摘要：2025年9月29日，由上海市餐饮行业协会主办、上海中厨餐饮联盟承办的“2025上海餐饮首届厨艺争霸赛”完美落幕。本次大赛以“海派融汇·匠心传承”为主题，汇聚沪上百余家餐饮名店、星级厨师及美食文化传承人，通过热菜、冷菜、面点三大赛道展开巅峰对决，最终由裁判长梁

2025年9月29日，由上海市餐饮行业协会主办、上海中厨餐饮联盟承办的“2025上海餐饮首届厨艺争霸赛”完美落幕。本次大赛以“海派融汇·匠心传承”为主题，汇聚沪上百余家餐饮名店、星级厨师及美食文化传承人，通过热菜、冷菜、面点三大赛道展开巅峰对决，最终由裁判长梁长青、总裁判长吴广雷领衔的专家评审团，与冷菜评委郭本开、金万超、余义雄、滕业清等业界泰斗共同评选出“金厨奖”“创新菜冠军”等荣誉，更特邀大赛总顾问——上海中厨餐饮联盟发起人、江南桂花宴创始人、国际食神传承人、上海本帮菜及海派菜非遗文化技艺传承人亲临坐镇，为赛事注入非遗智慧与文化厚度。

名厨论剑：刀工火候见真章，冷热双绝展风华

赛事现场，热菜赛道以色香味形俱佳的呈现，诠释了传统本帮菜的精髓与创新；冷菜赛道则由评委老师张小超领衔评审，郭本开、金万超等冷菜艺术家将冷菜技艺提升至艺术境界，其精准的刀工、巧妙的调味与考究的摆盘，令现场观众叹为观止。

权威评审：双轨机制保公正，非遗传承添底蕴

本次大赛首创“专业评审+非遗传承人指导”双轨机制。裁判长梁长青、总裁判长吴广雷率领的专家评审团，从专业维度严格把控菜品的技术难度与创新价值；而冷菜评委郭本开、金万超、余义雄、滕业清等则以冷菜艺术家的专业眼光，聚焦冷菜制作的细节与创意。大赛总顾问作为上海本帮菜及海派菜非遗文化技艺传承人，更在赛事中亲自指导参赛选手，将江南桂花宴的经典技艺与海派融合创新的理念融入菜品研发，使传统非遗文化在竞技中焕发新生。

文化传承：非遗赋能创新，海派美食走向世界

作为上海餐饮界首次以“非遗传承+国际视野”为核心的大型赛事，本次争霸赛不仅是一场厨艺的竞技，更成为海派美食文化的国际传播窗口。

未来展望：以赛促产，筑牢餐饮高质量发展基石

上本次大赛是上海餐饮界深化“非遗传承+创新发展”的重要实践，所凝聚的智慧与成果将转化为餐饮行业品质提升的动能。未来，上海将依托“厨艺争霸赛”这一平台，持续推动餐饮技能人才培养、非遗技艺传承与创新菜品研发，打造具有国际影响力的美食盛会。以此次赛事为契机，进一步拓展非遗美食的国际交流，让上海本帮菜、海派菜的非遗文化技艺在全球舞台上绽放新光彩。

随着赛事圆满收官，下

一届厨艺争霸赛将吸引更多国内外餐饮名店与名厨参与，推动形成“以赛促产、以产兴城”的良性循环，让“舌尖上的上海”成为连接中外、沟通古今的文化桥梁。本次大赛不仅展现了上海餐饮人的专业底蕴与创新活力，更以“非遗传承+国际视野”为双翼，为上海建设国际消费中心城市、推动餐饮高质量发展贡献了“舌尖上”的智慧与力量。

来源：活动频道