摘要：邻居家的白菜今年包心比石头还硬，一棵能顶俩，一问才知道就多做了这一步——霜降后3天给白菜绑绳！可为啥有人绑了反而减产？绳子绑错位置、时间早了晚了，都会让白菜心叶松垮、外叶腐烂，忙活一季全白搭！今天就把老菜农传了三代的绑绳诀窍掏给你，看完今年白菜包心准能比去年硬
导语：邻居家的白菜今年包心比石头还硬，一棵能顶俩，一问才知道就多做了这一步——霜降后3天给白菜绑绳！可为啥有人绑了反而减产？绳子绑错位置、时间早了晚了，都会让白菜心叶松垮、外叶腐烂，忙活一季全白搭！今天就把老菜农传了三代的绑绳诀窍掏给你，看完今年白菜包心准能比去年硬三分！
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老菜农常说“霜降打霜，白菜绑绳”，这“霜降后3天”的时间点是祖辈传下来的门道。去年我不信邪，霜降前5天就把白菜绑了，结果外叶还没长够就被勒住，心叶长得又小又松；隔壁李婶更离谱，霜降后10天才想起来绑，那几天降温，叶子冻得脆生生的，一拢就折，最后绑好的没几棵。
为啥非得等霜降后3天？
这时候白天温度还在十度以上，叶子还能继续长，晚上有轻霜，能让外叶慢慢“定型”，不会疯长抢营养。要是太早绑，外叶还在旺长，绳子勒得太紧，心叶就没地方长；太晚绑，叶子受冻变脆，一碰就断，而且低温让心叶停止生长，包不紧实。
南北菜友还得灵活调整
北方的朋友霜降来得猛，比如东北、华北，绑绳后最好在菜垄边插根竹竿挡风，去年我表哥在河北，没挡风，绑好的绳子被北风刮断一半，白菜叶子全散了；南方的菜友别着急，像长江以南，得等第一次轻霜过后再绑，太早绑温度高，叶子容易徒长，反而包不住心。
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好多人绑绳就图省事，抓起叶子随便一勒，结果不是勒断心叶就是绑不牢。老菜农教的“扶叶、绑头、松紧要诀”，每一步都有讲究，我去年按这方法绑，白菜包心比往年硬实多了。
扶叶得轻
先把外层的大叶子轻轻往上拢，别太使劲，叶子脆着呢，尤其是经过霜打的叶子，一用力就折。正确的姿势是蹲下来，双手从叶子底部往上托，让叶子自然向中间聚拢，就像给白菜“拢头发”似的，外叶、中叶、心叶都要顾到，漏了哪层都会包不紧。
绑头位置要对
绳子得绑在离叶球顶3指宽的地方，太靠下勒住心叶，心叶长不大；太靠上绑不牢，风一吹就散。去年我把绳子绑太高，一场秋雨过后，一半白菜的绳子都滑到叶子中间，心叶全散开了。绳子选塑料绳或麻绳都行，别用铁丝，会勒伤叶子；也别用太细的线，容易勒断叶子。
松紧得像“握鸡蛋”
绑的时候感觉绳子能轻轻勒住叶子，手指能塞进绳子和叶子之间就行，太松起不到作用，太紧勒伤叶子。我去年有几棵绑太紧，后来剥开一看，心叶边缘都被勒黄了，根本长不起来。绑完后轻轻晃一下白菜，叶子不动弹就说明松紧合适。
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可能会说“我家白菜不绑也能包心”，可你知道绑绳和不绑的差别有多大吗？去年我专门分了两块地做实验，一块绑绳，一块没绑，结果差距让我再也不敢偷懒了。
包心紧实度
绑绳的白菜，心叶一片压一片，捏着硬邦邦的，一棵能抱起来不松散；没绑的呢，心叶东倒西歪，中间还有空隙，一拎外层叶子就往下掉。菜市场收菜的老板都说，绑绳的白菜能多卖一毛钱一斤，就因为包心紧、品相好。
病害也少了一半
没绑绳的白菜，叶子堆在一起，底下密不透风，去年我那没绑的地，叶子底下捂出不少黄叶子，还招了蚜虫，打了两次药才控制住；绑绳的白菜，叶子之间有空隙，太阳光能晒到底下，通风也好，蚜虫、软腐病都少多了，基本没打药。
收获的时候更省心
没绑绳的白菜，叶子乱七八糟，砍的时候得一棵一棵理叶子，费时间不说，还容易把心叶碰散；绑绳的白菜整整齐齐，一刀砍下去就能装袋，去年我绑绳的地，两个人收了3小时，没绑的地，三个人收了5小时，还多烂了10棵。
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白菜绑绳后不是万事大吉，收获前的管理更关键。老菜农说“绑绳是为了长好，收获是为了存好”，停水、晾晒、贮藏这三步做不好，白菜收回家也放不住。
收获前1周必须停水
要是一直浇水，叶子含水量太高，砍的时候一碰就出水，放两天就烂帮子。去年我家没停水，收的白菜有三分之一烂了帮子，心疼得直拍大腿；隔壁王婶提前停水，白菜叶子晒得稍微有点软，贮藏的时候一个月都没烂。
砍下来的白菜得晒两天
别直接堆地窖，先在太阳底下晒，把外层叶子晒软乎点，这样叶子不容易脆裂，贮藏的时候也不会脱帮。去年我邻居图省事，砍下来直接堆地窖，结果半个月就脱帮脱成光杆了，心疼得直骂自己懒。
贮藏得讲究“冷凉干燥”
白菜不怕冷，但怕冻，温度太低会冻烂，太高会脱帮。最好放在地窖或阳台，保持温度合适、湿度适中，隔几天翻一次，把烂叶子摘掉。去年我家地窖温度没控制好，有点高，白菜脱帮脱了不少，今年学乖了，在地窖里挂个温度计，随时看着。
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老菜农常念叨“种地没巧，全靠勤跑”，绑绳这点看似简单的活儿，实则藏着祖辈传下来的智慧。霜降后3天，绳子绑对了，白菜包心紧、产量高；时间错了、方法不对，忙活一季可能还不如人家一半收成。
今年我家的白菜已经绑好了，看着一棵棵整整齐齐站在地里，叶子向中间拢着，心里就踏实。你家的白菜绑绳了吗？要是还没绑，赶紧看看日历，霜降后3天别错过，按老方法试试，保准你家的白菜今年包心比往年硬，吃着也更甜！
种菜这点事，有时候就差那“临门一脚”，你说对不？
来源：方寸农艺师