摘要：“降价20%”六个字刚蹦出来，杭州姑娘小赵就冲去西贝，结果端上来的面筋碗直接缩一圈，39块一分没少。

“降价20%”六个字刚蹦出来，杭州姑娘小赵就冲去西贝，结果端上来的面筋碗直接缩一圈，39块一分没少。

她拍照发小红书，评论区瞬间炸成计量单位大赛：有人带厨房秤，羊排少了30克；有人数黄米凉糕，直接少两块。

最离谱的是北京一位老哥，把张爷爷空心挂面拎到药店过秤，280g变230g，当场社死——面条没熟，脸先熟了。

西贝慌了，连夜发道歉信，把锅甩给“门店执行不统一”，承诺11月起菜单标克重。

翻译成人话：以前靠手感抓菜，现在得用秤，不然市场监管爸爸要请喝茶。

可网友不买账，微博话题#西贝分量去哪儿了#飙到4.7亿阅读，评论区一句话戳心窝：“降价降了个寂寞，感情减的是我的肉钱。

”

更尴尬的是黄牛搅局。

西贝发的100元代金券，二手平台85块就能收，转头95卖出去，中间商赚10块，品牌赔吆喝。

真正想吃饭的顾客，排队俩小时，一看分量缩水，心态直接崩：我差的是那十块差价？

差的是被当猴耍。

这事最魔幻的是同行反应。

海底捞、外婆家秒变乖宝宝，菜单连夜加克重，连烤土豆片都写清楚“约12片”。

抖音上“反缩水挑战”播放量破2亿，电子秤成了最潮配饰，网友边秤边吐槽：“吃顿饭变质检员，打工人下班还得加班。

”

中国烹饪协会数据更扎心：三季度正餐客单价降5.2%，分量投诉却涨38%。

说白了，大家不是吃不起，是受不了暗戳戳的算计。

以前贵可以忍，现在减量还装降价，等于把消费者当傻子。

一位餐饮老炮私下说破真相：“原材料涨得比房价还快，不降分量就得涨价，可涨价顾客就跑，只能玩魔术。

”

西贝股价10月跌12%，资本市场用脚投票。

投资人算得精：一次忽悠能省成本，十次忽悠就把品牌砸穿。

消费者记性越来越好，手机一拍就是永久证据，还想用信息差赚钱？

门都没有。

有人支招：干脆学和府捞面，卤肉按克卖，吃多少掏多少，省得猜谜。

可也有人怼：那还叫下馆子？

不如去食堂。

说到底，餐饮的尽头是信任，秤可以救一时，救不了一世。

真正该称的，是老板心里那杆秤：到底要把顾客当流量，还是当邻居。

下次进西贝，别急着拍照发圈，先问一句：“这碗面多少克？

”服务员若答得支支吾吾，转身就走，省得吃完一肚子气。

毕竟，钱可以赚，信任塌了，再花十倍也填不回来。

来源：彩云美食档案馆