摘要：相比之下，秋天倒是时常摸鱼，三天打渔两天晒网不说，有的年份，居然还能消失个无影无踪。

1、

福州的冬天总是说来就来，从不打一个招呼，也绝不拖泥带水。

相比之下，秋天倒是时常摸鱼，三天打渔两天晒网不说，有的年份，居然还能消失个无影无踪。

把什么“晴空一鹤排云上，直引诗情到碧霄”这些意境，统统送给了秋老虎肆虐的秋天。

于是我们时常在夏日的余烬里，俯瞰秋的寥落，又在本属于秋的季节里，感受到突然而来的冬意。

它们通常伴着台风，伴着细雨，而来。

悄悄地，在一个深夜里，把地面濡湿，把白云吹走，把园子里的桂花吹黄，还吹浑了一宵幽梦。

梦里有窗外枇杷树的沙沙声，有更远一些的合欢花的沙沙声，还有比它们更高大的石楠树叶的哗哗声。

玉兰树倒是没有动静，想来因为叶片宽大厚实之故，等闲的风，摇不动罢了。

早晨起来就是清凉透彻的一番景象。

仿佛天地间的凡尘，皆被这一夜的台风外围，给吹散了，吹走了，吹飞了。

这时候就极想在院子里，坐着煮茶。

把杂草除一除，把深藏了两个季节的露营椅拿出来擦洗干净，排插接起来，摆上应季的番石榴人参果砂糖桔，换一身舒服的棉袍子，准备在院子里消磨一个惬意的下午。

秋风秋意浓，能饮一杯无。

2、

讲真，这个季节真的是特别特别特别适合煮茶的一个季节了。

不管是在家里的阳台，还是在庭院空旷处，又或是在江边的露营地里，拿个小风炉，煮一壶茶，看流水殇殇，寒山如碧，芦苇苍苍，都是难得的放松与释怀。

古人其实也是喜欢煮茶的。

尤其是在户外。

比如老苏，苏东坡老倌。

有一年，他被点为考试官，去监考。

古往今来，但凡是被钦定作为主考官、副考官....等等跟考试相关工作的工作人员，一律是要被“关”起来的。

就是与世隔绝。不能跟外界联系。不可以离开考试的院子。目的是杜绝科考舞弊。

当然，纵观上下五千年泱泱中华文化，科考舞弊一直是屡禁不止的一个癥瘕，无论上面管得多么严，下面总会有人想出各种办法来搞小动作，破坏科举制度，走上中举捷径。

但，纵使如此，历任官家对科考的管理，仍旧是很严的。

话说被点为监考官员的老苏，就带着行李住进了考试的院子，兴许知道这段时间是较为无聊的一段时光，是以老苏来的时候，不但带着行李，还叫仆人挑着煮茶用的工具——准备着，空闲的时候，就煮茶喝。

拿个风炉，拿个石铫，打来井水，猛火烧开，投入茶粉，搅拌均匀，再沸，便可以调小火力，分茶汤啜饮了。

上班的时候大行摸鱼喝茶之事，完了还要写一首酸诗（《试院煎茶》），调侃自己当下的生活是贫困潦倒，用土炉土锅无精美茶具，且，无美人红袖添茶。

这种不认真对待工作的态度真的不值得当代的996们效仿。

但这种随时随起想喝茶的态度真的值得当代的茶客们学习点赞。

3、

白居易也是煮茶的个中高手。

不过他不亲自煮，他是让佣人煮，自己喝，还分给朋友喝。

唐朝中后期，曾颁发禁酒令，此后，公开饮酒者少，而饮茶者变得多起来。

老白估计就是在这个阶段，开始以茶会友的。

从他的诗里可以频繁看到他喝茶的场景，当然，也少不了酒。

比如，夏天的时候去山上避暑，“游罢睡一觉，觉来茶一瓯”；比如，写作需要灵感的时候，“起尝一碗茗，行读一行书”。

喜欢煮茶喜欢到极致的时候，老白在自己家里的空地上建了个亭子，修了个煮茶专用的炉子，还在亭子里摆了两张躺椅，请了朋友上门来，躺着聊天煮茶喝。

新亭未有客，景日独何为。

趁暖泥茶灶，防寒夹竹篱。

头风初定后，眼闇欲明时。

浅把三分酒，闲题数句诗。

应须置两榻，一榻待公垂。

估计这朋友来了之后，没有住上三五天，老白是不会放他走的。

“融雪煎香茗，调酥煮乳糜。慵馋还自哂，快活亦谁知。”

老白的茶诗里，最令村姑陈喜欢的，是一首有李商隐式隐喻风格的五言。

“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。”

你永远不知道老白那一半入世一半出世的灵魂里，是喜欢元稹多一些，还是喜欢李公垂多一些？

就像后人永远猜想不出，他独坐煮茶的时候，想把这碗茶遥寄给谁？

李商隐的梦中情人，我们尚且能猜得出，是一位清冷宛如月中嫦娥一般的美人。

元稹喜欢的，无非是美丽又有名的女子，他喜欢看她们为了他拒绝所有追求者守身如玉的忠贞不二。

但老白的爱侣，我们一直猜不出。

不是樊素，也不是小蛮。

这个人深藏在他的心里，被他煎出来的那一碗一碗，一瓯一瓯的茶汤，给淹没着，浇灌着。

最后，成了茶仙。

4、

唐朝人煮茶，宋朝人煮茶，煮的是茶末。

叫做“煎茶”。

蒸青绿茶，饼茶，煎煮之前，先烘烤一番，去掉水汽，再碾碎、过筛，筛出大块没碾碎的茶叶倒掉。

之后，烧开水，把筛后的细茶末倒进去，再烧开，就可以分茶喝了。

煮出来的茶汤，量是很大的，是以唐人宋人喝煎茶用的是大碗，大盏，或者是，大瓯。

建瓯的瓯，当是因为盛产这些喝茶专用的茶具，而得名的吧。

可惜，朱家当权之后，唐宋这些喝茶的方式，因被认为过于繁琐而弃之不用，改成了今天的散茶泡茶法。

宜兴兴起，建瓯因而不再鼎盛。

今天的建瓯只余下光饼，因着戚家军抗倭的名号，流传于世。

也因为它的好吃，肉馅有肥有瘦，烤熟之后肥甘却不腻，别有一种外酥里软的风情。

历史的车轮滚滚向前。

留下的，我们可以继续享用，没有留下的，唯在余下的时光里，翻一翻故纸堆，遥念一番。

公元2025年10月下旬，太平盛世，长阳万里。

是该，煎煮一壶老白茶了。

原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。

来源：小陈茶事