摘要：空心菜是家家户户都爱吃的绿叶菜，种起来容易，想种得好可不容易。别看它长得快，要是管理不到位，不是被虫子啃成筛子，就是长得像豆芽菜。今天我把自己种空心菜十几年的经验掰开了揉碎了讲给您听，从选种到采收手把手教您种出油亮亮、脆生生的好空心菜。

空心菜是家家户户都爱吃的绿叶菜，种起来容易，想种得好可不容易。别看它长得快，要是管理不到位，不是被虫子啃成筛子，就是长得像豆芽菜。今天我把自己种空心菜十几年的经验掰开了揉碎了讲给您听，从选种到采收手把手教您种出油亮亮、脆生生的好空心菜。

一、选种有诀窍
选种子就像找对象，得挑对脾气。咱们平常买的种子袋上印着"大叶""柳叶"这些字，新手建议选大叶品种，叶片肥厚抗病强。种子别急着下地，先用温水泡个澡，45℃的水温泡15分钟，能烫死藏在种皮里的病菌。泡完再拿块湿布裹着放阴凉处催芽，看到小白根冒尖尖就能播种了。

二、整地要讲究
空心菜是“吃土”高手，地整不好就像让人穿不合脚的鞋。先别急着下种，得把地伺候舒坦了。拿铁锹把土翻得蓬松，深度要够得着成年人的手腕。翻完别走，弯腰把土疙瘩挨个捏碎，土粒细得像过筛的面粉才行。这时候往地里埋“底料”——腐熟的羊粪掺稻壳灰最养地，抓一把能闻到淡淡的草木香。铺完肥别偷懒，用钉耙来回梳三遍，让肥和土像揉面团似的混匀。最后浇个透心凉，等两天让土地“醒一醒”，就像发面要醒发，这样种下去的菜苗才肯扎根。

三、播种看门道
播种要挑“黄道吉日”，连续三天大太阳的日子最稳妥。地醒好了别用工具，直接用手掌在土面压出浅沟，深度刚好能藏住小拇指甲。种子像撒芝麻盐似的点进去，间距留出两根手指并排的宽度。新手总忍不住多撒种，等苗子冒出两片真叶就得狠心间苗——专挑瘦高个儿拔，留的苗间距要能塞进一个鸡蛋。这时候最怕下雨，万一赶上下雨，赶紧扯块旧纱窗布盖着，既透气又防雨打苗。

四、水肥拿捏准
浇水要学中医把脉，看天看地看菜色。清晨摸着土皮发干就浇，用瓢泼水会板结土壤，得学老太太浇花似的细水慢淋。追肥要赶在采收后，发酵的豆饼水兑三倍清水，顺着垄沟慢慢渗。要是叶子发黄，抓把灶膛里掏出来的冷灰，围着菜根撒一圈，比吃补药还灵光。记住“少吃多餐”的理儿，宁可十天加次餐，不能一次喂到撑。

五、防虫治病
菜青虫最爱空心菜，教你个土方子：摘五六个红辣椒捣碎，泡两斤水放三天，过滤后装喷壶，早晚各喷一次，虫子闻着味就跑。要是发现叶子上有白粉，别慌，摘两片烟叶子泡水，喷在叶面上，三天准见效。记住千万别打农药，这菜十来天就能收一茬，打了药全吃进肚子了。

六、采收有门道

长到小臂长短最水灵，采收要像理发师剪头发。剪刀斜着贴地皮剪，留茬高度刚好能藏住一枚硬币。头茬收完别闲着，立刻用湿土把根茬盖严实，就像给人盖被子。往后每收一茬，就往垄上撒把碎稻草，既保墒又防虫。最后一茬要留“种娘”，挑那长得最壮实的几棵不采收，等开完小白花结了籽，摘下来晒三天，装进老陶罐存着，来年又是好种源。

来源：壮小丁一点号