摘要：不是外卖装在塑料盒里的那种，不是半成品加热的那种，是真正从洗菜开始，亲手烹制的一餐。上周清理冰箱时，我发现了一包过期三个月的速冻水饺。它躺在冰霜深处，像极了我对厨房生疏的证明。

厨房日记：家常便饭里的安心滋味，一日三餐皆是人间烟火

厨房里的修行 一蔬一饭中见天地 三餐烟火里安顿身心

你有多久没有好好吃一顿自己做的饭了？

不是外卖装在塑料盒里的那种，不是半成品加热的那种，是真正从洗菜开始，亲手烹制的一餐。上周清理冰箱时，我发现了一包过期三个月的速冻水饺。它躺在冰霜深处，像极了我对厨房生疏的证明。

现代人平均每周点5.8次外卖，这个数字背后，是我们正在失去的东西。

切番茄时，刀落在砧板上的声音很治愈。那是任何外卖配送的敲门声都无法替代的踏实。蒜片在热油里爆香的瞬间，香气窜进鼻腔——这是食物最原始的告白。我渐渐明白，下厨不是任务，而是一种修行。专注处理食材的半小时，能清除一整天积攒的焦虑。手指沾满葱姜的气味，比任何香水的后调都更让人安心。

朋友说，她母亲做红烧肉从不用量勺。 “水加到漫过肉，酱油倒到颜色变暖，糖放到舌尖刚好尝到甜。” 这种模糊的精准，是千次重复后形成的肌肉记忆。

这就是家常菜的秘密——它不追求标准化的完美，而是充满人性的温度。咸淡之间，藏着做饭人当时的心情；软硬程度，记录着锅铲起落的节奏。每一道菜都是独一无二的存在，就像今天的你和昨天的你，看似相同，实则不同。

我收集过很多人的“拿手菜故事”。发现一个有趣现象：那些能在厨房里找到乐趣的人，生活中也更能保持平衡。当你能把一堆普通食材变成温暖一餐，你也学会了把琐碎日子过出滋味。

站在灶台前，我突然懂了：所谓人间烟火，不就是有人愿意为你开火，而你愿意为某人下厨么？

来源：精神文明号