摘要：该标准由四川省调味品协会发起，四川旅游学院执笔、豪吉作为唯一企业领衔制定，标志川味从“技艺传承”迈入“标准时代”。 川菜有24种经典味型，但长期缺乏统一界定，制约其标准化与全球化发展。四川旅游学院副院长坦言，味型缺乏科学量化与统一共识，制约了川菜工业化、国际化

【10月21日《川菜复合味型二十四味型》系列团体标准在成都发布】该标准由四川省调味品协会发起，四川旅游学院执笔、豪吉作为唯一企业领衔制定，标志川味从“技艺传承”迈入“标准时代”。 川菜有24种经典味型，但长期缺乏统一界定，制约其标准化与全球化发展。四川旅游学院副院长坦言，味型缺乏科学量化与统一共识，制约了川菜工业化、国际化及人才培养规范。 2022年豪吉联合提出“味型金字塔”理论，此次发布的团体标准明确了24味型配料基准等，建立起川菜“科学身份证”。 雀巢大中华区董事长称将加大川调投入，强化对豪吉品牌支持。从2022年到2025年，川味科学实现从理论到实践跨越。 团体标准发布引发行业讨论，业内认为其建立川味“最小公约数”，提升川菜文化全球传播效果。 中国餐饮将迈入高质量发展新阶段，行业协会期待更多品牌深耕川味赛道，推动产业升级。 四川省调味品协会会长表示标准助川调实现发展目标，烹饪大师认为标准助守护川菜本真之味。 发布会期间，成都博物馆推出文化展，团标艺术装置区展现味型科学内涵。

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来源：和讯网