亚裔蒙在鼓里？百余品牌大米检出高浓度砷镉，儿童健康风险引争议

摘要：CNN援引非营利组织“健康宝贝光明未来”（Healthy Babies, Bright Futures）最新报告称，超过百个品牌的大米样本被检测出含有危险水平的砷和镉，这两种重金属即使微量摄入也可能增加糖尿病、发育迟缓、生殖系统损伤及心脏病风险。

(美联社)

CNN援引非营利组织“健康宝贝光明未来”（Healthy Babies, Bright Futures）最新报告称，超过百个品牌的大米样本被检测出含有危险水平的砷和镉，这两种重金属即使微量摄入也可能增加糖尿病、发育迟缓、生殖系统损伤及心脏病风险。

研究特别警告，幼童因代谢系统脆弱，长期接触砷可能导致智商下降、认知障碍及行为问题，而美国食品药品监督管理局（FDA）尚未对普通大米制定砷含量标准，引发公共卫生担忧。

该组织研究部主任胡里翰（Jane Houlihan）指出，检测发现，四分之一市售大米的非有机砷含量超过FDA针对婴儿米麦片设定的100ppb（十亿分之一）限值。

尽管2021年相关标准已推动婴儿米麦片砷含量降低45%，但普通大米的监管仍处于空白。“0-2岁婴儿每日砷摄入量的7.5%来自米饭，远超米麦片，而亚裔儿童18-24月龄时这一比例飙升至55%。”她强调，砷是土壤、水体中天然存在的致癌物，非有机砷（无机砷）毒性最强，胎儿期至幼儿期的暴露尤其危险，可能导致流产、早产及神经发育异常。

报告显示，全球超10亿儿童日常食用大米，其中西语裔儿童砷摄入量的14%来自米饭，亚裔儿童则高达30.5%。胡里翰团队发现，尽管亚裔家庭普遍知晓大米含重金属，但对砷危害的认知严重匮乏，“许多人未意识到，长期食用超标大米相当于慢性中毒”。

美国稻米协会副会长克莱恩（Michael Klein）回应称，美国产大米非有机砷含量全球最低，“协会严格遵循FDA规范，确保产品安全”。他援引数据称，美国人饮食中42%的砷来自水果、蔬菜和果汁，大米仅占17%，“报告夸大了单一食品的风险”。

对此，胡里翰反驳：“数十种蔬果的砷总贡献虽高，但米饭是单一最大来源。若按每餐计算，其风险集中度远超其他食物。”她呼吁FDA尽快制定普通大米砷含量标准，并加强公众教育。

目前，FDA仅对婴儿米麦片设限，未覆盖普通大米及米制品。美国儿科学会重申，生命早期接触砷“可能造成不可逆伤害”，建议家长为儿童提供多样化主食以分散风险。这场关于食品安全标准的争论，再次将监管滞后与族裔健康差异推至风口浪尖。