摘要：闽侯人的日常生活中，习惯将鸡、鸭、上排、猪蹄等食材加入青红酒中炖煮，去腥增香，让菜肴更加鲜美可口。同时，青红酒还具有一定的保健功效，它含有丰富的葡萄糖、糊精、氨基酸、维生素和多种酯类物，被誉为“液体蛋糕”，具有低糖、原味、本色三大特色，老少皆宜。

好消息！

闽侯青红酒、橄榄上央视啦！

▲视频来源：央视频

▲视频来源：央视频

今晚18：05

央视频《金秋养生寻好物①》节目播出

闽侯青红酒、橄榄在节目中亮相

它们到底有什么魅力？

这就来认识一下

↓↓↓

青红酒

色泽清亮，浓郁醇香

这便是闽侯青红酒

这是一杯历经千年岁月沉淀的佳酿

以其独特魅力

征服了无数人的味蕾与心灵

它不仅融合了历史、文化与民俗

更成为闽侯人的乡愁寄托

闽侯青红酒

被誉为“闽派黄酒的正宗”

得益于其复杂的酿造工艺、

浓郁醇香的酒品以及丰富的营养价值

▲制作完成的青红酒呈琥珀色，口感柔顺绵长•林双伟/摄

2018年

闽侯青红酒酿造技艺

入选福州市第五批

非物质文化遗产代表性项目

▲糯米与红曲、黄酒曲混合发酵•卞春榕/摄

闽侯人的日常生活中，习惯将鸡、鸭、上排、猪蹄等食材加入青红酒中炖煮，去腥增香，让菜肴更加鲜美可口。同时，青红酒还具有一定的保健功效，它含有丰富的葡萄糖、糊精、氨基酸、维生素和多种酯类物，被誉为“液体蛋糕”，具有低糖、原味、本色三大特色，老少皆宜。

▲制作柴火鸭时，倒入青红酒焖香•陈秋霞/摄

橄榄

翠绿欲滴，清甜可口

这就是闽侯橄榄

作为“中国橄榄之乡”

闽侯县橄榄种植面积位居全国前列

小小一粒青果

是无数闽侯人的心头好

闽侯县橄榄栽培历史悠久。据《新唐书》《八闽通志》记载，唐朝时橄榄已列为福州府的土特产贡品。闽侯独特的闽江流域气候条件，孕育了营养丰富的优质的橄榄，主要分布在闽江两岸的鸿尾、白沙、小箬、竹岐、荆溪、甘蔗等乡镇。据悉，闽侯橄榄产量占全国五分之一以上。

▲翠绿欲滴的橄榄挂满枝头•陈秋霞/摄

未经任何加工的青橄榄

入口脆嫩而微涩

多嚼两下

清香甘甜的回味便布满口腔

这颗小小的果子

还可以生津止渴，保护咽喉

能很好地缓解发烧后的嗓子痛

或说话过多导致的嗓子不适

▲闽侯橄榄•潘慧晶/摄

除了鲜食外

橄榄还可以加工成咸橄榄

嘴闲时来上一颗，越嚼越香

或做成盐渍橄榄

做汤时扔一颗进去

可以提香，又可以增加咸度

央视推荐的闽侯美食

来源：慧哥可真酷