摘要：最近全国都在降温，不少朋友问我“这时候种菜会不会冻坏”？其实10月正是耐寒菜的“黄金生长期”，温度低反而能让它们更甜。我种了好几年菜，今天就推荐5种“越冷越能长”的蔬菜，连新手在阳台都能种成功，秋冬不用总买超市菜。

最近全国都在降温，不少朋友问我“这时候种菜会不会冻坏”？其实10月正是耐寒菜的“黄金生长期”，温度低反而能让它们更甜。我种了好几年菜，今天就推荐5种“越冷越能长”的蔬菜，连新手在阳台都能种成功，秋冬不用总买超市菜。

上海青算是白菜里最抗冻的，零下3℃叶子还是翠绿的，霜打之后吃着更软更甜，清炒或涮火锅都特香。种它要注意三点：8到10月播种最合适，北方屋里冬天也能种；间苗时留10到15厘米的距离，弱苗可以移到空缺的地方补位；秋天容易得叶枯病，提前喷点波尔多液就能预防。我每次播种后会盖层遮阳网保水，等一半种子出苗了再揭开，这样长出来的苗又齐又壮。

8到9月种土豆，冬天收了之后能存好几个月，低温还能让土豆淀粉转化得更好，吃着更沙。选种薯要挑20到30克的小整薯，要是切块，得用草木灰消毒；苗长到15厘米高时，要往根部培土垒垄，既能防冻，还能给薯块腾更多生长空间；秋天雨水多，得选砂壤土，再做成高垄，避免积水烂薯。去年我试了“深窝+地膜”的方法，冬天挖出来的土豆个个饱满，一点没冻伤。

樱桃萝卜从种到收只要25到30天，红皮白瓤看着就喜人，天冷的时候辣味会变轻，更甜。种它得用沙质壤土，种子埋1厘米深，行距留10厘米；长子叶和真叶的时候各间苗一次，最后定苗间距3到4厘米就行；土壤要保持70%到80%的湿度，忽干忽湿容易裂根。阳台种的话，用15厘米深的盆就行，间苗时拔下来的小苗还能凉拌，一点不浪费。

茼蒿特别好养，又耐寒又耐阴，每天有4小时散射光就能长得旺。大叶茼蒿产量高，小叶茼蒿更抗冻。播种前把种子泡6小时，出苗会更快；株高长到20厘米时，从基部留2到3片叶子收割，追点肥还能再长2到3茬；秋天蚜虫多，挂块黄板，或者喷点乐果乳油就能防治。我常往盆里撒点草木灰，既能防虫，还能补钾，让茼蒿更抗冻。

豌豆苗能凉拌，豌豆荚能炒菜，零下5℃也能生长，低温下结的豆荚更甜。出苗后要立根竹竿让它爬，别贴在地上冻着；苗长到15厘米高时掐掉顶芽，能长出更多侧枝，结的豆荚也多；还能和土豆间隔种，等土豆收了，豌豆刚好能爬满架，一点不浪费地方。

想让这些菜长得好，还有三个关键技巧。首先要做好保温，寒潮来之前盖白色地膜，比黑色地膜更能提高地温，阳台盆栽可以套个塑料袋当“小暖棚”；浇水施肥要注意，晴天浇水，阴天别浇，叶面喷点磷酸二氢钾加葡萄糖液，能增强抗冻性；还要适时采收，霜冻前把露地种的菜收了，盆栽傍晚移到避风的地方。

现在动手种上一盆，冬天就能吃上自己种的鲜菜了。你之前种过哪些耐寒蔬菜？遇到过什么问题，欢迎在评论区聊聊~

来源：朋磊在努力vlog