“食” 力守护！乌鲁木齐疾控发布假期健康饮食提示

摘要：10月1日，乌鲁木齐市疾病预防控制中心（市卫生监督所）发布假期健康饮食提示，从科学搭配到安全防护，全方位护航假期 “舌尖幸福”。

10月1日，乌鲁木齐市疾病预防控制中心（市卫生监督所）发布假期健康饮食提示，从科学搭配到安全防护，全方位护航假期 “舌尖幸福”。
科学饮食，“营”造健康基底
想要健康吃喝，科学饮食是基础。
餐桌上要牢记 “彩虹法则”，告别 “无肉不欢” 的习惯，让红（番茄、草莓）、绿（菠菜、西兰花）、黄（玉米、南瓜）、紫（茄子、紫甘蓝）等各色蔬果 “C 位出道”，颜色越丰富，摄入的维生素、矿物质及膳食纤维越全面，营养也更均衡。
肠胃偏爱 “七分饱”，面对美食要放慢节奏、细嚼慢咽，感受到胃部有 “七分充盈感” 就停筷，给消化系统留足工作空间，避免腹胀、消化不良。
主食的 “地位” 也不可动摇，米饭、面条、杂粮是身体能量的主力，别被各类菜肴 “挤占” 份额，建议采用 “粗细搭配” 的方式，用燕麦、藜麦等替代部分精米白面，助力肠道蠕动。
选择零食时，要警惕薯片、辣条、含糖饮料等 “高油高糖陷阱”，换成新鲜水果、原味坚果（每日 20-30 克）、无糖酸奶，既能解馋又无负担。
酒水饮料方面，酒精过量伤肝，建议用白开水、淡茶水或鲜榨果汁替代，驾车者更要做到 “滴酒不沾”。
安全防护，筑牢“食安防线”
吃得科学，更要吃得安全，筑牢 “食安防线” 必不可少。
专家提示，首先要把手部卫生 “前置做”，饭前便后、处理食材前，必须用 “流动水 + 肥皂 / 洗手液” 揉搓双手 20 秒以上，仔细清洁指缝等缝隙，阻断病菌传播途径。
生熟分开要 “严执行”，最好准备两套刀板，分别处理生肉海鲜与熟食果蔬，食材也要用密封容器分隔存放，防止交叉污染。
食物 “烧熟煮透” 是关键，肉、禽、蛋、海产品需彻底加热至中心温度 75℃以上，涮火锅时确保肉片全变色，吃烧烤避免外焦里生，不贪 “鲜嫩” 食用半生食材。
冰箱使用也要讲科学，做好的饭菜在室温下存放不能超过 2 小时（夏季需控制在 1 小时内），要及时放入冰箱冷藏（0-4℃）或冷冻（-18℃以下）；剩菜再次食用前，需加热至 75℃以上，且加热后要在 2 小时内吃完。
此外，野味野菌要 “坚决拒”，不购买、不食用来源不明的野生动物、野生蘑菇及野菜，部分野菌含有剧毒且难以辨别，误食可能危及生命。
特殊人群，“定制”饮食方案
对于老年群体与儿童，老年人饮食宜选择软烂、易消化的食材，做到少盐、少糖、少油腻。
儿童饮食要清淡且营养均衡，保证牛奶、鸡蛋、豆制品的摄入，同时严防呛噎与暴饮暴食。
“三高” 人群需严格遵循 “低糖、低脂、低盐” 原则，控制主食摄入量，多吃蔬菜与优质蛋白（如鱼、虾、鸡胸肉等），并按时服药、监测身体指标。
孕期女性要注重饮食的均衡与安全，避免食用生食（如生鱼片、溏心蛋）、半生食及酒精，选择新鲜、易消化的食材，保障自身与胎儿健康。
外出就餐，警惕食源性疾病风险
假期外出就餐机会增多，选择餐厅时要 “看标识”，优先挑选食品安全等级为 “大笑脸”（A 级）或 “微笑脸”（B 级）的餐饮单位，避开卫生条件差、无资质的流动摊贩。
点选菜品时要 “慎生冷”，凉拌菜、生海鲜等高危食物尽量浅尝辄止或直接不点，降低食源性疾病风险。
如果计划长途旅行，建议自备干粮包，装入独立包装的全麦饼干、矿泉水、苹果等，避免因饥饿而选择卫生无保障的食品。
若出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状，尤其是多人同时发病时，要立即采取应急措施：停止食用可疑食物；及时前往医院就医，并向医生详细告知食用的食物种类、时间及身体症状；妥善保留剩余食物、呕吐物等样本；同时向相关部门报告情况，以便及时处置。