第十届中国国际食品餐饮博览会湖南长沙收官

摘要：说实话，走进长沙的会场那一刻，我像是被一股人潮和味道裹住了。展馆里人来人往，外国展商展位前排起了试吃队伍，短剧式的“饕小乐”表演把转转火锅推成了打卡热点。这样的热闹不是偶然，而是数字背后的一种力量：展览面积近8.1万平方米，参展商超过1400家，三天观众达到1

8.1万平方米、15万人次、1400家参展——这届食餐会到底给品牌留下了什么机会与隐忧？

说实话，走进长沙的会场那一刻，我像是被一股人潮和味道裹住了。展馆里人来人往，外国展商展位前排起了试吃队伍，短剧式的“饕小乐”表演把转转火锅推成了打卡热点。这样的热闹不是偶然，而是数字背后的一种力量：展览面积近8.1万平方米，参展商超过1400家，三天观众达到15万人次，且有112个VIP采购团到场——这些数据说明了一个事实，线下展会仍在用“集中注意力”的方式，短时间内把消费者、买家和媒体放到同一舞台上。

但舞台之上既有机会，也有陷阱。首先，展会的传播效应被放大了，但注意力其实更稀缺。你看到的是万人空巷的热闹，可能忽略的是每个展位能吸引到的真正买家数量有限。我有个朋友小李，去年带着自认为“明星产品”参展，现场试吃人多，现场成交并不如预期，真正能谈成长期供货的买家只有两家。原因不是产品不好，而是他把所有预算放在了豪华展台和现场促销，却没准备好后续的商务对接流程和数据追踪。反观同事张姐所在的企业，她们虽展位朴素，但事前明确目标买家名单并预约了多场一对一洽谈，展后两个月内签下了覆盖十家连锁门店的试供协议。这个对比说明，展会成功与否，关键在于“展前定位+展中触达+展后转化”的闭环，而非单靠现场人流。

其次，国际化和细分品类正在改变市场格局。此次食餐会能吸引近30个国家和中国香港的企业参展，特别是意大利参展商通过大量试吃迅速提升本地认知度，说明跨国品牌仍把线下体验视为打开新市场的捷径。同时，“非洲好物”专区和预制菜专题的出现，不只是花哨的展区标签，它反映出两条长期趋势：一是消费端对特色、差异化产品的好奇和需求正在增长；二是产业链端对高频消费品（如预制菜）与跨境原料合作的依赖在加强。对于想要拓展渠道的中小品牌，这既是机会也是门槛，能否在展会中用有限的资源说服专业买家成为关键。

再者，绿色化与内容化成了新的竞争点。湖南会展集团用纸基材料搭建展台，既契合双碳目标，也降低了成本与物流复杂度。与此同时，“短剧+互动卖货”式的IP呈现，将传统展会的静态陈列变成了社交媒体友好的内容素材。我的观察是，未来谁能把展会现场的“瞬间流量”转成可重复传播的短视频和社媒话题，谁就能把一次曝光变为持续关注。那意味着参展方需要在展前准备脚本和拍摄节点，展中配备短视频运营，展后迅速投放加热，而不是把内容制作当成临时任务。

当然，成本效益仍需计算。这届高桥大市场带来了超过50家商户、3000平方米的集中参展规模，是渠道合作的直接证明，但并不是所有品牌都适合大规模投入。对于预算有限的品牌，可以把重点放在精准买家对接和样品体验环节上。实际操作中，展前应通过主办方资源获取目标买家名单并预约；展中要把试吃、产品说明和价格策略压缩成30-60秒的“成交引导话术”；展后则通过邮件、短视频和专人跟进把洽谈转为订单。这些步骤看似简单，但在我朋友圈和同事的实战案例中，正是执行力决定了投入产出比。

最后，对整个行业而言，食餐会十周年不仅是庆祝，更像一次行业体检。媒体全方位报道、百余场论坛和专业活动把产业链上下游的痛点与机遇聚焦出来。短期内我们会看到更多跨境采购与区域市场对接继续升温，预制菜和特色进口食材将成为买家关注的重点，展会也会越来越强调绿色材料与内容IP的结合。作为企业或采购方，理解这个方向并在参展策略上作出相应调整，比单纯追求展位华丽更重要。