摘要：头发的颜色来自毛囊中的黑色素细胞，而这些细胞的活跃程度，很容易受到生活方式影响。除了自然衰老这个无法逆转的因素，饮食结构也会对头发产生实打实的影响。尤其是，有些食物如果经常吃、吃得多，真的可能让白头发“悄咪咪”地多起来。

年纪轻轻，镜子里却冒出一撮白发，不少人一边拔一边叹气：“是不是我老得太快了？”

头发变白并不只是“岁月不饶人”的锅，有时候，是咱们自己“吃”出来的。

头发的颜色来自毛囊中的黑色素细胞，而这些细胞的活跃程度，很容易受到生活方式影响。除了自然衰老这个无法逆转的因素，饮食结构也会对头发产生实打实的影响。尤其是，有些食物如果经常吃、吃得多，真的可能让白头发“悄咪咪”地多起来。

下面这4种食物，能少碰就少碰，不是说完全不能吃，而是别吃得太“欢”，尤其是正在苦恼白发问题的朋友。

第一类，高糖食物。甜饮、蛋糕、奶茶、糖果，这类食物吃得多，血糖波动大，会增加体内的氧化应激水平。长期下来，黑色素细胞的功能可能被干扰，头发的颜色也就慢慢变淡了。

第二类，油炸食品。炸鸡、薯条、油条，吃得香是香，但别忘了，反式脂肪和氧化油脂对身体可不太友好。它们会加速身体的自由基生成，让毛囊里的黑色素细胞更容易“提前退休”。

第三类，腌制品。咸鱼、腊肉、泡菜，这类食品含有较高的亚硝酸盐，虽然偶尔吃点无伤大雅，但如果经常摄入，不仅影响黑色素细胞活性，还有可能扰乱身体的代谢平衡。

第四类，含铅量高的食物。一些不合规的爆米花、皮蛋、甚至某些劣质饮料，可能存在重金属残留问题。铅是个“坏家伙”，一旦积聚在身体里，会干扰黑色素合成，头发也容易变白变脆。

所以说，不是你不努力，是你吃的东西在“背后捣鬼”。我们不能把所有问题都归咎于“遗传”，很多时候，是生活方式在默默“下手”。

除了少碰这4类食物，想让头发保持健康，还有几个关键点也不能忽视。

维生素B族，尤其是B12和叶酸，是黑色素合成的重要帮手。缺乏它们，黑色素细胞容易“罢工”。动物肝脏、蛋黄、绿叶菜、豆制品，这些食物可以适量添加到日常饮食中。

铜元素也很重要。铜是酪氨酸酶的“助推器”，这个酶是黑色素合成的关键玩家。缺铜，黑色素就没法正常“上线”。坚果、海鲜、全谷物是不错的铜来源，适量摄入能帮毛囊稳定“供色”。

睡眠质量也是个绕不开的问题。长期熬夜、睡眠紊乱，会干扰身体的内分泌平衡，影响营养吸收，间接加速白发生成。规律作息，可能是护发最便宜的一种方式。

还有一点，精神压力。压力一大，肾上腺素飙升，血管收缩，毛囊的血液供应会受影响。如果你最近“烦事一箩筐”，头发变白也就不奇怪了。及时释放情绪，别让“心病”长在头发上。

看到这儿，可能有人会问：那我是不是连零食都不能吃了？其实不是。饮食平衡才是关键，少碰不等于绝对禁止，偶尔吃一两口没问题，别天天当饭吃。头发也是身体的一部分，它需要的是“整体营养支持”。

再说个冷知识，头皮健康也影响头发颜色。如果头皮油脂分泌失衡，或者皮肤屏障受损，也会间接影响毛囊的营养供给。定期清洁头皮，用温和的洗发产品，别用力抓头，也是一种“护色”方式。

很多人看到白发冒出来，第一反应是拔掉。拔是拔不完的，反而可能刺激毛囊，引起发炎或感染。比起拔，不如从源头上改善生活方式，给身体一个“养发”的机会。

回过头来看，白发并不是突如其来的“命运”，它是身体在用另一种方式提醒你：该调整了。管住嘴，放松心，睡好觉，偶尔动一动，头发自然会给你“面子”。

我们总说“少年白头”，其实更多的是“生活催白”。别再让高糖、油炸、腌制、含铅这些食物在不知不觉中“暗算”你的头发了。饮食习惯这件事，不是非要等到有了问题才去改，提前调整，才是聪明人的养生法。

白发不可怕，可怕的是我们对身体发出的信号视而不见。别让习惯毁了你本该拥有的黑发青春。

声明：本文为科普内容整理，旨在传播健康知识，内容仅供学习参考，不构成医疗建议或诊断方案，如有症状请尽快前往正规医院就诊。

参考文献：

1. 刘倩,王璐.黑发素细胞功能衰退与毛发颜色变化的关系[J].中国美容医学,2020,29(2)：45-48.

2. 周文娟,李婷婷.饮食结构对头发健康的影响机制探析[J].营养与健康,2021,13(4)：112-115.

3. 张晨,黄晶.氧化应激与自由基在头发变白中的作用[J].中国老年学杂志,2019,39(20)：5150-5152.

来源：胡医师讲科普一点号