摘要：走进宁阳县乡饮乡，“四八”宴席这条鲜活的文化脉络，以器物藏礼、以菜品载道，成为招待贵客的至高礼仪。如今，一群年轻“守艺人”正执起传承的接力棒，用青春之力为千年古宴注入新的生命力。

走进宁阳县乡饮乡，“四八”宴席这条鲜活的文化脉络，以器物藏礼、以菜品载道，成为招待贵客的至高礼仪。如今，一群年轻“守艺人”正执起传承的接力棒，用青春之力为千年古宴注入新的生命力。

南赵村“这乡有礼”小院的清晨，总被蒸腾的热气“唤醒”。三层木质蒸笼叠得整齐，白雾漫过院墙，裹着食材的醇香飘向街巷。厨房内，30多岁的丛继增正握着炒勺忙碌，火光映在他专注的脸上，翻炒间，食材与调料碰撞出的香气，与院外的蒸笼热气交织成一幅鲜活的烟火图景，这满院的热气与香气，便藏着“四八”最年轻的生命力。

丛继增与“四八”的缘分，始于其岳母陈焕平。

今年60岁的陈焕平，做了40年“四八”宴，当年正是受其公婆耳濡目染，她从食材选择、掌控火候学起，一步步摸清了宴席的每一处规矩。如今，陈焕平把一身技艺毫无保留地教给女婿，从选料时的“鲜字为要”，到宴席排布的“礼字为先”，那些藏在细节里的老规矩，在师徒间的对话里代代传递。

眼下，丛继增比老一辈多了份“传下去”的急切——这份急切不是急于求成，而是源于对技艺“断档”的担忧。这份决心，也藏在他和年轻人聊起“四八”宴时的眼神里，更藏在他不想让这份千年遗风“只停留在老一辈记忆里”的执念中。“我平常总说‘老手艺不能只活在厨房’，得想办法让它走出去，让更多人看见。”丛继增说道。

乡饮四八饭店的颜龙深受父亲影响，自少年时就守在灶台边打下手，在二十出头的时候，完全能独自掌勺完成一整桌宴席。

手腕轻抖，炒勺在铁锅里划出弧线……蒸腾的热气里，是颜龙对传统味道的坚守。与老一辈坚守的“口传心授”不同，年轻传承者们正用新方式为“四八”拓路。他们不再局限于线下宴席的呈现，而是借助网络平台，将“四八”宴的文化故事、礼仪内涵分享给更多人。节假日期间，桌桌爆满，不少来自周边县市区的顾客专程驱车而来，只为尝一口这承载着古礼的宴席。

当《仪礼・乡饮酒礼》的竹简渐渐泛黄，那份尊贤尚礼的宴饮传统并未在时光里褪色。在乡饮乡，丛继增、颜龙不是个例，越来越多像他们一样的年轻人化身“四八”宴“守艺人”——有人跟着父辈深耕技艺，守住古礼的“根”；有人改造老院打造文化空间，拓宽传承的“路”；有人借助新媒体传播，擦亮文化的“名”。或许他们的技艺仍需精进，但他们用最真诚的坚守证明：传统文化从不只是记载到书本里的静态标本，而是能在青春里焕发生机的活态文脉。

当年轻守艺人的手握住炒勺、掀开蒸笼，当千年古宴的香气与青春活力交融，“四八”宴的故事，便有了新的篇章。

记者：徐文莉

编辑：乔雨晴

审核：王天姿

来源：泰山晚报一点号