海派乡村新图景丨沪郊风物推荐官：深耕垂直赛道，曹野农业用“小南瓜”撬动大产业

摘要：在电波与图文间织就海派乡村的魅力新画卷。我们与上海人民广播电台合作推出《海派乡村新图景》系列融媒专题报道，跟随推荐官探访沪郊的好风物与好去处，听村书记讲述乡村振兴的初心故事，领略魔都农科人以大地为纸、以实践为笔的智慧耕耘。

在电波与图文间织就海派乡村的魅力新画卷。我们与上海人民广播电台合作推出《海派乡村新图景》系列融媒专题报道，跟随推荐官探访沪郊的好风物与好去处，听村书记讲述乡村振兴的初心故事，领略魔都农科人以大地为纸、以实践为笔的智慧耕耘。

2008年，上海曹野农业发展有限公司创始人张向东来到奉贤柘林游玩，被当地新鲜美味的农家菜和原生态的农产品吸引，“当时感觉特别好，和我们平时在市区吃到的完全不一样”。经过考察，背靠碧海金沙，空气清新，自然环境优美的柘林深深吸引了张向东，于是他承包下当地近400亩土地。在咨询上海交通大学、上海市农业科学院的农业专家后，张向东被源于自然的有机种植理念深深吸引，有了明确的目标——要种出绿色、安全的蔬菜。

最开始那几年，公司最多同时供应近90种，这也导致业务杂而不精，管理成本高企。这一状况让张向东考虑要转型。“我们在全世界调研，想知道哪些蔬菜是未来最有前景和独特性的。”经过考察，南瓜这一群众基础深厚，耐储存、耐运输、适用性广、营养丰富且具有成熟标准化、商业化生产、运营模式的蔬菜品类，成为公司选择深耕的赛道。最初，公司从新西兰引进南瓜在上海的商超售卖，“当时进口南瓜价格挺高，但是销量却非常不错，这让我们觉得，好的农产品是有市场需求的，不会因为贵就没人买。”张向东表示，“为了稳定供应优质的南瓜，我们决定从种源开始做，有自己的品种，企业才能有核心竞争力，未来在市场上才有话语权。”

为此，2015年起，公司相继成立艾瑞吉南瓜研究所和南瓜育苗技术中心，通过收集世界各地优质的南瓜种源丰富自有的种质资源库，以此为基础对种质进行驯化杂交，深耕南瓜育种。多年来，企业已积累万余份育种材料，提炼出近百对高纯度的父、母本材料。通过不同排列组合反复测试筛选新品种，每年要种植2000多种不同的南瓜。育种繁种制种上的不断突破，让科技成为推动南瓜产业发展的强大引擎。目前，公司已有16个新品种通过上海市品种认定，奉贤南瓜也成为上海第一批入选全国名特优新农产品名录的产品。

经过多年的改良培育，曹野农业主打“皇家一号”“香菱”“粉黛”“艾美”“蛋黄”等十余个品种。企业技术负责人廖建利介绍，“皇家一号”田间生长特性稳定，糖分转化快，是适合大规模种植的品种。而成熟的“皇家一号”呈纺锤形，果皮为灰绿色，具有浅色斑纹，蒸熟之后的南瓜口味更加多元化，初闻有股淡淡的板栗味，细品后还有红薯的粉滑，用勺子轻轻一压就成南瓜泥，不仅能够还原南瓜本身鲜美的味道，还能最大程度品尝到其软糯和清香，非常适合上海人的口味。

如今，公司位于奉贤柘林镇的南瓜种植基地拥有56亩种植面积，今年亩产在1500公斤左右。这里的南瓜从播种到成熟仅需四个月，一年能实现春秋两季丰收。廖建利介绍了数个正在选育的新的南瓜品种。“比如这个编号为NP4的新品种南瓜。”廖建利拿起一只个头中等、颜色橙红，呈扁圆形的南瓜说，“这种橙红色的南瓜看着讨喜，符合大部分人对南瓜的印象，但普通品种水分较多，口感也没有灰色、深绿的品种那么粉糯。而我们现在选育的这个新品种就做到了不仅有橙红色的‘高颜值’口感，也更粉糯。”