杯吧？

行业里已经有品牌在做更深的尝试：有的把白酒和果味融合，做成预调鸡尾酒；有的把包装改成潮玩风格，还和奶茶品牌出了联名款；甚至有人把白酒做成“口袋装”，一杯刚好15ml，能直接加到气泡水里调着喝。

但这些尝试，目前还没掀起太大水花——毕竟白酒的“传统属性”太强，改得太潮，可能会失去老用户；改得太保守，又抓不住年轻人，这中间的平衡并不好找。

现在白酒巨头的“降度”，更像一次“试探”：先放下“高度=高端”的执念，看看年轻人会不会回头。但要真留在年轻人的酒桌上，可能得做的不止是降度——比如让白酒的味道更轻盈，让饮酒场景更松弛，甚至让白酒不再是“白酒”，而是能融入年轻生活的新饮品。

你会愿意尝一口38度的低度白酒吗？你觉得白酒要怎么改，才能出现在年轻人的聚会上？评论区聊聊你的想法~

来源：小宇美食汇