摘要：先来说说我推荐咖啡的理由，经常看我文章的朋友都知道，我推荐的无论是咖啡机还是咖啡，都是我作为咖啡爱好者自己非常喜欢的，才会推荐，而且我推荐的目的，是让大家少踩坑，这也算是阅读我的文章的一个福利，很明显，这是胜过任何情绪价值的真正价值所在。

最近一直在给朋友们推荐各种各样的好咖啡，今天就推荐一下我个人以及上海咖啡师圈子里的朋友们最最喜欢喝的咖啡——风孜咖啡。

准确说是风孜挂耳咖啡，因为目前他家就只有挂耳咖啡售卖，咖啡豆我是一直在期待，但是一直没有推出来。

先来说说我推荐咖啡的理由，经常看我文章的朋友都知道，我推荐的无论是咖啡机还是咖啡，都是我作为咖啡爱好者自己非常喜欢的，才会推荐，而且我推荐的目的，是让大家少踩坑，这也算是阅读我的文章的一个福利，很明显，这是胜过任何情绪价值的真正价值所在。

我现在喝的最多的就是挂耳咖啡，因为平时大部分时间在办公室看文件，根本不可能磨粉做现磨咖啡，并且意式浓缩喝久了感觉浓度太高，特别是连续喝意式浓缩的话胃部会有些不适，所以就选择了天然的咖啡喝法中的便捷款，挂耳咖啡。

有人说，资深咖啡人士还喝挂耳啊，何不直接喝现磨手冲。我的回答是，我所知道的任何的大师都无法磨出风孜咖啡那样锐度高和残粉少的粉，包括我喝过的几乎所有的高端的甚至顶级的挂耳咖啡，皆是如此。

前段时间，有位朋友留言说：最好喝的是某某国际品牌的挂耳咖啡。对此，先不说这家挂耳的价格是风孜咖啡的好几倍，它家的磨粉水平大家自己可以比较一下，是远远不如风孜咖啡的，滤袋方面，风孜也是用的OHKI滤袋，口感方面我是不愿意多讲的，因为我认为论口感的纯净、干净，没有一家能超过风孜。

还有别的朋友留言说：“风孜咖啡，现在是我的口粮，细节满满，平价爱马仕，我的一个开咖啡店的朋友说风孜咖啡这是最被低估的品牌。”

我建议大家不要迷信那些大牌，诚然，我们应该知道，那些国际大牌经历了非常长久的历史，欧美的很多顶级的茶品牌，我都买来喝过，但是要说品质和口感，国内有不少的小品牌做的要好得多，虽然国内也有不少炒作起来的品牌，但我们需要擦亮自己的眼睛。

为此，我专门进行了一次深度探索，今天就将这份全面的风孜咖啡的探索呈现给大家。

一、什么是风孜咖啡：中国精品咖啡品牌

风孜咖啡（WindySleix）是中国本土咖啡品牌，目前主要通过线上渠道（如其淘宝"风孜咖啡企业店"）销售。

尽管这个品牌身上有着浓厚的"日系影子"——从生产全流程的日系管理到日系烘焙口感，再到德日设备的运用——但风孜是不折不扣的中国本土品牌。

风孜咖啡给人最深刻的印象，是其产品在细节把控和专业水准上表现出的"日系精髓"，甚至在很多方面实现了超越，这或许正是读者朋友认为它"比所有喝过的咖啡都要好喝"的原因。

先说价格，因为如果离开了价格，一切都是空中楼阁，有的东西好，但是价格很昂贵，一般人难以负担，有的东西不好，但是价格昂贵，大家成了韭菜。所以这两种我都是非常不赞成的，而风孜咖啡的品质和口感非常好，但价格很实惠，这也是我很喜欢给咖啡爱好者推荐风孜咖啡的原因。

我经常在某宝上的风孜咖啡官方店铺也就是企业店购买，我无论是买咖啡机还是V60还是别的摩卡壶什么的，如果没有官方店，我宁愿不买。他家挂耳价格在4.4-6.9元每袋的区间，买的越多折扣越大而且赠送越多。

有些朋友买东西迷信某东，我则不然，我觉得只要是官方店铺就行，某宝上的客服服务我觉得更好，所以常在上面买东西。这点我要提醒一下，咖啡最好是在官方店铺买，咖啡机尤其是如此。

就我个人而言，我是不愿意写产品推荐类的文章的，因为就我个人而言没有任何利益，最多就是给大家提供好产品的信息让大家少去踩坑，因为现在品牌实在是太多了。

二、风孜咖啡的USP分析：独特卖点与价值主张

生豆直烘模式：风孜咖啡采用"生豆直烘"模式，从生豆采购到烘焙加工全流程自主控制，确保咖啡的新鲜度和风味稳定性，它的配料仅为生咖啡豆。

如果配料写的是“生咖啡豆”，那说明店家是自己烘焙的，新鲜度就比较有保障；如果写的是“焙炒咖啡豆”，那意味着咖啡豆是从外部采购的，已经烘焙好了，新鲜度就存疑了——因为你无法判断这些豆子已经放了多久。而如果配料表上直接写的是“焙炒咖啡粉”，那就更不用多说了，新鲜程度通常会更打折扣。

PROBAT P60烘焙机：风孜咖啡采用德国PROBAT P60烘焙机烘焙，PROBAT这个品牌拥有150年历史的工业级设备，通过智能曲线烘焙技术，将咖啡豆的美拉德反应控制在毫秒级精度，完美复现咖啡豆的大师级烘焙手法。

三层切磨技术：三层切刀研磨技术，是风孜咖啡的很重要的法宝，他家的粉切磨得非常非常的均匀，将咖啡豆转化为"边缘平滑、颗粒均匀"的高锐度粉体，这种切磨方式使咖啡粉的裂解效应大幅提升，确保萃取过程中的风味完整性。

风孜咖啡的价值主张可以概括为："以国际顶尖的设备和工艺，处处把控细节，让消费者以亲民的价格享受到大师级的咖啡体验"。

三、工艺与品质：风孜咖啡的匠心追求

1. 烘焙工艺：德国PROBAT P60烘焙机的精准控制

风孜咖啡采用德国PROBAT P60烘焙机进行数字曲线精准控温烘焙，了解咖啡烘焙机品牌的朋友应该都知道，如果说这款设备堪称咖啡烘焙机中的"劳斯莱斯"，可能也不算夸张。

我曾经讲过自己在家烘焙咖啡豆，也讲过咖啡豆烘焙的顶级的方法，那就是温度曲线，因为这会带来最顶级的咖啡口感。

PROBAT P60的独特之处在于能够记录烘焙大师手法烘焙过程的温度时间曲线，然后精确地还原这种曲线。这意味着大师只需要操作一次，记录下操作过程，后续每一炉的烘焙都能精确还原大师的手法，确保每一批咖啡豆都具有大师级别的烘焙品质。

相信有朋友之前买过某个特别昂贵的茶，那个茶品牌号称每锅茶叶都是大师炒作出来的，但是大师能炒那么多茶吗？那么在咖啡豆烘焙方面，如果能精确记录大师的烘焙手法，进行曲线烘焙还原，那就真的能实现大师烘焙每一炉咖啡豆！

这种精准控制的烘焙过程，能够深度还原和保持咖啡豆的原本味道，使咖啡的干香非常醇厚浓郁。有人会说，现在用PROBAT烘焙机烘焙咖啡豆的，也不止风孜咖啡啊，我看到也有好几家。但是，用PROBAT P60的，目前我除了看到某东上的某红标瑰夏是用PROBAT P60烘焙的外，还没有看到其他哪款咖啡用这个烘焙的。

而红标瑰夏可是几千块钱一斤的豆子啊，它之所以用P60烘焙，是因为实在太昂贵，必须确保豆子的烘焙工艺水平。所以您看，风孜咖啡用同样的P60来烘焙，它的豆子它的口感，能差吗？它的诚意能差吗？它的别的细节能差吗？

2. 磨粉技术：三层切磨技术的革新

风孜咖啡采用三层切磨技术，实现极高的颗粒锐度和极少的残粉。我觉得就磨粉水平而言，市面上任何号称牛逼的挂耳咖啡，无论你是国内的还是国外的，无论你是一百年还是几百年历史的，都干不过风孜咖啡。

不信的话您可以将您认为最牛逼的挂耳咖啡的咖啡粉，用手机微距拍摄，然后和风孜咖啡的进行比较。

风孜挂耳咖啡粉特写

风孜挂耳咖啡粉特写

与传统研磨方式不同，风孜咖啡采用的是一种很特别的三层切磨技术，我至今还不明白这是什么样的技术，因为就我了解，传统的切磨方式也会产生不少的残粉微粉。

但风孜咖啡的这种切磨技术使咖啡粉像一颗颗小沙粒一样均匀，而不是像混着面粉的沙粒。很多其他品牌，包括很多耳熟能详的大牌的挂耳咖啡都有面粉状的咖啡粉混在里面，这会导致滤袋堵水，口感失真，而且挂耳袋一打开，里面一层微粉，观感很不好。

因为我很多市面上几乎所有大牌的各种咖啡，也包括挂耳咖啡，所以这一点也体会深刻。

风孜咖啡的挂耳袋一打开，里面基本上看不到残粉，这种精细的磨粉技术不仅保证了冲泡时水流顺畅，也确保了咖啡风味的纯净度。

文章开头说的那个国际大牌的咖啡粉，我也看过，残粉依然很多，根本无法和风孜咖啡的咖啡粉相比，可以这么说，目前风孜咖啡的咖啡粉切磨技术，真的是天花板。

风孜挂耳咖啡粉特写

有人会说，咖啡粉的均匀锐度高残粉少，很重要吗？

非常重要！很多人可能并不知道，手冲咖啡粉的均匀度高、锐度高和残粉少，这“两高一少”，直接决定一杯手冲咖啡风味纯净度与层次感，这就是为什么我现在不自己磨粉做手冲的原因。

咖啡粉颗粒大小一致的程度，理想状态是如细砂糖般均匀。这可以避免杂味，实现均衡萃取。 颗粒均匀可确保水流匀速通过粉层，所有咖啡粉被同步、均匀地萃取，从而得到风味平衡的咖啡。

若颗粒不均，细粉会过度萃取带来苦涩，粗粉则萃取不足导致尖酸和寡淡。并且细粉还可能堵水，进一步导致萃取口感变形。

​​锐度高​​，指咖啡粉颗粒的边缘清晰、表面光滑致密，而非毛糙。这会​​更好地保存咖啡的香气与新鲜度。​​ 锐度高的咖啡粉因其表面致密，能有效减缓芳香物质的挥发速度，使咖啡粉在冲泡前和冲泡中都能保持更佳的风味状态。学过物理学的朋友都知道，光滑平面的表面积远小于粗糙的平面，这也会降低咖啡粉的失鲜速度。

​​残粉少​​，是指磨豆后细粉末量少。这点和锐度一样，对于磨粉来说，都是天花板级别的难度。而这对于​​保证风味一致性与干净度恰好有异常重要。​​

残粉通常是因反复研磨而氧化变质的细粉，若混入新磨的咖啡粉中，会引入不新鲜的陈杂味。同样地，学过物理学的朋友都知道，细粉的表面积相比同等质量下颗粒均匀的咖啡粉，会呈现指数级的增长，残粉少意味着你喝到的是每一颗咖啡豆最新鲜、纯粹的风味。

3. 滤袋选择：日本OHKI滤袋

风孜咖啡采用日本进口的OHKI滤袋，OHKI（日本大纪商事）本身就是双侧挂耳袋的发明者，其行业地位和产品品质毋庸多提。

OHKI滤袋手感顺滑，内外都没有什么毛刺纹理清晰。这种精细做工可以保证在萃取过程中水流能恰到好处地流出，确保咖啡萃取均匀充分。

OHKI滤袋不仅保证了咖啡口感，析出物也远低于行业标准，这是很多廉价滤袋无法比拟的优势。

4. 保鲜技术：氮气填充保鲜

风孜咖啡在包装过程中采用氮气填充保鲜技术，确保咖啡在包装中保持新鲜，避免氧化和湿气侵入，延长了咖啡的保质期。

这种包装技术对于保持咖啡的风味至关重要，因为咖啡粉比咖啡豆更容易氧化和失去风味。氮气填充可以有效地排除氧气，减缓咖啡风味的退化过程。

当然，这种氮气填充保鲜技术已经应用比较广泛了，一般中高端的挂耳咖啡都会采用。

四、产品线：四种风味满足不同偏好

1. B4风味

B4巴西风味以其醇厚浓郁的口感和突出的坚果香而闻名。这款咖啡采用深度烘焙，带来了丰富的油脂和强烈的香气。读到这里，我要提醒一下，当您买咖啡的时候，这些风味描述仅仅作为参考，因为你在实际品尝的时候，是很难明显体会到这些香味的，因为那是极细微的体验。

关于香气和口感，我一般不做太多的描述和介绍，因为这种说法始终是比较主观的，但风孜咖啡的这种纯净感，让人真的是欲罢不能。

2. M5风味

风孜咖啡的M5风味是其最受欢迎的产品之一，口感均衡，回甘明显，酸度柔和。这款咖啡选择了中深度的烘焙，旨在激发豆子内部的油脂和芳香物质，确保最大限度地保留特有风味。冲泡时，M5风味释放出的香气复杂而深沉，融合了清新的花香、糖浆般的甜味和微妙的坚果气息。口感丝滑，酸度表现得温和而清新，与绵长的醇香相得益彰。

3. E6风味

E6埃塞俄比亚风味以其浓郁的红酒香气而著称，一打开袋子就能闻到浓烈的红酒香。这款咖啡采用了深度烘焙，突出了酒香和花香。在品尝时，埃塞俄比亚风味呈现出明显的红酒酸质，伴随着坚果和巧克力的风味，酸度低，由于是深度烘焙，回甘也不错。这种风味适合喜欢复杂风味和细腻口感的咖啡爱好者。

4. I8风味

意式风味是风孜咖啡中最浓郁的一款，口感极致厚重，醇度极高。这款咖啡采用了深度烘焙，带来了强烈的苦味和浓郁的香气。品尝意式风味时，可以感受到明显的焦糖味、巧克力味和轻微的烟熏味。口感浓烈，余味持久，非常适合喜欢浓厚口感的消费者，也适合用来制作奶咖。

五、包装与设计：细节处的匠心独运

1. 外包装设计

风孜咖啡的挂耳咖啡其外包装盒采用仿美元钞票的随机断纹指纹式纹理设计，不仅美观，也起到了很好的防伪作用。可以看出，其实在是用了心的。

这种断点式的连续曲线条纹设计，像美元上的纹理一样，让包装盒在成本核算的条件下几乎无法仿冒造假，这也是非常具备细节感的设计。

包装盒两侧印有"生命之花"和"梅尔卡巴"图案，品牌名"风孜"在古汉语中亦寓意"天空的能量"与"地下的能量"，透露着品牌的文化思考。

2. 实用性与环保性

风孜咖啡的包装盒有三种模式可以选择取用，顶部的盒盖可以折起来，作为收纳盒使用，在实际取用过程中也十分方便。咖啡袋采用加厚材质，有三层结构，厚实且质感好，能够有效保护咖啡粉免受外界环境的影响。

六、用户评价与市场反响

风孜咖啡在电商平台上获得了大量用户好评，以下是一些真实用户评价的摘录：

"这是我喝过的最好喝的挂耳咖啡，完全没有那些劣质咖啡的中药味和香精味，口感纯正，回味悠长。"——淘宝用户

"风孜咖啡的粉磨得非常均匀，冲泡时水流顺畅，不会堵水，口感非常干净醇厚。"——咖啡爱好者

"PROBAT P60烘焙机果然名不虚传，风孜咖啡的烘焙水准完全达到了大师级别，每一包都能保持一致的品质。"——专业咖啡师

"风孜咖啡的包装设计太用心了，从外包装到内袋都体现了品牌对细节的重视，送礼自用都很合适。"——消费者

七、如何冲泡风孜挂耳咖啡

为了最大限度地体验风孜咖啡的风味，建议采用以下冲泡方法：

预热杯子：先用热水预热咖啡杯，这有助于保持咖啡的温度，更好地展现咖啡的风味。

撕开咖啡袋：沿着指示线撕开咖啡袋，取出挂耳包。

挂耳冲泡：将挂耳包挂在杯子上，先用少量热水（约90-95摄氏度）闷蒸约30秒，让咖啡粉充分排气。

分段注水：缓慢而均匀地分2-3次注入剩余的热水，总注水量约150-180毫升。

取出挂耳包：冲泡完成后，取出挂耳包，即可享用。

采用预先闷蒸再加上分段注水的方法，可以冲泡出更浓厚的咖啡液，足以一杯二品——用一半来喝黑咖，然后另一半加入牛奶做拿铁。

这里我要强调一点的是，一般在实际品尝中，冲泡挂耳的实际用水都是200-300毫升，如果您要加牛奶，那么建议200毫升，如果直接喝黑咖，那么建议300毫升。

反正我是不太喜欢喝太浓的黑咖啡。

八、风孜咖啡的市场反响与口碑

风孜咖啡在咖啡师和资深爱好者圈子里已经积累了很好的口碑。许多咖啡大佬都对这个咖啡赞不绝口。不管怎样，凡是喝过风孜咖啡的朋友，目前为止没有一个人留言说不好喝的，因为品质和口感都在那里摆着，而且看我的文章的朋友都是诚实的人，所以喝过的真的都说好。

风孜咖啡受到上海咖啡师圈子的热捧，去年以来，上海的许多咖啡师朋友都在传这个咖啡很不错。这种专业认可足以证明风孜咖啡的品质和口感确实出众。

事实上，我就是一位上海的咖啡师朋友推荐下开始品尝风孜咖啡的，现在已经成了我最爱的口粮咖啡。

听一位咖啡师朋友说在2024年搜狐某吃喝频道的评测中，风孜咖啡登顶挂耳咖啡榜首，其四大核心风味系列(埃塞俄比亚、巴西、蓝山、意式)在咖啡师圈层的复购率达80%以上。

这条消息我还没有去考证，但是就我个人的体验来讲，这是毫无疑问的，不信的话您可以将其与任何您认为是NO1的挂耳咖啡进行比较。

九、国产咖啡的崛起与未来

风孜咖啡的成功是国产咖啡品牌崛起的一个缩影。

这两年真的是国产大崛起的时代！

各种创新工艺的国产咖啡品牌，中国咖啡产业正在经历一场从原料种植到文化输出的全产业链升级，未来有望诞生更具全球竞争力的中国咖啡品牌。

风孜咖啡的出现和受到好评，说明了中国本土咖啡品牌已经具备了打造世界级品质产品的能力。它借鉴了日系咖啡的烘焙理念和精益求精的精神，又在工艺、原料和包装上投入了大量心血，最终呈现出口感惊艳的产品。

结语：品质生活选风孜，好喝才是硬道理

通过对风孜咖啡的全面了解，我们可以看出，这个品牌之所以能够获得如此高的评价，是因为它在每一个环节都力求完美，从咖啡豆的挑选到烘焙工艺，从磨粉技术到包装设计，每一步都融入了对咖啡知识的深刻理解和对风味的敏感把握。

对于咖啡爱好者来说，风孜咖啡无疑是一个值得尝试的选择。它不仅提供了一种便捷的高品质咖啡体验，更代表了中国本土咖啡品牌的崛起和进步。无论你是咖啡新手还是资深爱好者，风孜咖啡都能带给你惊喜和满足。

正如那位读者所言，风孜咖啡确实是一款"最被低估的"的本土品牌，它用实力证明了中国制造不仅可以达到世界级水准，甚至已经对国外的所谓的大牌豪华品牌实现超越，成为真正意义上的平价爱马仕。

各位咖啡爱好者，你们体验过风孜咖啡吗？对于中国本土咖啡品牌的崛起有什么看法？欢迎在评论区分享你的体验和观点！

来源：小丽爱美食