摘要：端午节前后食用蜂蜜、中秋节前后食用蜂蛹是香格里拉各族群众的传统饮食习惯。进入夏季，误食有毒蜂蜜、蜂蛹造成食物中毒的风险加大，为保障广大人民群众的身体健康和生命安全，香格里拉市人民政府食品安全委员会办公室特发布如下预警公告。……（世界食品网-www.shijie

核心提示：端午节前后食用蜂蜜、中秋节前后食用蜂蛹是香格里拉各族群众的传统饮食习惯。进入夏季，误食有毒蜂蜜、蜂蛹造成食物中毒的风险加大，为保障广大人民群众的身体健康和生命安全，香格里拉市人民政府食品安全委员会办公室特发布如下预警公告。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

端午节前后食用蜂蜜、中秋节前后食用蜂蛹是香格里拉各族群众的传统饮食习惯。进入夏季，误食有毒蜂蜜、蜂蛹造成食物中毒的风险加大，为保障广大人民群众的身体健康和生命安全，香格里拉市人民政府食品安全委员会办公室特发布如下预警公告：

一、不要食用未经加工处理的生鲜蜂蜜。

食用蜂蜜造成中毒，原因多为蜜蜂采集了有毒植物的花粉。由于蜜源植物种类较多、生长环境复杂，蜜蜂有可能采集到有毒植物的花粉酿蜜，有毒植物含有的生物碱等毒性成分会污染蜂蜜，误食有中毒风险。最常见的有毒植物有雷公藤、昆明山海棠、洋地黄、附子、曼陀罗、钩吻和夹竹桃花等。此外，蜜蜂采集了喷洒农药的植物花粉或者食用了其他有毒昆虫也有可能造成蜂蜜“带毒”。食用未经加工处理的生鲜蜂蜜，有发生中毒的风险，严重时会导致死亡。为预防蜂蜜中毒，建议消费者不要食用未经加工处理的生鲜蜂蜜，倡导消费者选择正规食品生产企业生产加工的蜂蜜。

二、谨慎食用野生蜂蛹。

食用普通的、新鲜的蜂蛹一般不会引起中毒，但胡蜂或黄蜂的蜂蛹含有神经性毒素、死亡时间较长的蜂蛹可能产生大量的组胺等蛋白质产物或者被细菌污染、蜜蜂幼虫体内粪便也含有毒素，误食这类蜂蛹可能引起中毒。此外，误食萤火虫的蛹也可能引起中毒。采摘、购买、出售蜂蛹时，要正确识别可食用与不可食用蜂蛹、蜂蛹与萤火虫蛹。食用蜂蛹要按正确的加工方法，将蛹和幼虫分开，剔除有毒部分，幼虫必须用沸水烫后去除其体内粪便，加工至熟方能食用。食用时应避免与酒类同食，过敏体质者切勿食用蜂蛹。

三、谨慎提供和馈赠生鲜蜂蜜、蜂蛹。

各餐饮单位、集体用餐单位、普通居民、村民要谨慎提供和馈赠生鲜蜂蜜、蜂蛹，也不要邀约聚众食用，以免发生食品安全事件。

四、不采食野生蜂蜜、蜂蛹。

野外遇到蜂巢，不要私自取蜜，更不要食用蜂巢中的蜂蛹，它们可能携带毒素。饲养蜜蜂时要注意查看周围的蜜源植物，尽量避开半径2至3km内的有毒蜜源。不采食野生蜂蜜，尤其是有毒植物盛花期时的蜂蜜。

五、出现症状，及时就医。

食用蜂蜜蜂蛹中毒常见的症状为：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、便血、头晕、心悸、胸闷、蛋白尿、四肢发麻，重者可发生昏厥、抽搐、惊厥、急性肾衰竭，甚至死亡。中毒症状和严重程度与蜂蜜、蜂蛹所含毒素，摄食蜂蜜、蜂蛹的数量有关。若出现中毒症状，应立即到医疗机构就诊，并做好相关食物及呕吐物留样。医疗机构接诊后要立即向当地食安办和卫生健康部门报告，对病情严重，不具备救治条件的，要及时安排转诊。各乡镇人民政府及食安委成员单位接到事故报告后要按有关规定和程序，及时向上级部门和同级食安办报告并做好应急处置工作。

六、压实责任，严控风险。

各乡镇人民政府要严格落实食品安全属地管理责任，做到早预防、早发现、早控制。要认真分析本辖区内食物中毒风险，主动开展监测预警和风险评估；要充分利用农村小喇叭、微信、抖音、电视、通告等方式，向社会广泛宣传食品安全知识，增强群众食品安全防范意识。

香格里拉市人民政府食品安全委员会办公室

2025年5月16日

日期：2025-05-16

来源：食品世界