摘要：​在孩子的成长过程中，锌元素起着至关重要的作用，它被誉为“聪明之根”，对孩子的智力发育、身体免疫力等方面都有着不可忽视的影响。今天，就为大家带来8种高锌菜的详细做法，让孩子在享受美食的同时，茁壮成长。

#秋日生活日记#​在孩子的成长过程中，锌元素起着至关重要的作用，它被誉为“聪明之根”，对孩子的智力发育、身体免疫力等方面都有着不可忽视的影响。今天，就为大家带来8种高锌菜的详细做法，让孩子在享受美食的同时，茁壮成长。

一、百合鸽子汤

【食材】

老鸽、百合、去核红枣、枸杞、盐

【做法】

1. 鸽子切块去内脏，用盐水抓洗至无血水；

2. 鸽肉、百合、红枣入炖盅，加适量水慢炖1.5小时；

3. 最后10分钟撒枸杞，起锅前加盐调味，汤色清亮不带油星。

二、虾仁炒芦笋

食材：大虾仁200g，芦笋300g，蒜片1大勺，腌虾料（料酒1勺/淀粉1勺），调味料（盐半小勺/白胡椒粉少许）

制作过程：

1. 芦笋削去根部老皮，斜切成段，这样受热更均匀且更易入味

2. 虾仁开背去虾线，用腌料抓匀后淋少许油封住水分

3. 热锅热油滑炒虾仁至变色立即盛出

4. 补少量油爆香蒜片，下芦笋大火爆炒1分钟

5. 加2大勺热水，盖盖焖30秒让芦笋熟透

6. 放入虾仁和调味料，快速翻匀立即出锅

三、素烧白玉菇

准备食材：白玉菇、西红柿、木耳、鸡蛋、葱蒜

做法步骤：

1、准备两包白玉菇，改刀切去根部，用清水清洗干净。准备一个西红柿，清洗干净后切成小块。准备少许木耳，提前用温水泡发好，清洗干净后沥干水分。空碗中打入四个鸡蛋，搅匀打散。

2、起锅烧水，水开下入白玉菇，焯烫3分钟，再下入木耳，焯烫2分钟，捞出控干水分。起锅烧油，油热放入鸡蛋液，炒熟炒散盛出。

3、锅留底油，放入葱花、蒜末，煸炒出香味，再放入西红柿块，小火翻炒出汤汁，再放入海鲜菇和木耳，炒好的鸡蛋，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺鸡精、少许白糖，大火翻炒均匀即可出锅。

四、鲫鱼炖粉条

准备食材：鲫鱼、粉条、姜片、葱段、蒜瓣、香菜、食用油、盐、白胡椒粉、料酒、生抽。

做法步骤：

1、准备两条新鲜鲫鱼，去鳞去鳃，剖腹去内脏并清洗干净，在鱼身两侧打上斜刀方便入味。准备一小捆粉条，用温水提前泡软。姜切片、葱切段、蒜切拍备用，香菜洗净切碎。

2、起锅烧油，油热后放入几片姜和葱段，煸出香味。将鲫鱼放入锅中，中火煎至两面金黄，这样炖出来的汤会更白更香。

3、鱼煎好后倒入适量的开水，没过鱼身，加入姜片、蒜瓣，倒入1勺料酒去腥，大火煮开后转小火慢炖15分钟，让鱼汤变浓白。

4、将泡好的粉条放入锅中，加入1勺生抽、适量盐调味，根据口味撒入少许白胡椒粉，继续炖5分钟，直到粉条完全吸收汤汁的味道。

5、出锅前把香菜撒在表面，轻轻搅匀，即可盛出享用。鱼肉鲜嫩、汤汁浓香、粉条滑爽，非常下饭。

五、蛋黄局鸡翅

准备食材：鸡翅、咸蛋黄、葱姜

做法步骤：

1、准备二斤鸡翅，清洗干净后打上花刀，放入葱段、姜片，加入1勺胡椒粉、1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油，抓拌均匀，腌制10分钟。准备两个咸蛋黄，用勺子按成泥。

2、腌制好的鸡翅，放入2勺玉米淀粉，翻拌均匀。起锅烧油，油温五成热下入鸡翅，炸至金黄酥脆捞出。

3、锅留底油，放入蛋黄，加入少许白糖，小火炒至冒泡，放入鸡翅，翻炒均匀即可出锅。

六、糖醋荷包蛋

所需食材：鸡蛋 3个；食用油 适量；酱油 1汤匙；白糖 1汤匙；米醋 1汤匙；水 适量；生姜 2片（可选）；盐 适量；淀粉 1茶匙（可选，用于勾芡）

做法步骤：

1. 准备食材：鸡蛋打入碗中，准备好酱油、白糖、米醋、盐等调料。若喜欢，可以将姜切成薄片，备用。

2. 煎荷包蛋：锅中加入适量的油，油热后打入鸡蛋，煎至两面金黄，蛋黄微微凝固即可，取出备用。注意火候不要过大，避免煎得过老。

3. 调制糖醋汁：在另一个小碗中，加入酱油、白糖、米醋，加入适量的水，搅拌均匀。根据个人口味，可以调整糖和醋的比例，使酸甜适中。如果喜欢稍微粘稠一点的汁，可以加入少许淀粉调成浆状。

4. 炒糖醋汁：锅中加少许油，放入姜片（可选）炒香，然后加入调好的糖醋汁，用中火加热。煮至糖完全溶解，汁液变得稍微浓稠。

5. 放入煎蛋：将煎好的荷包蛋放入锅中，翻动让每个蛋面都均匀裹上糖醋汁。用中小火继续加热，让糖醋汁更好地渗透到蛋里。

6. 翻煮均匀：用铲子轻轻翻动荷包蛋，使其两面都均匀吸收糖醋汁，直到糖醋汁浓稠且几乎包裹住荷包蛋。

7. 装盘：当糖醋汁浓稠，荷包蛋完全入味时，关火。盛出装盘，即可享用。

七、玉米胡萝卜虾滑饼

准备食材：虾滑、玉米、胡萝卜、蛋清、淀粉

烹饪方法：

1、虾滑里放入玉米、胡萝卜、一个蛋清、一勺淀粉搅拌均匀。

2、将虾滑捏成团，少油煎至两面金黄即可出锅。

八、爆炒肥肠

食材：猪大肠、红辣椒、青辣椒、姜、蒜

做法：

1.辣椒洗净，切块备用

2.清理肥肠，小窍门:先正面用盐和碱，一起搓，撸着洗。然后把肠子翻过来，反面，也同样洗。会洗掉很多油。直到水清，没什么味道了。就好了。

3. 肥肠冷水下锅，水煮开，焯一下，把浮油沫都倒掉，捞出来

4. 放入高压锅，水没过肠子，加入料酒，老抽，生抽，蒜，姜。上气后，压8分钟.拿出来，切小块。

5.锅内入油，爆香辣椒、姜、蒜，倒入肥肠，翻炒，加入少许料酒，生抽，盐，一点点糖，翻炒到辣椒有香味，即可出锅。

这8种高锌菜做法简单，营养丰富，非常适合孩子们食用。家长们不妨经常给孩子做这些菜，让孩子摄入充足的锌元素，拥有健康的身体和聪明的头脑，在学习和生活中都能取得优异的成绩。

来源：锦绣V山东一点号