摘要：主播一边对着镜头喊：“这是我们家高粱饴，QQ弹弹还能拉丝！”一边双手拉开，一根糖丝被扯得老长，画面相当解压。
最近几天，很多人的视频首页都被一种糖刷屏了。
主播一边对着镜头喊：“这是我们家高粱饴，QQ弹弹还能拉丝！”一边双手拉开，一根糖丝被扯得老长，画面相当解压。
评论区也是一片热闹，而在这场全民“拉丝挑战”背后，最懵的可能是山东人。
他们一脸问号地看着屏幕：“高粱饴？这不就是我们小时候吃的糖吗？什么时候成网红了？”
从山东特产到全国爆款，从老糖果铺走上短视频舞台，这块能拉丝的糖，突然火得有点莫名其妙。
01高粱饴的爆红，让很多人误以为它是新网红产品，其实在山东，它早就不是新鲜玩意。
老一辈人对它太熟悉了。
每逢过年，糖盒里总少不了几块黄蜡纸包着的饴糖。
小孩拆开包装，嘴里含着、手里拽着，既是吃糖，也是玩糖。
那时候的高粱饴，不讲究颜值，也没人管它能不能拉丝，只知道它“黏”“韧”“香”，有一点甜但不会腻。
真正了解高粱饴的人都知道，它其实是山东各地传统的饴糖。
最早的原料确实是高粱面，后来慢慢被玉米淀粉替代，再加上糖化工艺改进，现在大多数高粱饴其实已经没有高粱，只保留了这个名字。
但这个名字留下的，是一代山东人共同的味觉记忆。
那股带着粮食香的甜味，是很多人童年的回忆。
高粱饴为什么能火？原因其实挺简单，它的视觉效果太好。
一颗糖被拉成细线，晶莹发亮，像棉花糖、像玻璃丝，看起来既治愈又好玩。
于是大家纷纷模仿，拉丝、挑战、测评，一时间成了全民活动。
但问题也随之而来：很多人以为“能拉丝才是正宗”，甚至开始比“谁拉得更长”。
这让山东人有点哭笑不得，他们小时候吃的高粱饴，大多根本拉不出那么长的丝。
老厂家的师傅解释过，高粱饴的拉丝程度，其实取决于配方比例和熬制温度。
材料用得不同、火候控制不一样，口感也会差很多。
好的高粱饴是韧而不粘，但为了拍视频好看，有些商家特地加大了糖浆比例，让糖更能拉丝，却也更甜、更黏。
所以，那些能拉十几厘米的超级版高粱饴，反倒并不是传统意义上的好糖。
02在山东，高粱饴几乎每个城市都有自己的版本。
青岛的佛桃牌、济南的野风酥、临沂的圣福记，各有配方，各有口感。
有人偏爱软糯型，有人喜欢偏硬一点带拉扯感的，但不管哪种，都算正宗。
所以，当外地网友开始用“能不能拉丝”来判断真假时，山东人只能一边解释，一边无奈。
更让人哭笑不得的是，还有人因为买到“改良版”太甜、太黏，吐槽这糖齁得慌。
一些测评视频里，甚至出现了“粘牙封神”的桥段。
其实老山东人都知道，真正好的高粱饴是甜中带粮香，韧而不齁。
它的妙处，在那种嚼劲和香味之间的平衡，而不是能不能拉出几厘米的丝。
虽然高粱饴被过度营销，让山东人有点哭笑不得，但从另一个角度看，这场出圈也让更多人重新认识了老糖。
过去几年，怀旧风一直在食品界流行。
大白兔、金丝猴、北冰洋、旺仔牛奶……一批“老国货”被年轻人重新包装后焕发新生。
人们开始怀念小时候的味道，同时也愿意为那份记忆付钱。
高粱饴正好踩中了这个节奏。
它既有复古外观，又能通过拉丝形成短视频传播。
对厂商来说，这是一个难得的机会。
山东的几家传统糖果厂，这两年也在积极年轻化。
比如推出桂花饴、玫瑰饴、薄荷饴、红枣饴，甚至还有号称润喉止咳的贝羚饴。
包装从传统蜡纸升级到独立小袋，更方便携带。
一些品牌还尝试做山东伴手礼系列，把高粱饴当作地方特产，面向全国销售。
这说明，哪怕是一块最普通的糖，只要讲好故事、做出差异，也能重新找到市场。
03高粱饴能火，是情怀和好奇心的双重叠加，但能不能留住人，还得看好不好吃。
一些老糖厂已经开始调整思路，不去拼拉丝长度，而是回到粮食糖概念，强调原料自然、熬制传统，突出“甜而不腻、香而不粘”的老口感。
也有企业想把高粱饴打造成山东地理标志食品，用标准化生产和质量认证来保证品质。
未来，高粱饴的机会，在于返璞归真，回归口感，回归传统，回归那种简单的幸福感。
很多山东人看到高粱饴火了，心里其实挺复杂的。
一方面高兴，毕竟家乡的东西被全国看到，是件值得骄傲的事，另一方面又有点惆怅，因为那种被重新定义的高粱饴，和自己记忆里的味道不太一样了。
每个人的童年里，都有一块专属的糖。
有人怀念大白兔的奶香，有人记得水果硬糖的清甜，而山东孩子的记忆里，是那一块黏糊糊、带点粮香的高粱饴。
那不是解压食品，也不是流量商品，只是一种生活的小确幸。
如今，这块老糖被重新放上舞台，被加了滤镜、被拍成慢镜头、被寄望于销量，但它最可爱的地方，其实一直都没变，那就是那股朴实的甜。
山东孩子虽然懵了，但也知道，这世界总有人会重新发现家乡的味道。
这就是如今的高粱饴：一半是流量的甜，一半是故乡的香。
它火得突然，但也提醒了我们，那些被遗忘的小东西，也许从来没走远，只是换了种方式被我们重新记起。
图片来源于网络，侵权请联系删除
来源：她曰
