摘要：据“国家应急广播”科普，银杏果，又名“白果”。《本草纲目》记载“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊”，具有养生功效。

大家最近有没有发现

街边道路旁、公园的草丛里

会出现一种圆圆的黄色小果子

这些果子就是银杏果

人们常称它为“白果”

图源：科普中国

图源：深圳市场监管

有些爱煲汤的广东人

路过顺手就将果子捡起来

带回家煲汤

白果腐竹猪肚汤、白果甜汤

玉竹白果鸡汤……

等等！赶紧住手！

银杏果有毒，千万不能乱捡

未经专业处理也不能吃！

小心！银杏果会引发中毒

据“国家应急广播”科普，银杏果，又名“白果”。《本草纲目》记载“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊”，具有养生功效。

但未经处理的银杏果含有较多银杏酸，含量达到20mg/kg。这类物质具有明确的致敏性、细胞毒性和免疫毒性。

此外，银杏果的果仁和胚芽中还含有氰化物（一种剧毒物质）和类似生物碱的毒物。

银杏果种皮和果肉中含有致敏成分，若剥壳时汁液沾到手上，容易引发接触性皮炎，轻则手发红、发痒，重则起水疱、刺痛。

黄色的核心部分果仁中含有氢氰酸、银杏酸、银杏毒素、致敏蛋白等毒性成分，若食用不当或过量食用，有可能产生毒副作用。

胚芽中含银杏酸、氢氰酸，是银杏果中毒性成分含量最高的部位，尤以绿色的胚芽毒性最强。

图源：央视新闻

因此，人们若在不了解的情况下把银杏果捡回家食用，有毒的部分没去除干净，或者蒸煮的时间不够，中毒的风险都很高，严重可导致人死亡。

深圳市市场监督管理局

也曾发文紧急提醒：

路边的银杏果不要乱碰

更不要盲目乱吃，小心中毒！

如果误触或食用了

路边的银杏果

该怎么办呢？

以下急救小贴士，赶紧学起来！

01

银杏果中毒如何处理？

沾到银杏果汁液过敏和误食中毒，应当分情况处理：

■ 轻微皮肤过敏

若接触银杏果后出现轻微皮肤过敏，可用洗涤剂清洁接触部位的皮肤，之后用炉甘石洗剂涂擦患处。如出现皮肤红肿、疼痛和瘙痒等症状，应及时就医。

■ 严重接触过敏

若出现全身起皮疹、呼吸困难、喉咙发紧等过敏症状，应立刻停止接触银杏果并立即就医，和医生说清楚“接触银杏果过敏”，及时对应治疗。

■ 食用不当中毒

若银杏果处理不当或过量食用，可能在食用后3小时至4小时内诱发中毒，症状为发热、呕吐、腹痛、腹泻、抽搐、惊厥、皮肤青紫、呼吸困难，也可能出现感觉障碍、下肢瘫痪，严重者会因呼吸衰竭而死亡。

此时可采用催吐急救，用手指刺激喉咙催吐，把没消化的果子吐出来，同时立刻拨打120。

图源：健康杭州

02

如何正确食用银杏果？

如果要吃银杏果，首先要从正规渠道购买。另外，一定不能生吃，要按照规范去除有毒部位，再通过加热、蒸、炒等方式降低毒性。

去除毒性部位：去除银杏果的外种皮、中种皮（果壳）和内种皮（衣膜），并抽去胚芽，这些部位含有较高的有毒成分。

彻底煮熟：通过蒸、煮、炖或炒等方式进行烹饪。例如可以用开水煮沸10分钟，然后进行炒制或其他烹饪方法。

控制食用量：成人每次食用量建议不超过10粒，孕妇、婴幼儿应避免食用。

总之，捡路边的银杏果有风险，需谨慎处理，建议去正规渠道买炮制好的白果，更加省心、安心。

除了银杏果

这些野外遇见的小果子

也是潜伏的“健康杀手”

请大家格外警惕

这些“野外小果子”

碰不得！需谨慎！

桃金娘

桃金娘富含鞣质，具有收敛止泻功效。但这种鞣质还会与蛋白质结合形成不溶性沉淀物，从而减缓肠道蠕动，一次性吃太多会导致大便结块，难以排出。

野生柿子

而类似的富含鞣质的“小果子”还有野生柿子，它未成熟时含有大量鞣酸，酸得嘴都张不开，敏感体质的人吃下可能导致舌头发麻。

岭南山竹子

岭南山竹子是藤黄科藤黄属植物，被称为“黄牙果”，具有天然黄色染料的作用，色素虽然无害，但容易附着在牙齿表面，食用过多会导致满口“黄金牙”。

海杧果

海杧果全株含有海杧果苷等强心苷类毒素，误食后会出现恶心、呕吐、心律失常等症状，严重时可能致命。

牛眼马钱

牛眼马钱含有多种生物碱，少量食用也可能导致中枢神经系统麻痹，严重可造成死亡。

油桐子

油桐子果实形如核桃，常被误认为“野核桃”，但其实它是一种含有桐酸和有毒皂素的植物果实。误食油桐子中毒后轻则恶心、呕吐、头晕，重则血便、全身无力、呼吸困难，甚至心脏麻痹而死亡等。

再次提醒大家

面对“野外小果子”的诱惑

观赏为主，勿乱采摘！

若不慎食用出现中毒症状

及时去医院就诊！

来源| 第一现场（公众号）

审核| 唐晓腾 付思琪

来源：深圳龙华融媒发布