摘要：​秋天，这个充满诗意与收获的季节，不仅有金黄的落叶和凉爽的秋风，更是孩子们长个的黄金时期。抓住这个时机，合理搭配饮食，能为孩子的成长提供强大助力。今天，就给大家分享我家常做的 8 道助力孩子长高的美味菜肴，做法详细，简单易学。

#秋日生活日记#​秋天，这个充满诗意与收获的季节，不仅有金黄的落叶和凉爽的秋风，更是孩子们长个的黄金时期。抓住这个时机，合理搭配饮食，能为孩子的成长提供强大助力。今天，就给大家分享我家常做的 8 道助力孩子长高的美味菜肴，做法详细，简单易学。

一、青椒肥肠

准备食材：肥肠、青椒、干辣椒、姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐。

做法步骤：

1、准备新鲜肥肠500克，先用清水冲洗干净，加入少许食用碱和面粉反复揉搓，清洗至没有异味，再切成约5厘米的小段。

2、起锅烧水，放入几片姜、1勺料酒，将肥肠冷水下锅焯煮15分钟，捞出沥干备用。

3、准备三个青椒，洗净去籽，切成滚刀块；干辣椒剪成段，姜切片，蒜拍碎备用。

4、锅中倒入少许油，油热放入姜片、蒜末、干辣椒段，小火炒出香味，放入焯好的肥肠，大火翻炒至表面微微焦黄。

5、加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许白糖，翻炒均匀，让肥肠充分吸收调料的味道。

6、放入切好的青椒，大火快速翻炒至青椒断生，加入少许盐调味，翻匀即可出锅。

二、香芋蒸排骨

食材

排骨 、香芋、葱花

做法

1、排骨洗净放姜、酱油、蚝油、淀粉、辅食油，抓拌匀，盖保鲜膜腌制半小时。

2、香芋削皮洗净切小块，放蒸碗里再放腌制好的排骨，上锅蒸40-50分钟。

3、出锅前拿掉姜片，撒点葱花即可。

三、莲藕拌荷兰豆

准备食材：莲藕、荷兰豆、胡萝卜、蒜、香菜。

做法步骤：

1、准备一节莲藕，去皮清洗干净，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。准备一小把荷兰豆，去掉两端和筋，清洗干净。胡萝卜去皮后切成薄片备用。

2、起锅烧水，水开后先放入莲藕片焯水1分钟，捞出过凉水沥干；再将荷兰豆和胡萝卜片同时放入沸水中焯水约30秒，捞出过凉水沥干，这样可以保持颜色鲜亮、口感爽脆。

3、准备一碗调料：放入蒜末、1勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、少许白糖、适量盐、1勺香油，搅拌均匀备用。

4、将莲藕片、荷兰豆、胡萝卜片放入大碗中，倒入调好的料汁，放入切好的香菜段，轻轻翻拌均匀，让食材充分吸收调味料。

5、装盘即可食用，这道【莲藕拌荷兰豆】清脆爽口、色彩丰富，适合夏天当作凉拌小菜。

四、金针菇蒸鸡腿

【食材】

鸡腿、金针菇、葱、姜、小米辣、生抽、料酒、老抽、蚝油、干三香、黑胡椒粉

【做法】

1. 鸡腿表面划花刀，加入葱姜末、1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、1勺蚝油、适量小米辣、干三香和黑胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

2.金针菇洗净，撕成小朵铺在碗底，

3.将腌好的鸡腿放在金针菇上，

4.隔水上锅蒸30分钟，出锅后撒上葱花即可。

五、土豆炒青椒

食材：土豆、青椒、生抽、盐

制作步骤：

1、土豆切成小块蒸熟，青椒切碎；

2、锅中烧油，油热下入土豆煎至微焦，加1勺生抽、少许盐炒匀，倒入青椒碎，翻炒均匀即可。

六、南瓜炒百合

所需材料：南瓜 200克、百合 100克（可选鲜百合或干百合）、红椒 1个、姜蒜 适量、食用油 适量、生抽 1勺、盐 适量、白胡椒粉 少许、料酒 1勺（可选）

步骤：

1. 准备食材： 南瓜去皮切块，百合若使用干百合需先泡发，泡发后沥干；红椒去籽切丝，姜蒜切末。

2. 焯水百合： 如果使用干百合，泡发后可以先焯水，水开后放入百合煮1-2分钟，捞出沥干。

3. 切南瓜： 南瓜切成约1-2厘米见方的小块，易于炒熟并保持口感。

4. 炒南瓜： 热锅凉油，放入姜蒜末炒香，加入切好的南瓜块，翻炒均匀。加入适量料酒，帮助去腥和增香。

5. 加入生抽和调味： 炒南瓜时，加入1勺生抽，翻炒均匀，让南瓜更加入味。适量加盐和白胡椒粉调味。

6. 加入百合和红椒： 将焯过水的百合和切好的红椒丝加入锅中，继续翻炒。百合炒至稍微软化，红椒保持脆感。

7. 翻炒均匀： 所有食材混合均匀后，继续炒至南瓜块熟透，百合软嫩，炒至香味扑鼻，最后可以再调整盐味即可。

8. 出锅装盘： 炒好的南瓜百合盛出装盘，完成。

七、鲜美白贝丝瓜羹

食材：白贝500克、丝瓜1根、嫩豆腐半块、姜丝适量。

制作过程：

1. 白贝吐沙：白贝用盐水浸泡2小时，让其吐净泥沙。

2. 煮制汤底：姜丝爆香，加水烧开，下白贝煮至开口。

3. 加入配料：放入丝瓜块、豆腐块，煮5分钟。

4. 调味出锅：加盐、白胡椒粉，淋香油

八、冬瓜肉丸汤

材料：冬瓜 300 克、猪肉末 200 克、鸡蛋 1 个、姜、葱、盐、生抽、料酒、淀粉、香油。

做法：

1. 冬瓜去皮去瓤，切片。

2. 姜、葱切末。

3. 猪肉末放入碗中，加入姜末、葱末、鸡蛋、生抽、料酒、淀粉、盐，搅拌上劲。

4. 锅中加足量清水，水开后转小火，将肉馅挤成丸子放入锅中，煮至丸子浮起。

5. 放入冬瓜片，煮 3 - 5 分钟，至冬瓜透明。

6. 加盐调味，淋上香油。

家长们，不妨在这个秋天，经常为孩子们做这 8 道菜。让美食助力孩子成长，看着孩子个子蹭蹭长，裤子总嫌短，相信是每个家长最幸福的事！

来源：锦绣V山东