摘要：家人们，10月18日全国蒜价分化惊人：山东金乡冷库大混级蒜2.98元/斤，河南中牟普通蒜仅0.8元/斤，云南大理精品红皮蒜4.5元/斤，独头蒜更是飙到6.5元/斤。

家人们，10月18日全国蒜价分化惊人：山东金乡冷库大混级蒜2.98元/斤，河南中牟普通蒜仅0.8元/斤，云南大理精品红皮蒜4.5元/斤，独头蒜更是飙到6.5元/斤。

这价差背后的逻辑，直接关乎种蒜户、批发商和囤货农户的收益。

只盯单日报价没用，得看底层数据：截至10月18日，全国主产区库存490万吨，同比减32%，山东金乡库存180万吨占比36.7%，但出货慢15%。2024年秋播面积810万亩，同比减5.2%，山东、河南、江苏分别减4.8%、6.1%、3.9%，明年新蒜上市或跌破780万吨。再加上1-4月出口63.19万吨、同比增5.97%，蒜价波动是供需重构的必然结果。

山东产区内部价差1.38元/斤：金乡一般混级2.8-2.9元/斤，大混级2.9-2.98元/斤（较10月12日降2-3分）；苍山四六瓣印尼货、莱芜5.0cm蒜均3.05元/斤，平邑普通白皮蒜1.5元/斤，莒县精选1.8元/斤，低价多为次等货，印证市场缺优质蒜。

河南分化更明显：杞县蒜米料2.7-2.78元/斤，一般混级2.78-2.83元/斤，中混级2.85-2.9元/斤，大混级2.95-3元/斤（均较前日降2-3分），但合作社“太空二号”3.5元/斤，溢价20%；中牟普通早熟蒜2.83-2.93元/斤，散户普通红皮蒜最低0.8元/斤，优质蒜已开始惜售。

江苏、西南走出独立行情：邳州6.0cm蒜3.8元/斤，较中牟普通蒜溢价375%，订单蒜保底4元/公斤直供生鲜平台；

云南大理红皮蒜4.5元/斤，弥渡4公分精品蒜2.8元/斤，较平邑普通蒜分别溢价200%、86%，品质成硬通货。

特色蒜种爆发力强：

电商独头蒜6.5元/斤，是普通蒜2.8元/斤的2.3倍。虽亩产仅普通蒜60%，但亩利润是3倍，山东金乡12万亩独头蒜基地9月已回本。

一是品质分级，金乡大混级比一般混级溢价3.1%，邳州6.0cm蒜比普通蒜溢价34.5%，不分级就卖不上价；

二是渠道差异，邳州订单蒜、云南电商蒜跳过中间商，每斤多赚0.5-1元，散户依赖中间商利润被压；

三是库存心态，金乡供应指数727.5，邳州164.9（惜售挺价），河南开封882.7（货源足难涨价）。

普通蒜利润将收窄，优质、特色、订单蒜才是关键。种蒜户可优先选紫皮蒜、独头蒜，参考金乡、邳州品种，尽早签合作社订单；

囤货商重点关注金乡大混级、邳州6.0cm以上蒜，优质蒜有保值空间，次等蒜别碰。

来源：微风吹散我的心